BRIOCHE BUTCHY

Une mie filante ,très moelleuse .

Cette brioche est une pure gourmandise

vous n'en ferez qu'une bouchée...

INGRÉDIENTS:

500g de farine

20cl de crème fraîche épaisse entière

70g de sucre

10g de levure fraîche de boulanger

200g=2 œufs

lait

1 c à c de sel

sucre glace

PRÉPARATION:

dans votre robot

Ajoutez la levure émiettée

Ajoutez la farine

Ajoutez les 2 œufs

Ajoutez le lait tiédit

Ajoutez la crème fraîche

Ajoutez le sucre

Ajoutez le sel

Pétrissez

Sortir la pâte  du robot,la mettre dans un plat,la couvrir

d'un linge et la laisser doubler de volume 1h30 à 2h30

Sortir la pâton et dégazer

Chassez bien l'air

Façonnez des boules

Placez vos boules dans votre moule

sans trop les rapprocher

Laissez levez 1h00 à 1H30

Préchauffez le four à 160°

J'ai badigeonnée de jaune d’œuf battu

Placez votre plat au four et baissez le four à 120°

CUISSON: 30 min 

Surveillez la brioche ,elle ne doit pas être trop colorée

mais cuite à l'intérieur

Laissez reposez à température ambiante

Saupoudrez de sucre glace

SAMOUSSA

BŒUF,ÉPICES,CAROTTES,

FROMAGE, FOL ÉPI

INGRÉDIENTS: 24 Samoussas

(12 avec fromage et 12 sans fromage)

12 feuilles de Brick/600g hachis de bœufs/1 oignon/2 gousses d'ail/1 bouquet de persil/2 carottes/12 tranches de fromage fol Épi/huile tournesol/huile d'olive/mélanges d'épices

(coriandre,curcuma,fenouil,piment,cumin,herbes de Provence)/sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,coupez l'oignon,l'ail et les carottes

Faites revernirent le tout dans l'huile d'olive(15mn)

Hachez le persil et l'ajoutez aux carottes

Ajoutez le bœuf et cuire environ 30mn

Ajoutez les épices.....

Mélangez

Préparez les feuilles de brick

Découpez la moitié

Pliez -la pour en faire une bande comme la photo

Si fromage,

Placez le fromage

Placez la préparation dans le coin gauche et pliez la feuille en triangles successifs

Dans une poêle ,ajoutez de l'huile

Placez-les dans la friture pendant 30 secondes à 1 minute de chaque côté,afin qu'ils deviennent dorés et croustillantes

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A la place des carottes ,vous pouvez mettre des petits pois

TARTE CHOCO,COCO

Recette simple et rapide

et néanmoins succulente

INGRÉDIENTS:

1 pâte feuilletée

180g de chocolat noir

12g de miel liquide

160g de crème fraîche liquide entière

noix de coco râpée

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°

CUISSON À BLANC

Placez votre pâte feuilletée dans votre plat à tarte avec le papier cuisson

Piquez la pâte à la fourchette et surveillez

qu'elle ne gonfle pas trop ou placez des haricots secs,

chaîne de cuisson ou billes en céramique

spécial cuisson 20 min

Laissez refroidir à température ambiante

Pendant ce temps préparez la ganache chocolat

Faites bouillir la crème avec le miel

Mélangez

Cassez le chocolat

Ajoutez 1/3 de la crème bouillante sur  le chocolat

Mélangez

Ajoutez petit à petit le reste

Mélangez

Versez la ganache sur le fond de tarte cuite

Laissez refroidir à température ambiante

Mettre 2 à 3 H au réfrigérateur

Parsemez de noix de coco

BAKLAWA

aux amandes et fleurs d'oranger

INGRÉDIENTS:

pâte filo

miel

amandes en poudre

amandes effilées

fleurs d'oranger

beurre

sucre

cannelle en poudre 

PÂTE À PIZZA:

INGRÉDIENTS:

300g de lait

1/2 cube de levure fraîche

500g de farine

2 c à s d'huile d'olive

2 c à c de sel

PRÉPARATION:

Verser le lait et la levure dans un bol

 Chauffer le lait avec la levure et mélanger

pour bien dissoudre le levure

Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir

Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir

Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,

recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire

Laisser lever le pâton 2H

(il doit doubler de volume)

Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte