*** Récolte de framboises de mon jardin ***

Cœur de fruit acidulé,ton goût flatte les papilles

je te cueille, te déguste, te savoure

Récolter en été, je fais de toi confiture, tarte, gâteau tout simplement pour régaler les amis

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Les propriétés nutritionnelles de la framboise sont proches de celles de la fraise

Vitamine E, Sels minéraux,Potassium

C'est un fruit peu sucré,un antioxydant qui aiderait à prévenir certains cancers

Elle facilite le transit intestinal

Fruit fragile qui nécessite d'être manipulé avec précaution

Elle se congèle très bien ce qui lui vaut de pouvoir être utilisé en pâtisserie tout au long de l'année

Tartes, Framboisiers, Charlottes, Bavarois ou confitures ....

BAVAROIS ALLÉGÉ AU FROMAGE BLANC,

FRAMBOISES

INGRÉDIENTS:

200g de fromage blanc à 0%

50 g de sucre(ou 4 g de sucralose)

100g de framboises

4g de gélatine(2 feuilles)

PRÉPARATION:

Tremper la gélatine 10mn dans de l'eau froide

Mixer les framboises au blender pour obtenir un coulis

Passer le coulis au chinois afin d'en retirer les grains

Chauffer le coulis,ajouter la gélatine

Mélanger

Verser le coulis au fromage blanc et mélanger

Laisser refroidir

Mouiller les moules en silicone d'eau froide

Verser la préparation dans vos moules

Mettre au réfrigérateur 3H minimum

Déguster bien frais

 GÂTEAU MINCEUR

AU FROMAGE  BLANC

POMMES CARAMÉLISÉES 

Léger , très fondant et agréable en bouche

(j'ai malheureusement effacé les photos en manipulant les pages du blog,

mais je vous assure qu'il est délicieux)

INGRÉDIENTS:

500g de fromage blanc à O% de mg

4 œufs

6 c à s de farine

15g édulcorant en poudre

3 pommes

2 ou 3 c à c de noix coco râpé

1 citron

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four à 180° th6

Peler et couper en dés 1 pomme

Battre les œufs,ajouter le fromage blanc

Mélanger

Ajouter l'édulcorant,la farine et la noix de coco

Ajouter 10cl de jus de citron

Mélanger

Beurrer et fariné vos moules et verser la préparation

CUISSON :35 min

Pendant ce temps éplucher et couper en lamelles

les 2 pommes restantes

CARAMEL

(FACULTATIF POUR CELLES QUI SONT AU RÉGIME)

Faire fondre du sucre à feu moyen,lorsqu’il est devenu caramel,ajouter du beurre demi sel (le faire fondre)

Mélanger et verser progressivement 1/2 verre d'eau

Déposer les lamelles de pommes cuire environ 20min

sans oublier d’arroser les pommes de caramel

Retirer les pommes

Ajouter de la crème liquide au caramel et faire réduire pendant

3 à 6 min 

 BRIOCHE À EFFEUILLER

Comme son nom l'indique c'est une brioche que l'on effeuille.

INGRÉDIENTS: Pâte

385g de farine

50g de sucre

1 sachet de levure de boulanger

1/2c à c de sel

2 œufs  à température ambiante

60g de beurre

80ml de lait

60ml d'eau

1c à c d'extrait de vanille

INGRÉDIENTS :Garniture

100 à 200g de sucre

cannelle

40 à 60g de beurre

PRÉPARATION:

Dans un saladier,mélanger 280g de farine,sucre,levure et le sel 

Mettre le lait et le beurre dans un bol et le faire fondre

au micro onde

Ajouter l'eau et l'extrait de vanille et remuer

Verser le mélange dans un saladier contenant les ingrédients secs

Mélanger

Fouetter les œufs et les ajouter

Mélanger jusqu'à ce que les œufs soient incorporés

Ajouter la farine restante

Mélanger

Pétrir environ 5 à 10 min

Former un pâton

Fariné un saladier et mettre le pâton

Recouvrir d'un film alimentaire ou d'une serviette

Laisser pousser 1H

(la pâte doit doubler de volume)

Dégazer la pâte et pétrir un peu avec un peu de farine

Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sur

environ 50 cm de large et 30 cm de hauteur

Dans un bol ,mélanger le sucre et la cannelle

Faire fondre le beurre et badigeonner la pâte

que vous venez d'étaler

Ajouter le sucre ,cannelle sur le beurre

Couper la pâte en 6 bandes horizontales,puis verticales

Vous obtenez des rectangles

Empiler les rectangles

Recouvrir de papier sulfurisé votre moule à cake

( ou beurrer et fariné)

Déposer les rectangles

Laisser poser dans un endroit chaud environ 30 à 45min

Pendant ce temps préchauffer votre four à 180°

Avant cuisson ,mettre quelques morceaux de beurre sur le dessus

cuisson : 30 min

MINI OU GROS BURGERS

 Mini burgers extra moelleux ,100% fait maison.

Ils devraient faire un carton auprès de tous vos invités.

Surtout auprès des enfants mais

aussi auprès de leurs parents.

Pour la garniture,

il est tout à fait possible de les agrémenter

 au goût de chacun.

Laissez libre court à votre imagination .

Suggestion :

-Thon,œuf dur,salade, mayonnaise

- Leerdammer, bacon

- Fromage rouge(Cheddar),œuf, jambon fumé

- Pâté ,cornichon....

- Saumon

- Avocat

NB:

Il est tout à fait possible de réaliser de gros burgers!!

INGRÉDIENTS:

20g de levure fraiche

300g de lait demi écrémé

500g de farine

40g de sucre en poudre

9g de sel fin(1càc)

80g de beurre

graines de sésame et de pavot

PRÉPARATION:

Versez le lait dans un bol (lait tiède)

Ajoutez la levure émietté

Mélangez

Versez dans votre robot la farine,le sel d'un côté,

 le mélange lait ,levure de l'autre côté,

puis le reste des ingrédients,sauf les graines

Pétrissez

* si vous n'avez pas de robot ,il faut la pétrir à la main

au moins 10 min car c’est une phase

qu’il ne faut absolument pas négliger

*La pâte doit devenir lisse et souple

Sortir le pâton et le mettre dans

un saladier légèrement fariné ,

recouvert d'un linge propre ou d'un film alimentaire

Laissez lever le pâton 1H à température ambiante

(il doit doubler de volume)

Dégazer la pâte

 faites des petites boules avec la paume

de la main d'environ 25g

Placer les boules sur une  plaque

 Recouvrez d'un linge 

laissez pousser 30min

Badigeonnez avec un jaune d’œuf et un peu de lait

Parsemez de graines de sésame ou de pavot

CUISSON :12 à 15 min à 180°/200°

Laissez refroidir

Coupez-les en deux et ajoutez-y,

les ingrédients de votre choix.

Voici les gros burgers que ma fille a réalisée