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Par la cuisine gourmande le 31 Juillet 2019 à 10:36
COURGETTES ET TOMATES FONDANTES
A LA MOUTARDE FAÇON TARTE
Zéro complexe:
Pour le plaisir des yeux... et des papilles!!!
Faites dans l'original avec une belle présentation...
Je suis sûr ,que vous allez avoir envie de manger
des légumes car je sais qu'une belle présentation,
fait toute la différence !
Elle a l'apparence d'une tarte sans pâte ,
elle a été revisitée et a été réalisé
avec des légumes de saison .
C'est une recette light et estivale,qui plaira j'en suis sûr,
elle pourra également convenir au végétarien ou si
vous mangez de la viande
elle accompagnera à merveille vos grillades.
INGRÉDIENTS: 4 personnes
2 courgettes (de la même taille)
3 tomates saveurs d'Antan(rouge,verte,jaune)
1 c à s de moutarde à l'ancienne
1 c à s de moutarde mi-forte
(ou forte selon les goût de chacun)
basilic frais et séché
thym séché
huile d'olive
sel,poivre
Rincez et coupez les courgettes en rondelles très fines
à l'aide d'une mandoline
Rincez et coupez les tomates en rondelles très fines
à l'aide d'une mandoline(ou d'un couteau)
Mélangez dans un bol les moutardes avec un peu de thym
Déposez une feuilles de papier cuisson sur
une plaque allant au four
Prenez une assiette et dessiner le contour
Déposez les rondelles de courgette en suivant le cercle
et en les faisant se chevaucher (bien serrer)
Préchauffez le four à 180°C
Badigeonnez généreusement de moutarde
Déposez les rondelles de tomates en les faisant se chevaucher
Versez un filet d'huile d'olive
Parsemez de thym,de basilic séché
Salez,poivrez
CUISSON:45min
Servir aussitôt.
(vous pouvez ,déposer de feuilles de basilic)
(attention,la moutarde ne doit pas brûler sinon elle devient âcre)
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Par la cuisine gourmande le 21 Juillet 2019 à 17:52
CANNELLONIS DE COURGETTE A LA RICOTTA,
SANS PÂTE
Zéro Complexe
Qu'est ce qu'on s'est Régalé !!
Un plat 100% de saison ,traditionnel en version light.
Vous raffolez des cannellonis ,
j'ai la solution pour alléger et de revisiter
ce plat avec des courgettes.
Il suffit de remplacer,la pâte de cannelloni
par des lamelles de courgette .
C'est un plat très savoureux et très fondant
qui peut convenir aux végétariens.
Conseil:
Choisissez des petites courgettes du potager car
elles seront plus tendre et auront moins de pépins.
INGRÉDIENTS:4 personnes
4 petites courgettes du potager
250g de ricotta
1 œuf entier
50g de parmesan
50g de chapelure(maison)
3 tomates (cœur de bœuf) du potager
200g de sauce tomate nature
basilic frais du potager
muscade
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez et coupez les deux extrémités des courgettes
Découpez des lamelles à l'aide d'une mandoline
(ou d'un économe)(3 courgettes)
Mixez la dernière courgette avec la ricotta,l’œuf,
30g de parmesan,30g de chapelure,sel,poivre et muscade
Préchauffez le four à 180°C,th 6
Rincez les tomates
Découpez 2 tomates en lamelles et 1 tomate en cube
Versez la sauce tomate au fond d'un plat allant au four
Déposez les lamelles de tomates au dessus
salez, poivrez
Parsemez de basilic ciselé
Versez un peu de farce
Montage du cannelloni de courgette:
Placez les bandes de courgette en les superposant sur 1 cm
Déposez de la farce
Roulez les courgettes pour former un boudin.
(vous pouvez vous aidez d'un film alimentaire)
Répétez l'opération
Déposez-les dans le plat sur les tomates
Ajoutez les dés de tomates
Nappez du reste de la farce
Saupoudrez de parmesan et de chapelure restants
CUISSON:45 min
Servez chaud
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Par la cuisine gourmande le 10 Juin 2019 à 12:46
GRATIN DE COURGETTE AU CHÈVRE
Un gratin réconfortant,très savoureux
avec une couche de fromage de chèvre bien doré.
Le fromage de chèvre est moulé à la louche
et fabriqué pas très loin
de chez moi(pour un circuit court),
(Chèvrerie du Bois de Noulette),dans une chèvrerie
artisanale,distinguée des labels
Saveurs en or et Bleu-Blanc-Coeur
Ce label certifie que les fromages contiennent
des oméga 3 naturellement bon pour la santé
Leur fromage est servi sur les «grandes tables» de notre région
Les chèvres ont une alimentation exclusive
en fourrage certification BIO,sans OGM,naturellement
enrichie à la graine de Lin.
