RIZ AU LAIT À LA VANILLE

DE PIERRE HERMÉ

AVEC UNE POINTE DE CHOCOLAT

Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée

de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid

préparé traditionnellement dans une casserole,

il est bouilli mélangé à des œufs battus aromatisé

à la vanille ou  à la cannelle

INGRÉDIENTS: 6 personnes

90cl de lait

70g de sucre

1 pincée de sel(je n'en ai pas mis)

1 gousse de vanille

200g de riz rond

50g de beurre

2 jaunes d'oeufs 

PRÉPARATION:

Mettez le lait à chauffer  avec la gousse de vanille

et le sucre ,dans une grande casserole

Faites bouillir 1 l d'eau

Lavez le riz et versez le dans l'eau bouillante

Au bout de 2 min,égouttez-le et

plongez-le dans le lait bouillant

Baissez le feu et laissez cuire le riz à couvert

(j'ai bien sur  mélangée) 30 à 40 min

Ajoutez le beurre coupés en petits morceaux et

les jaunes d’œufs un à un

(j'ai battus les œufs et je les ai ajoutée en filet)

Mélangez

servir tiède ou froid

J'ai rajouté du chocolat noir ,que j'ai fait fondre

au micro-ondes

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GAUFRE LIÉGEOISE

MOUSSEUSE DE CHOCOLAT

 INGRÉDIENTS: 4 personnes

20cl de crème fraîche liquide entière

170g de chocolat noir

170g de cream cheese(PhilaDelphia)

chocolat blanc et noir+un peu de lait et pépites de chocolat noir pour la déco

6 gaufres liégeoise

PRÉPARATION

Cassez en morceaux le chocolat

Versez la crème fraiche

Faire fondre au micro-ondes

Mélangez

Laissez refroidir 1h30 au réfrigérateur

Montez au fouet la cream cheese

(il faut qu'elle soit bien froide) en chantilly

Incorporez la préparation chocolat noir

Continuez à monter en chantilly

Montage:

Prenez des emportes pièces ronds(cercle)

Enveloppez de film alimentaire

Prenez 1 gaufre liégeoise

Posez le cercle sur la gaufre

Versez 2 c à s de mousse au chocolat noir

Cassez en morceaux 1 gaufre

Déposez quelques morceaux de gaufres(la moitié de la gaufre)

Versez 3 c à s de mousse au chocolat

Tassez et

Aplatissez un peu le dessus

Mettre au réfrigérateur 1h

Démoulez délicatement

Cassez quelques morceaux de chocolat noir et ajouter

un peu de lait

Faites fondre au micro-ondes

Mélangez

Versez au dessus de la mousse

Faites des copeaux de chocolat blanc et en déposer au dessus

Déposez quelques pépites de chocolat

Laissez durcir

SERVIR BIEN FRAIS

TOURBILLONS DE MÛRES

AU FROMAGE BLANC

Pour un Dessert Minute et Rafraichissant

Qui fait Sensation

Il vous suffit de prendre

du fromage blanc ,de la  gelée de mûre,du sucre,

quelques mûres.......

et le tour est joué ....

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CROUSTI CREAM CHEESE

CHOCOLAT BLANC,VANILLE

C'est encore plus délicieux bien Froid,

le croustillant de la pâte Filo et la douceur

du chocolat blanc ,réveillera vos papilles

on en redemande et on peut en abuser

INGRÉDIENTS: 6 verrines

3 feuilles filo

25g de beurre

2 c à s de sucre roux

20cl de crème fraîche liquide entière

170g de chocolat blanc

170g de cream cheese(PhilaDelphia)

1 gousse de vanille

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

Faites fondre le beurre et l'étaler sur la pâte Filo

Parsemez de sucre roux

Découpez en deux la pâte et replier là sur elle même

Froissez là un peu

CUISSON :10min (il faut que la pâte Filo soit dorer) 

Réservez

Cassez en morceaux le chocolat

Versez la crème fraiche

Faire fondre au micro-ondes

Mélangez

Petit conseil ,faites fondre le chocolat blanc en plusieurs fois

et le mélanger souvent

Fendez  la gousse de vanille en deux  et grattez l'intérieur

Mettez les graines et la gousse de vanille

dans la préparation chocolat blanc

Laissez refroidir 1h30 au réfrigérateur

Montez au fouet la cream cheese

(il faut qu'elle soit bien froide) en chantilly

Incorporez la préparation chocolat blanc en retirant

la gousse de vanille

Continuez à monter en chantilly

MONTAGE DES VERRINES

Versez 2 c à s de cream cheese chocolat blanc vanille

Émiettez un peu de pâte Filo

Versez par dessus 3 c à s de préparation cream cheese

Émiettez et placez un morceau de pâte Filo sucrée

Râpez et parsemez  du chocolat blanc

Placez au réfrigérateur 2 h

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CRÈME FAÇON DANETTE

DEUX SAVEURS/VANILLE,CHOCOLAT

Rien de plus simple de faire ces crèmes façon danette,

elles sont vraiment délicieuses

INGRÉDIENTS: 13 pots

1l de lait demi-écrémé

1 sachet de sucre vanille

60g de maïzena

200g de sucre

4 œufs entiers

100g de crème fraîche entière liquide

1c à c de vanille

chocolat noir ou chocolat en poudre

PRÉPARATION:

Versez dans une casserole le lait,le sucre vanillé et la maïzena

Mélangez

Battre  les œufs dans un bol

Versez les œufs dans le lait

Faites chauffez à feu doux

Mélangez sans cesse

La préparation va épaissir

Versez la crème fraîche

Mélangez

Retirez la casserole du feu

Séparez la préparation en deux

Dans une ,versez 1 c à c de vanille et mélanger

Dans l'autre versez le chocolat et mélanger

Versez   la préparation vanillée à moitié des ramequins,

inclinés sur un torchon roulé

Versez la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille

Redressez les ramequins tout doucement

Laissez refroidir à température ambiante

Placez au réfrigérateur 1h à 2h

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