PENNE ET CES PETITS LÉGUMES

AUX LARDONS FUMÉS,

comme un "ONE POT PASTA"

Recette au Cook Processor Kitchenaid

C'est un plat original savoureux ,

qui va vous faire saliver

ou

tous les ingrédients,

sont cuits en même temps

INGRÉDIENTS:3 personnes

300g de Penne

175g de lardons fumés

3 carottes coupés en petits morceaux

1 courgette coupé en petit morceau

2 tomates

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 c à s d'huile d'olive

1 bouillon cube de légumes dégraissé

sel,poivre

200ml d'eau

1 c à c de basilic

PRÉPARATION:

Installez le "Mini-bol" et la "lame Multiblade"

Ajoutez l'oignon coupé en 4 et l'ail

Fermez le couvercle

Appuyer sur le bouton "Pulse"(impulsion) 5 sec

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois du "Mini-bol"à l'aide de la Spatule

Retirez le "Mini-bol" et la "lame Multi-Blade"

Versez dans la Cuve l'huile d'olive

Ajoutez les lardons fumés

Ajoutez le mélangeur "Stir Assist"

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P7 "Start"(130°C,5 min)

L'écran affiche Étape 1,appuyer sur "Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les carottes,les tomates ,les courgettes

et le bouillon de légumes(fondu dans 10cl d'eau bouillante)

Fermez le couvercle

Appuyez sur "Start" pour lancer l'étape 2(100°C,30min)

Ouvrez le couvercle

Versez les pâtes(Penne) dans les légumes

Ajoutez 200ml d'eau

Salez,poivrez selon votre goût

Fermez le couvercle

Appuyez sur "Start"

Lancez étape 3 (100°C,12min)

Parsemez de basilic

Servez aussitôt

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PARMENTIER DE COURGETTES AU BŒUF

INGRÉDIENTS:4 personnes

1,5kg de courgettes du jardin

600g de viande de bœuf hachée

2 pommes de terre

2 gousses d'ail

1 échalote

4 c à s d'huile d'olive

1 c à s de raisins secs(facultatif)

1 c à s de ras-el-hanout

persil plat frais du jardin

coriandre fraîche

sel,poivre du moulin

PRÉPARATION:

Lavez les courgettes

Coupez le bout des courgettes

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur

A l'aide d'une cuillère,grattez l'intérieur pour en retirer

toutes les graines et coupez-les en gros morceaux

Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre

Lavez-les

Faites revenir les pommes de terre et les morceaux

de courgettes dans l'huile chaude avec un peu

de sel et de poivre du moulin

CUISSON:15mn

Mélangez de temps en temps

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau

A l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un presse purée ,

réduisez en purée

Vérifiez l'assaisonnement

Épluchez et hachez les gousses d'ail et l’échalote

Effeuillez et hachez les herbes

Mélangez la viande de bœuf hachée avec ces ingrédients,

les épices,les raisins secs,du sel et du poivre du moulin

Préchauffez le four à 190°C th 6

Répartissez cette préparation dans un grand plat à gratin

ou 4 ramequins

Couvrez de purée de courgettes

CUISSON:25min

Laissez le parmentier reposer quelques minutes

dans le four avant de servir

Vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau,

du poulet et remplacez aussi les raisins secs

par des pruneaux ou abricots

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SOUPE À LA GRIMACE

HARICOT VERT,COURGETTE ET KIRI

Savoureuse,simple et surprenante,

avec les bons légumes du potager,

cette soupe est riche en vitamine C,

elle peut être servi le soir avec quelques croûtons 

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 courgette du potager

350g de haricots verts du potager

1 oignon

2 gousses d'ail

persil frais du potager

2 bouillon Kub dégraissé volaille(+1l d'eau)

huile d'olive(1c à s)

3 kiri

sel,poivre

croûtons(facultatif)

PRÉPARATION:

Lavez et coupez la courgette

BRUNOISE DE LÉGUMES MÉDITERRANÉENS

EN PAPILLOTE

Recette au Cook Processor

Une recette colorée,savoureuse,légère

mais gourmande avec une coupe de légumes

en dés et des herbes fraîches aromatiques

de mon potager,un véritable bouquets de saveurs 

avec une cuisson douce à la vapeur

Un Régal pour les yeux et les Papilles

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 courgette

3 carottes

3 petits poivrons de couleurs

(jaune,orange et rouge)

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

thym,romarin laurier frais du potager

2 c à s d'huile d'olive

Sel,poivre(5 baies)

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez en brunoise vos légumes

Salez,poivrez et mélangez

Versez 500ml d'eau dans la cuve

Préparez les papillotes

Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)

Dans chaque papillote

Répartissez les légumes

Arrosez d'huile d'olive

Déposez du thym,romarin et laurier

Fermez les papillotes

Déposez-les dans le Plat Vapeur Profond 

Posez celui-ci sur la cuve

Couvrez avec le Couvercle Vapeur

Sélectionnez ,"Vapeur", P1(130°C,20 min),"Start "

Disposez les papillotes sur des assiettes 

Servez aussitôt

"Accompagnez-les de poisson ou d'une viande blanche"

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