COURGETTES FARCIES AU BŒUF,RIZ,

BOULGOUR,QUINOA ET POIVRON

Un plat très savoureux et très parfumé

en s'en lécher les doigts,avec ces belles

courgettes rondes fraîches du potager.

J'ai utilisé du poivron rouge,

pour une farce plus goûteuse avec une

petite note sucrées.

Une recette cuisinée

avec l'huile d'olive vierge extra

 #lesieur, #monplatprefere

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 courgettes rondes du potager

1 petite courgette du potager

250g de bœuf haché à 10 ou 15% de MG

1 oignon

1 gousse d'ail

100g de riz Basmati,Boulgour,Quinoa Rouge

1/2 poivron rouge

1 cœur de bouillon de légumes

20cl d'eau

1 petit bouquet de persil frisé frais du potager

thym frais du potager

sel,cinq baies

4 stop gouttes ou 4 c à s d'huile d'olive vierge extra #lesieur

Stop-goutte le top!!

PRÉPARATION:

Lavez  les courgettes rondes,séchez-les puis

Découpez-leur un chapeau

Creusez et évidez l'intérieur des courgettes

Gardez la chair que vous avez récupérée

Lavez et coupez en dés la courgette

Réservez

Lavez et coupez le poivron rouge en petits dés

Réservez

Hachez très finement l'ail et l'oignon

Dans une sauteuse,faites chauffez

environ 3 stop gouttes ou

3 c à s  d'huile d'olive vierge extra #lesieur à feu doux

ajoutez-les l'ail et l'oignon

Ajoutez les dés de courgette,la chair et le poivron

Ajoutez le riz Basmati,Boulgour,Quinoa rouge

Ajoutez le cœur de bouillon de légumes

et 20cl d'eau chaude

Salez et ajoutez les cinq baies et le thym émietté

Couvrez et laissez cuire 15min

Mélangez de temps en temps

Préchauffez le four à 180°C

Hachez finement le persil

Ajoutez-le à la viande de bœuf haché

Mélangez la préparation à

la viande de bœuf haché

Salez et poivrez à votre goût

Mélangez

Garnissez les courgettes rondes de farce

Disposez-les dans un plat allant au four

Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive vierge extra #lesieur

(1 stop gouttes)

Ajoutez dans le fond du plat le reste de farce

Ajoutez 15cl d'eau

Recouvrez d'une feuille de cuisson si nécessaire

CUISSON: 45mn(selon la grosseur des courgettes)

Arrosez de temps en temps

Ajoutez alors les chapeaux des courgettes et poursuivre

la cuisson 15 min

Dégustez chaud

#lesieur,#monplatprefere

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COURGETTES FARCIES DE BŒUF ET DE VEAU

ET SON CRUMBLE DE PARMESAN

Ces courgettes farcies sont fondantes,dorées

à souhait,parfumées et si généreuses .

Vous pourrez les accompagner de riz 

ou de semoule. 

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

4 courgettes du potager

(petites car plus tendre et sans graines)

200g de bœuf haché

100g de veau haché

2 gousses d'ail

2 oignons

1 boîte de pulpe fine de tomates(400g)

1 c à c de sucre

100g de parmesan râpé

50g de beurre mou

80g de chapelure maison

20g de pignons de pin

1 petit bouquet de persil plat frais du potager

thym frais du potager(6 branches)

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez les courgettes,séchez-les

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

Évidez-les

Réservez la chair au frais

Préparation de la farce:

Hachez très finement 1 ail et

1 oignon avec le persil plat

Mélangez-les avec les 2 viandes hachés

et la chair des courgettes

Salez,poivrez

Farcissez les courgettes de  hachis de viande

Disposez-les dans un plat allant au four

Préchauffez le four à 180°C à 200 °C,th 6/7

Préparation du crumble au parmesan:

Malaxez le beurre mou avec la chapelure et le parmesan

Ajoutez les pignons de pin,du poivre et un peu de thym

(émietter 2 branches)

Recouvrez la farce des courgettes

Préparation du coulis de tomates:

Versez  la pulpe fine de tomates dans un plat creux

Ajoutez 1 gousse d'ail et 1 oignon émincés

et un peu de thym(émietter 4 branches)

Salez,poivrez

Ajoutez le sucre et la moitié d'un verre d'eau

Mélangez

Versez dans le fond du plat et autour

des courgettes la préparation du coulis de tomates

CUISSON:1H30

Arrosez de temps en temps

Couvrez si nécessaire

Il faut que les courgettes soient fondantes

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