MIJOTER D'AGNEAU ET MERGUEZ,

FAÇON COUSCOUS

 Recette au Cook Processor Kitchenaid

Un savoureux plat  familial

avec des légumes frais ,

une viande fondante et un peu d'épices

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 belle tranches de Gigot(coupées en morceaux)

6 merguez

6 carottes des sables pelées et coupées

2 tomates coupées en 4

1 courgette épluchée et coupée en morceaux

1 aubergine coupée en morceaux

1 oignon épluché et coupé en 4

1 gousse d'ail épluchée

1 petite boîte de pois chiches (400g)

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de Ras-el-hanout

2 feuilles de laurier

1 Kub de bouillon de légumes

400ml d'eau chaude

sel,poivre

400g de semoule à couscous(moyen)

PRÉPARATION:

Installez la lame"MultiBlade",dans le bol

Mettez l' oignon épluché et coupé  en  quatre et l'ail épluché

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 3 sec "Pulse"(impulsion)

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Remplacez la lame "Multiblade'  par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle après  avoir enlevé le bouchon

Sélectionnez Frire P3 étape 1(130°C,2 min) "Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez les morceaux d’Agneau,le Raz-el-hanout,le laurier et 10cl d'eau

Fermez le couvercle

Sélectionnez Mijoter P1,(100°C,5min)bouchon ouvert,"Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez,les légumes coupés en morceaux

(sauf pois chiches) et le bouillon de légumes avec l'eau chaude

Fermez le couvercle

Sélectionnez Mijoter P2,(110°C,40min),"Start"

-bouchon fermé(pendant 20min),

-bouchon ouvert (les 20 dernières min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez 2 merguez coupés en morceaux

(c'est pour donner du goût,"facultatif")et les pois chiches égouttés 

Salez,poivrez selon votre goût

Fermez le couvercle

Sélectionnez Mijoter P3,(120°C,10min),"Start"

Servez chaud avec la semoule et les Merguez

(j'ai cuit ma semoule,comme indiqué sur le sachet mais vous pouvez la cuire dans le panier vapeur et pour les merguez à la poêle )

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FILET MIGNON DE VEAU AU ROMARIN

SAUCE MOUTARDE,VIN BLANC ET

SES PETITS LÉGUMES

Une autre Façon de cuisiner

Le Filet Mignon

et je peux vous dire que la recette a été apprécié

par toute la Famille et a fait l'unanimité

INGRÉDIENTS: 5 personnes

1 filet mignon de veau ou porc 1kg200

5 carottes

2 poireaux

1 courgette

1 oignon

25cl de crème fraîche liquide

20cl de vin blanc

farine

huile d'olive

2 branches de romarin

thym

2 gousses d'ail

sel,poivre

moutarde forte

PRÉPARATION:

Coupez votre filet mignon en 5

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail

Faites colorer l'oignon,l'ail et les morceaux

de viande dans l'huile d'olive

Épluchez ,lavez et coupez en rondelles les carottes et les ajouter

Épluchez,lavez et coupez en rondelles les poireaux

et la courgette et les ajouter

Mélangez

Ajoutez le romarin,le thym,le sel,le poivre

Versez le vin blanc avec un peu d'eau

CUISSON:  35mn à 40mn

Dans un bol prenez quelques cuillères de jus de cuisson ,

verser la crème fraîche,ajoutez 2 c à s de farine 

et 2 c à s de moutarde

Mélangez

Ajoutez la préparation à la viande

Mélangez

Poursuivre la cuisson environ 10mn

Servir chaud ,avec du riz basmati

NB: si vous n'aimez pas l'huile d'olive,vous pouvez

la remplacer par du beurre