FEUILLETÉES AMANDES ET

EAU DE FLEUR D'ORANGER 

SI vous aimez comme moi l'amande et le mélange

de la  fleur d'oranger , vous adopterez ces petits feuilletées...

 INGRÉDIENTS: 

1 pâte feuilletée

125g d'amandes en poudre

75 g de sucre

2 œufs

1 blanc d’œuf

eau de fleur d'oranger

amandes émondées

PRÉPARATION: 

Découpez des ronds de 9 à 10 cm de diamètre 

Placez ces ronds dans des emportes pièces en pliant

les bords pour qu'ils prennent la forme d'une fleur

PRÉPARATION DE LA FARCE:

Mélangez l'amande en poudre avec le sucre

Battre les 2 œufs en omelette et l'ajouter dans le mélange

amande ,sucre

Arrosez ce mélange de fleurs d'oranger

Ajoutez la farce au centre des fleurs de pâtes feuilletées

Battre en omelette le blanc d’œuf

Badigeonnez

CUISSON: 15 min à 160°

Torréfiées les amandes et les ajouter

au dessus après 7 min de cuisson

suggestion: Laissez tiédir et arrosez de miel chaud

BOULES DE NEIGE COCO

Une belle petite gourmandise, enrobée de confiture

et de noix de coco.

INGRÉDIENTS:

75 g de farine

1 œuf

30ml d'huile de tournesol

1 c à s de sucre

1/2 c à c de levure chimique

1 pincée de sel

80g de noix de coco râpé

1 c à c d'eau de fleur d'oranger

confiture de votre choix(pour moi abricot)

PRÉPARATION:

Battez l’œuf en omelette

Ajoutez l'huile,l'eau de fleur d'oranger et le sucre

Mélangez

Ajoutez la farine et la levure chimique

Mélangez

Ajoutez la noix de coco râpé

Mélangez

Formez une boule avec la pâte

Placez la 10mn au réfrigérateur

Préchauffez le four à 160°C

Façonnez des boules de la taille d'une noix

Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON:10 à 15 min 

Légèrement doré

Laissez refroidir à température ambiante

Dans un bol,versez 3 c à s de confiture  de votre choix

(pour moi abricot)et de la 1 c à c d'eau de fleur d'oranger

Mélangez

Mettez de la noix de coco râpé dans un autre bol

Plongez les boules de biscuits dans la confiture puis dans la noix de coco

Placez les boules de neige coco dans des caissettes en papier

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

GÂTEAU RUSSE À LA PISTACHE

Voilà ce que mon mari à trouvé dans une revue à pâtisserie,

il se met à me piquer mes bouquins ....j'avais tout compris ....

comme il est fan de pistache,il a fallu

que je teste cette recette

pour lui faire plaisirs  

INGRÉDIENTS: Pâte

200g d'amandes râpées

200g de cassonade

80g de farine

330g de blanc d’œuf(8)

250g de sucre

INGRÉDIENTS: Crème

300g de beurre

3 œufs

100g

30g d'eau

30g de pâte à pistache

INGRÉDIENTS: Décoration final

pistaches

sucre glace

PRÉPARATION:

Pâte:

Montez les blancs en neige avec le sucre,

quand ils sont bien fermes,ajoutez

le mélange sucre cassonade,farine,amandes râpées

Mélangez délicatement

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON: 10  min à 150°

10 min à 180°

Décollez le papier cuisson

Laissez refroidir

PRÉPARATION:

Crème:

Montez les œufs avec le sucre cuit à 121°(eau+sucre)

Fouettez jusqu'à complet refroidissement

Mélangez avec le beurre en pommade et la pâte à pistache

Coupez en deux votre pâte

Étalez la crème sur une moitié de la pâte

Posez l'autre moitié

Appuyez

Coupez des rectangle régulier

Concassez des pistaches

Déposez les pistaches

Saupoudrez de sucre glace

SMILEY

AUX NOISETTES,AU CARAMEL AU BEURRE SALÉ

ET À LA PÂTE À TARTINER

Très rigolo pour les petits comme pour les grands,

une bouchée suffit pour les avaler .

INGRÉDIENTS:

140g de beurre demi-sel

90g de sucre glace

30g de noisettes en poudre

1 œuf

250g de farine

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace tamisé

et la poudre de noisettes

Incorporez l’œuf,la farine

Mélangez

Formez une boule

Enveloppez la boule d'un film alimentaire

Laissez reposez 30 min au réfrigérateur

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Découpez les smiley avec un emporte pièce

Déposez les smiley sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON:12min à 180°

Laissez refroidir sur une grille

Garnissez de pâte à tartiner ou de caramel au beurre salé

  CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez 

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ... 

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495