TERRINE

RICOTTA,ÉPINARDS,AUBERGINES

En premier,j'ai tout d'abord craquée

par l’originalité de cette terrine

et en deuxième par  l'association

de ricotta ,de parmesan,

de feta et d'épinards

La recette est assez facile

L'Aubergine
est très richesse en eau (92 %), elle tire

une abondance remarquable de minéraux. 

Elle apporte beaucoup de magnésium et de zinc,

elle a  aussi l'avantage d'être diurétique grâce

à sa forte teneur en potassium (260 mg/100). 

INGRÉDIENTS:6 personnes

2 grandes aubergine

200g d'épinards hachés

600g de ricotta

70g de feta

3 œufs

2 oignons

50g de parmesan râpés

huile d'olive 5cl

sel,poivre du moulin

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°c

Coupez les aubergines en tranches de 0,5cm

dans le sens de la longueur

Déposez-les sur 2 plaques à four recouvertes

de papier cuisson

Badigeonnez-les au pinceau d'huile d'olive

Assaisonnez-les

cuisson: 6 à 8 min de chaque côté

Pelez et émincez les oignons

Dans un saladier,mélangez-les avec

les épinards,la ricotta,

la feta,les œufs et le parmesan

Assaisonnez

Huilez votre moule

Tapissez-en le fond et les bord de 2/3 des tranches

d'aubergines en les faisant dépasser des bords du plat

Garnissez le centre de la préparation

à la ricotta en tassant bien

Rabattez les tranches d'aubergines

sortant du moule

et refermez le dessus avec le reste des tranches

CUISSON: 40 min