GELÉE DE CERISE

BIGARREAU NAPOLÉON

Cerises de grosseur moyenne arrondis,jaune rosés à la chair blanche et jaune,un régal par sa chair sucrée,juteuse  et ferme et oui les cerises ne sont pas toujours rouge vif d’où la couleur orangée de la gelée

Pour 7 à 10 pots

INGRÉDIENTS:

 1,5 kg de cerises

1,3 de sucre

1 sachet de Vitpris Alsa 

PRÉPARATION:

Équeutez et dénoyautez vos cerises

Pesez les cerises vous obtiendrez environ 1,1 kg de cerises

Mixez vos cerises au blender

Passez au  passoire à coulis

Mettez votre coulis de cerises dans la bassine à confiture

Faites mijoter 5 à 10 min à couvert

Remuez délicatement avec une cuillère en bois

Prélevez 2 c à s de sucre et mélangez avec le sachet de Vitpris

Saupoudrez sur le coulis de cerises

Portez à ébullition 3 min sans cesser de mélanger

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition

Mélangez délicatement avec la cuillère en bois

et maintenez à gros bouillons pendant 3 min

Avec une écumoire ,retirez le dépôts blanc à la surface

Remplissez vos pots à confiture avec une louche

et fermez-les aussitôt  en les retournant