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TRIO DE PURÉES DE SAISON
Les purées sont très goûteuses,
j'ai rajoutée une pointe de muscade
qui apporte un goût subtil
INGRÉDIENTS: 2 personnes
3 carottes
3 pommes de terre
1 courgette
muscade
25g de beurre
200 ml de lait
sel,poivre
persil plat frais du jardin(facultatif)
PRÉPARATION:
Versez le lait froid dans 3 casseroles différents
(diviser la quantité par 3)
Épluchez,lavez et coupez les carottes
la courgette et les pommes de terre
Ajoutez les dans le lait froid
Portez le lait à ébullition
Râpez un peu de noix de muscade dans chaque casserole
Ajoutez du sel
Baissez le feu et poursuivre la cuisson 20min
(attention que le lait ne brûle pas et attache la casserole)
Égouttez
Écrasez les avec un presse purée
Ajoutez le beurre froid(diviser en 3)
Continuez à écraser
Râpez la noix de muscade
Assaisonnez à votre goût(sel,poivre)
Lavez et mixez le persil plat
Ajoutez le dans la purée de courgette
Présentation:
Prenez un emporte pièce
Faites 3 étages de purée(une de chaque couleur)
Servez aussitôt
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JULIENNE DE LÉGUMES CROQUANTS
Recette au Cook Processor Kitchenaid
Une recette simple,savoureuse et délicieuse
qui pourra facilement être
accompagné d'une viande ou d'un poisson,
elle peut aussi être préparé
à l'avance pour avoir l'esprit libre
et savourer à l'instant
INGRÉDIENTS:4 personnes
4 carottes des sables
1 courgette
2 pommes de terre à chair ferme
1 échalote
3 branches de thym
1 c à s d'huile d'olive
1 cœur de bouillon de légumes
10cl d'eau
sel,poivre
PRÉPARATION:
Épluchez,lavez et coupez vos légumes en julienne
Épluchez,lavez l'échalote
Installez la lame"MultiBlade",dans le bol
Mettez l'échalote coupé en deux
Fermez le couvercle
Actionnez pendant 3 sec "Pulse"(impulsion)
Ouvrez le couvercle
Raclez les parois avec la spatule
Remplacez la lame "Multiblade' par le mélangeur "StirAssist"
Ajoutez l'huile d'olive
Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon
Sélectionnez Frire P3 étape 1(130°C,2 min) "Start"(bouchon ouvert)
Ouvrez le couvercle
Raclez les parois avec la spatule
Ajoutez les carottes et 10cl d'eau+ le cœur de bouillon de légumes
Fermez le couvercle
Sélectionnez Mijoter,P1,(100°C,7 min),"Start",
(bouchon fermé)
Ouvrez le couvercle
Raclez les parois avec la spatule
Ajoutez les courgettes, les pommes de terre et le thym
Fermez le couvercle
Sélectionnez Mijoter,P1,(100°C,7 min),"Start",
(bouchon fermé)
Ouvrez le couvercle
Salez,poivrez à votre goût
Servez chaud
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J'ai voulu obtenir des légumes croquants
pour avoir de la mâche
à la dégustation,si toutefois,vous voulez obtenir
des légumes un peu plus cuits ,
ajouter 3 min à chaque étape
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TARTINE DE COURGETTE RÂPÉE,
BETTERAVE ET CARRÉ FRAIS
Une Tartine Fraîcheur pour le soir,
une Recette ultra-simple,
Rapide et peu calorique
INGRÉDIENTS:2 personnes
1 courgette du potager
1 petite betterave cuite
2 carrés frais
1 filet de citron
huile d'olive
sel,poivre
persil frais du potager
1/2 échalote
4 tranches de pain de mie
PRÉPARATION:
Rincez,essuyez,râpez la courgette
Arrosez d'un filet de ciron d'une c à s d'huile d'olive,sel,poivre,persil ciselé et échalote émincée
Mélangez
Passez les tranches de pain de mie au toaster
Laissez refroidir
Coupez en rondelle la betterave cuite
Déposez sur le pain grillé,des rondelles de betterave,des courgettes râpés assaisonnées et des carrés frais coupés
Recouvrez d'une tranche de pain de mie