Voici une version sans courgette:
INGRÉDIENTS:5 personnes
2 courgettes
500g de pommes de terre
une bûche de 260g fromage de chèvre
60cl de lait écrémé
5 œufs battus
sel,poivre
1 pincée de muscade
PRÉPARATION:
Préchauffez le four 160°C,th 6
Lavez les courgettes
Coupez-les en fines rondelles
en vous aidant d'une mandoline
Épluchez,lavez les pommes de terre
Coupez-les en fines rondelles
en vous aidant d'une mandoline
Ajoutez les œufs battus au lait
Salez,poivrer
Ajoutez la muscade
Déposez les rondelles de légumes dans un plat allant au four
Ajoutez le mélange lait-œufs
Coupez la bûche de chèvre en rondelles
Déposez-les
CUISSON: 1 h
Servir chaud avec une salade
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Par la cuisine gourmande le 19 Mai 2019 à 12:29
GRATIN DE PÂTES ET COURGETTES
Recette Anti-Gaspi
Le bon goût au meilleur coût...
La veille mon garçon avait cuisiné trop de pâtes,
et pas question de jeter!
Donc il fallait trouver absolument une solution
pour cuisiner les restes !!
Voici une recette délicieuse, équilibré,sans gaspillage .
INGRÉDIENTS:4 personnes
300g de reste de pâtes(pennes et coquillettes)
2 courgettes
10 tomates cerises
200g de bœuf haché
1 gousse d'ail
2 cives (ou ciboules)
1 cube de pesto maison(ou pesto du commerce)
25 cl de crème légère
1 œuf
1 c à s d'huile d'olive
1 pincée de muscade râpée
sel,poivre
PRÉPARATION:
Lavez les courgettes puis taillez-les
en rondelles très très fines(mandoline)sans les peler
Dans une poêle,versez l'huile d'olive et mettez-y les courgettes
à fondre avec le bœuf haché
Ajoutez l'ail,la cive hachés,le pesto et un peu de muscade râpée
Salez,poivrez
Laissez cuire 8 min à 10 min sur feu doux
Préchauffez le four à 180°C,th 6
Dans un plat à gratin,alternez le reste de pâtes,
la préparation courgettes,bœuf et les tomates cerises
coupés en deux
Dans un bol mélangez l’œuf avec la crème
Salez et poivrez puis versez la préparation sur le gratin
Saupoudrez de muscade râpé
CUISSON: 20 min
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Par la cuisine gourmande le 18 Avril 2019 à 11:53
TORTILLA AUX COURGETTES
AU PIMENT D'Espelette
Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:
de la page Facebook:
Test de recettes entres blogueurs,
il suffit de tester une recette sur un thème donné,
chez un blogueur participant!!!
Cette fois-ci ,le thème du mois d’avril "les œufs",
J'ai donc trouvé une recette très appétissante
chez: Christelle du blog de
Une Tortilla est une omelette épaisse traditionnellement
aux pommes de terre et aux oignons.
La recette de Christelle était à base
de courgettes et d'oignons,une recette plus légère .
J'ai donc ajouté quelques pommes de terre pour mon mari
et mes fils pour qu'elle soit plus complète
et pour relever le goût fade de la courgette ,
j'ai ajouté du piment d'Espelette et de la ciboulette du potager
mais moi
je l'ai dégusté simplement avec de la courgette,
donc je vous laisse le choix avec
ou sans pommes de terre !!
Je suis sûr qu'elle pourra accompagner
à merveille une salade verte .
INGREDIENTS: 4 personnes
2 courgettes /1 courgette
6 œufs /8 œufs
1 oignon,/(rouge)
Sel et poivre du moulin,/piment d'Espelette
+
3 pommes de terre
ciboulette du potager
2 c à s d'huile d'olive
PRÉPARATION:
Éplucher l'oignon et le couper en quatre
Laver et couper les deux extrémités de la courgette
Couper la courgette en gros morceaux
Éplucher et couper les pommes de terre
Mixer grossièrement le tout au robot ou (râper)
Verser de l'huile d'olive dans une grande poêle
Faites cuire le mélange courgettes,
pommes de terre,oignons
pendant 15 à 20 min
(à feu doux à couvert),(retirer un maximum d'eau)
Mélanger de temps en temps
Battre les œufs en omelette avec le sel,
le piment d'Espelette
et la ciboulette ciselée
Verser l'omelette dans la poêle
Petit astuce:
Cuire la Tortilla en donnant un mouvement circulaire
pour bien intégrer les ingrédients dans les œufs
Dès que les œufs sont presque pris,renverser
dans une grande assiette et faire glisser la tortilla
dans la poêle pour dorer l'autre face 5min
Servir chaud......
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