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CAVIAR D'AUBERGINES BLANCHES
CAVIAR D'AUBERGINES BLANCHES
Cela nous fait penser au soleil à la chaleur,
au cigale et à la Méditerranée
INGRÉDIENTS:
1 aubergine blanche
2 tomates bien mur du jardin
1 oignon 2 gousses d'ail
huile d'olive
thym
sel,poivre
1 sucre
1/2 baguette
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Rincez les aubergines sous l'eau
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Quadrillez les
Salez
Arrosez d'huile d'olive
Placez-les côté peau sur un plaque allant au four
recouverte de papier cuisson
CUISSON :30min
(il ne faut pas qu'elles soient cuites en purées)
Laissez tiédir
Pend ce temps
Épluchez l'oignon,l'ail
Émincez-les
Faites-les revenir dans l'huile d'olive
Rincez les tomates
Coupez-les en dés(vous pouvez retirer la peau)
Coupez en dés l'aubergine
Ajoutez les tomates et l'aubergine aux oignons et l'ail
Salez,poivrez
Ajoutez le thym et le sucre
Mélangez avec une cuillère en bois
CUISSON: 25min
Coupez la baguette en rondelles
Placez-les au four 10min
(ou dans un toasteur)
Garnissez-les de caviar d'aubergines blanches
Dégustez
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