Dégustez
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CAKE AU BOURSIN
ET
COULIS DE COURGETTE AU CURRY
Allez,on craque tous pour ce cake
aux saveurs ensoleillés,
le Boursin ail et fines herbes apportera du
caractère et associé au coulis de courgette au
curry,c'est un vrai Régal
Il peut être servi en apéritif dinatoire,sur un buffet
ou simplement pour le repas du soir accompagné
d'une salade
(J'ai aussi ajouté à la préparation du rôti de porc cuit de la veille)
INGRÉDIENTS:5 personnes
80g de Boursin Salade & Apéritif Ail et Fines Herbes
50cl de coulis de courgette au curry
3 œufs
1 yaourt nature
10cl de crème liquide
120g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de poudre d'amande
4 tranches de rôti de porc cuit
1 noisette de beurre pour le moule
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Fouettez les œufs en omelette
Ajoutez le yaourt et la crème liquide
Mélangez
Incorporez la farine,la levure et la poudre d'amande
Mélangez
Coupez en morceau le rôti de porc cuit
Beurrez un moule à cake
Versez la moitié de la préparation
Versez une bande de coulis de courgette au curry
Déposez 3 à 4 bouchées de Boursin
Ajoutez quelques morceaux de rôti de porc
Ainsi de suite
Versez délicatement le reste de la préparation
et recommencez avec le coulis de courgette au
curry,le rôti de porc cuit et le Boursin
CUISSON: 40 à 50 min
Laissez refroidir sur une grille
Servez
COULIS DE COURGETTE AU CURRY
INGRÉDIENTS:environ 50cl(2 personnes)
1 courgette
1 gousse d'ail
1/2 petit oignon
huile d'olive
sel,poivre
1 petite tige de romarin
1 pointe de curry
1/2 verre d'eau
(dosez légèrement le romarin car il à tendance à écraser les autres parfums)
PRÉPARATION:
Lavez et coupez la courgette
Épluchez,émincez l'oignon et la gousse d'ail
Dans un faitout,versez un filet d'huile d'olive
Faites colorer l'oignon et l'ail
Ajoutez les morceaux de courgettes avec le romarin,
le curry,le sel et le poivre
CUISONS:10min à feu doux
(mélangez de temps en temps)
Versez l'eau
CUISSON:10 min
Laissez tiédir
Retirez les morceaux de romarin
Mixez
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TARTE AU FROMAGE FRAIS,POIVRON
ET COURGETTE
Aujourd'hui,le Soleil est dans l'assiette
J'ai réalisé,une tarte qui donne envie,elle est aux couleurs et aux saveurs du Sud,
un vrai Régal....
INGRÉDIENTS:4personnes
1 pâte feuilletée ou brisée
1 poivron rouge
1 courgette du jardin
300g de carré frais
4 œufs
sel,poivre
huile d'olive
thym frais du jardin(gros bouquet)
4 feuilles de laurier frais du jardin
gros sel
PRÉPARATION DU POIVRON:
Préchauffez le four à 180°C
Rincez et essuyez le poivron
Coupez-le
Disposez-le dans un plat allant au four
Arrosez d'huile d'olive
Ajoutez le thym et le laurier
Salez,poivrez
CUISSON:25min
Laissez tiédir et décoller la peau du poivron
Coupez des petits morceaux
Mixez
PRÉPARATION DE LA TARTE:
Déroulez la pâte
Placez-là dans votre moule
Piquez-là avec une fourchette
CUISSON :à blanc pendant 10min
Préparation des rondelles de courgettes:
Lavez la courgette
Découpez des rondelles
Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson
Arrosez d'huile d'olive
Ajoutez le gros sel,le poivre et le thym
CUISSON:20 à30 min
(il faut qu'elles soient fondantes et un peu colorés)
Préparation de la Tarte:
Battez les œufs avec le carré frais
Ajoutez le poivron mixé
Salez,poivrez
Mélangez
Versez la préparation sur le fond de la tarte
CUISSON:10 min à180°C
Sortez-là
Ajoutez les rondelles de courgettes cuites
CUISSON:25 min à 180°C
Servez
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