AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE

Simple et Riche en Saveur,

un bon plat qui réconforte

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 aubergines

300g de concassés de tomates

250g  de bœuf haché

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

emmental râpé

huile d'olive

sel,poivre

thym frais du jardin

1 feuille de laurier frais du jardin

1 morceau de sucre

1 pincée de  sel de Guérande

PRÉPARATION:

Épluchez et émincez l'oignon et 1 ail

Faites les revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez la viande haché

Ajoutez la feuille de  laurier et un peu de thym frais

Salez,poivrez

Mélangez

Réservez

Lavez et coupez dans le sens de la longueur des lamelles d' Aubergine

Salez chaque lamelles de sel de Guérande

Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre 10mn sur chaque face dans une poêle ou sous le gril du four

Réservez

émincez la gousse d'ail restante

Faites la revenir dans un peu d'huile d'olive

Déposez les tomates concassées 

Salez,poivrez

Ajoutez le morceau de sucre

Mélangez

Laissez cuire 10mn

MONTAGE

Dans un plat allant au four,déposez des lamelles d'aubergine , une couche de viande haché,parsemez d'emmental râpé et déposez une couche de tomates,

ainsi de suite

CUISSON: 20min à 170°

Servez chaud

MOUSSE DE BETTERAVE AUX NOIX

ET GRAINES DE SÉSAMES

Avec ce rose vif ,on voit forcément la vie en rose ,

idéal pour fêter la St Valentin

on a juste envie de la savourer,

elle est fraîche ,onctueuse et raffinée

INGRÉDIENTS: 2 personnes

150g de betterave cuite(pour moi en boîte)

60g de fromage frais aux herbes

10cl de crème fraîche liquide

persil plat

2 c à c de graines de sésame

2 c à s de noix concassés

1 c à c de baies roses

sel,poivre

1/2 oignons rouge

1 c à c de vinaigre balsamique

1 c à c d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Lavez et mixez le persil plat

Réservez quelques feuilles pour la décoration

Mixez 100g de betteraves coupées en morceaux avec le fromage frais aux herbes

Ajoutez la crème fraîche liquide

Salez,poivrez à votre goût

Prenez le reste de betterave coupée en morceaux

Assaisonnez avec l'huile d'olive,le vinaigre balsamique,le sel et le poivre

Ajoutez un peu de persil plat ciselées et d'oignons émincés

Mélangez

Montage des verrines

Divisez la préparation de betteraves en morceaux  en deux

Mettez-la au fond des verrines

Versez la préparation de la mousse de betterave au dessus

Décorez de noix concassées,de graines de sésames,

de baies roses et d'une feuille de persil plat

Placez au frais 2h avant de servir

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CHOU-FLEUR AUX LENTILLES

Un repas léger,relever et peu calorique

riche en fer et vitamine C

INGRÉDIENTS: 2 personnes

1/2 chou-fleur

80g de lentilles de votre choix

30g de raisins secs blonds

1 petit oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 pointe de curry

jus de citron

persil plat ciselées

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez et séparez le chou-fleur en petits bouquets

Plongez-les 10mn dans l'eau bouillante salée et citronnée

Pelez et émincez l'oignon

Faites- le revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez les lentilles

Saupoudrez de curry

Couvrez d'eau

Ajoutez le cube de bouillon émiettée

CUISSON: 20min

Mettez le chou-fleur et les raisins secs blonds

CUISSON:8min

Mélangez de temps en temps

Salez,poivrez

Au moment de servir ,parsemez de persil plat

Servez

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POTIRON,CAROTTES VIOLETTE ,

OIGNON ROUGE RÔTIS

AU THYM ,À L' ORANGE ET AUX NOISETTES

Un plat  sucré mais aussi salé,

réconfortant,vitaminé et coloré

Ingrédients:2 personnes

1/2 potimarron

1 oignon rouge

2 carottes violette

thym

10 noisettes

1orange

huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C

Lavez et coupez le potimarron

Ôtez les pépins

Coupez-le en grosse tranche épaisse

Plongez-les dans l'eau bouillante et cuisez-lez 10mn

Égouttez-les

Épluchez ,lavez et coupez les carottes violette dans le sens de la longueur

Plongez-les dans l'eau bouillante et cuisez-lez 10mn

Égouttez-les

Mettez-les dans un plat allant au four

Assaisonnez de sel et de poivre

Ajoutez l'oignon pelé et coupé en morceau

Coupez en quartier l'orange

Ajoutez-les

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

Mettez le thym

Cassez les noisettes,coupez-les et ajoutez-les

CUISSON: 30 min

Retournez les tranches à mi-cuisson

Servez chaud et au moment de servir ,arrosez d'orange

Malheureusement, je ne peux pas vous montrez le résultat

après cuissoncar,j'ai oublié de prendre une photo

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CONFIT D'OIGNONS ROUGES

Un confit sucré salé ,avec un mélange

de vinaigre de cidre,de grenadine et de la vergeoise

il pourra accompagner vos viandes ainsi que 

le foie gras à Noël ,sur une tranche de pain grillée ou

une tranche de pain d'épice

INGRÉDIENTS:

5 gros oignons rouges

2 c à c de vergeoise

25 ml de grenadine

50ml de vinaigre de cidre

huile d'olive

poivre et gros sel

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et émincez grossièrement les oignons

Ajoutez un peu d'huile d'olive et le vinaigre de cidre dans un faitout

Déposez les oignons

Mélangez

Parsemez de vergeoise

Mélangez

Versez la grenadine

Mélangez

Salez,poivrez

CUISSON:

Commencez la cuisson à feu vif pendant 10mn

Couvrez et Baissez le feu et laissez cuire 1h

 jusqu’à évaporation complète du liquide

Mélangez de temps en temps

Les oignons doivent être bien caramélisés

Laissez refroidir

Il se conserve très bien au réfrigérateur