MINESTRONE

Le choix des légumes et des pâtes est très variés,

c'est une soupe Italienne  qui est cuite dans l'huile d'olive

et parsemée de parmesan ,

on peut y ajouter du lard fumé,

mais cette fois-ci ,elle sera allégée

(Je prépare les haricots blancs la veille)

INGRÉDIENTS: 2 personnes

100g de haricots blanc

1 courgette

1 carotte

1 tomate

1 petit oignon

1 gousse d'ail

3 feuilles de basilic

100g de pâtes de votre choix

sel,poivre

romarin frais du jardin

20 g de parmesan

huile d'olive

PRÉPARATION:

La veille,faites tremper les haricots blancs

dans de l'eau froide

Lavez la courgette

Épluchez la carotte

Coupez-les en rondelles

Pelez la gousse d'ail

Épluchez et coupez l'oignon

Lavez et coupez en dés la tomate(retirez la peau)

Lavez,séchez,effeuillez et ciselez le basilic

Faites revenir l'oignon et l'ail et les rondelles

de carotte dans l'huile d'olive

Mélangez

Ajoutez les dés de tomates

Ajoutés les haricots blancs égouttés

Mélangez

Ajoutez le basilic et le romarin

Versez 1 l d'eau

Portez à ébullition

Laissez cuire 1 h à feu moyen

Ajoutez les rondelles de courgettes

Laissez cuire 20min à 30 min

Ajoutez les pâtes et laissez cuire 10min

Salez,poivrez

Mélangez

Versez dans vos bols

Parsemez de parmesan râpé

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TRIO DE PURÉES DE SAISON

Les purées sont  très goûteuses,

j'ai rajoutée une pointe de muscade

qui apporte un goût subtil

INGRÉDIENTS: 2 personnes

3 carottes

3 pommes de terre

1 courgette

muscade

25g de beurre

200 ml de lait

sel,poivre

persil plat frais du jardin(facultatif)

PRÉPARATION:

Versez le lait froid dans 3 casseroles différents

(diviser la quantité par 3)

Épluchez,lavez et coupez les carottes

la courgette et les pommes de terre

Ajoutez les dans le lait froid

Portez le lait à ébullition

Râpez un peu de noix de muscade dans chaque casserole 

Ajoutez du sel

Baissez le feu et poursuivre la cuisson 20min

(attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)

Égouttez

Écrasez les avec un presse purée

Ajoutez le beurre froid(diviser en 3)

Continuez à écraser

Râpez la noix de muscade

Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)

Lavez et mixez le persil plat

Ajoutez le dans la purée de courgette

Présentation:

Prenez un emporte pièce

Faites 3 étages de purée(une de chaque couleur)

 Servez aussitôt

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TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE,

BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS

Une Tartine Fraîcheur pour le soir,

une Recette ultra-simple,

Rapide et peu calorique

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 courgette du potager

1 petite betterave cuite

2 carrés frais

1 filet de citron

huile d'olive

sel,poivre

persil frais du potager

1/2 échalote

4 tranches de pain de mie

PRÉPARATION:

Rincez,essuyez,râpez la courgette

Arrosez d'un filet de ciron d'une c à s d'huile d'olive,sel,poivre,persil ciselé et échalote émincée

Mélangez

Passez les tranches de pain de mie au toaster

Laissez refroidir

Coupez en rondelle la betterave cuite

Déposez  sur le pain grillé,des rondelles de betterave,des courgettes râpés assaisonnées et des carrés frais coupés

Recouvrez d'une tranche de pain de mie

Dégustez

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CAKE AU BOURSIN

ET

COULIS DE COURGETTE AU CURRY

Allez,on craque tous pour ce cake

aux saveurs ensoleillés,

le Boursin ail et fines herbes apportera du

caractère et associé au coulis de courgette au

curry,c'est un vrai Régal

Il peut être servi en apéritif dinatoire,sur un buffet

ou simplement pour le repas du soir accompagné

d'une salade

(J'ai aussi ajouté à la préparation du rôti de porc cuit de la veille)

INGRÉDIENTS:5 personnes

80g de Boursin Salade & Apéritif Ail et Fines Herbes

50cl de coulis de courgette au curry

3 œufs

1 yaourt nature

10cl de crème liquide

120g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de poudre d'amande

4 tranches de rôti de porc cuit

1 noisette de beurre pour le moule

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Fouettez les œufs en omelette

Ajoutez le yaourt et la crème liquide

Mélangez

Incorporez la farine,la levure et la poudre d'amande

Mélangez

Coupez en morceau le rôti de porc cuit

Beurrez un moule à cake

Versez la moitié de la préparation

Versez une bande de coulis de courgette au curry

Déposez 3 à 4 bouchées de Boursin

Ajoutez quelques morceaux de rôti de porc

Ainsi de suite

Versez délicatement le reste de la préparation

et recommencez avec le coulis de courgette au

curry,le rôti de porc cuit et le Boursin

CUISSON: 40 à 50 min

Laissez refroidir sur une grille

Servez

COULIS DE COURGETTE AU CURRY

INGRÉDIENTS:environ 50cl(2 personnes)

1 courgette

1 gousse d'ail

1/2 petit oignon

huile d'olive

sel,poivre

1 petite tige de romarin

1 pointe de curry

1/2 verre d'eau

(dosez légèrement le romarin car il à tendance à écraser les autres parfums)

PRÉPARATION:

Lavez et coupez la courgette

Épluchez,émincez l'oignon et la gousse d'ail

Dans un faitout,versez un filet d'huile d'olive

Faites colorer l'oignon et l'ail

Ajoutez les morceaux de courgettes avec le romarin,

le curry,le sel et le poivre

CUISONS:10min à feu doux

(mélangez de temps en temps)

Versez l'eau

CUISSON:10 min

Laissez tiédir

Retirez les morceaux de romarin

Mixez

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