• ÎLE FLOTTANTE ... 

    ÎLE FLOTTANTE

     

    Un dessert simple et rapide et tellement bon ...

     

    INGRÉDIENTS:CRÈME ANGLAISE

    5 œufs(jaunes)

    80g de cassonade

    2g de maïzena

    350g de lait

    100g de crème liquide

    1 gousse de vanille

     

    Préparation de la Crème Anglaise :

    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille

    Mélanger les jaunes d’œufs,la cassonade et la maïzena

    Dès que le mélange lait,vanille à bouilli,mélanger le

    au mélange œufs,cassonade,maïzena et porter à ébullition

    Dès que le mélange épaissit retirer le du feu et ajouter

    la crème liquide

    Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur

     

    INGRÉDIENTS :Blancs en Neige

    5 œufs(blancs)

    50g de sucre

    1 pincée de sel

     

    Préparation des Blancs en Neige :

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

    Une fois les blancs montés,ajouter le sucre en 3 fois

     

    CUISSON AU FOUR: 60° et 80° /10min

     

    MICRO ONDES: 2mIn puissance mini

    (couvrir d'un film étirable alimentaire)

    """ texture tout à fait correcte et agréable en bouche """

    VOUS AVEZ LE CHOIX D'AJOUTER DU CARAMEL

    OU DU CHOCOLAT SUR L'ÎLE FLOTTANTE

     

    INGRÉDIENTS :Caramel

    200G de sucre

    120g de beurre demi sel

    200g de crème liquide

     

    Préparation :

    Faire fondre le sucre dans une casserole

    Faire chauffer la crème dans une autre casserole

    Arrêter la cuisson du caramel en ajoutant le beurre

    Ajouter la crème liquide chaude au caramel

     

    INGRÉDIENTS :Chocolat

    100g de chocolat dessert

    15cl de crème liquide

     

    Préparation:

    Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter la crème liquide

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  •  

    FLAN AUX CHOCOLATS

    .Les enfants vont en redemandés ...

     

    INGRÉDIENTS:

    250g de chocolats noir

    1L de Lait

    15g de farine

    4 œufs

    50g de sucre

    1 feuille de gélatine

     

    Préparation:

    Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10 min

    Battre les œufs,le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    Mettre le lait dans une casserole et faire fondre le chocolat

    Mélanger

    Ajouter le lait chocolaté aux œufs,mixer

    Ajouter la farine,mixer

    Remettre le tout à chauffer et ajouter la feuille

    de gélatine,mélanger avec une cuillère en bois,il faut que

    la crème tienne à la cuillère

    Verser votre préparation dans votre moule et laisser refroidir

    à température ambiante

    Mettre au réfrigérateur 2H avant de déguster 

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  • GLACE/Pistache 

    FLAN À LA PISTACHE

    Les enfants vont adorés ...

     

    INGRÉDIENTS:

    1 L de Lait

    15g de farine

    4 œufs

    50g de sucre

    2 c à c de pâte à pistache

    1 feuille de gélatine

     

    Préparation:

    Faire ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide 10mn

    Battre les œufs,le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

    Mettre le lait dans une casserole , faire bouillir

    Ajouter la pâte à Pistache au lait et mélanger

    Ajouter le lait aux œufs,mixer

    Ajouter la farine ,mixer

    remettre le tout à chauffer et ajouter la feuille de gélatine,

    mélanger avec une cuillère en bois ,il faut que la crème tienne

    à la cuillère

    Verser votre préparation dans votre moule et laisser refroidir

    à température ambiante

    Mettre au réfrigérateur 2H avant de déguster   

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