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FILET MIGNON DE VEAU AU ROMARIN
SAUCE MOUTARDE,VIN BLANC ET
SES PETITS LÉGUMES
Une autre Façon de cuisiner
Le Filet Mignon
et je peux vous dire que la recette a été apprécié
par toute la Famille et a fait l'unanimité
INGRÉDIENTS: 5 personnes
1 filet mignon de veau ou porc 1kg200
5 carottes
2 poireaux
1 courgette
1 oignon
25cl de crème fraîche liquide
20cl de vin blanc
farine
huile d'olive
2 branches de romarin
thym
2 gousses d'ail
sel,poivre
moutarde forte
PRÉPARATION:
Coupez votre filet mignon en 5
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail
Faites colorer l'oignon,l'ail et les morceaux
de viande dans l'huile d'olive
Épluchez ,lavez et coupez en rondelles les carottes et les ajouter
Épluchez,lavez et coupez en rondelles les poireaux
et la courgette et les ajouter
Mélangez
Ajoutez le romarin,le thym,le sel,le poivre
Versez le vin blanc avec un peu d'eau
CUISSON: 35mn à 40mn
Dans un bol prenez quelques cuillères de jus de cuisson ,
verser la crème fraîche,ajoutez 2 c à s de farine
et 2 c à s de moutarde
Mélangez
Ajoutez la préparation à la viande
Mélangez
Poursuivre la cuisson environ 10mn
Servir chaud ,avec du riz basmati
NB: si vous n'aimez pas l'huile d'olive,vous pouvez
la remplacer par du beurre
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Recette au Cook Processor
Le gratin est un incontournable de la cuisine,
celui-ci est léger,parfumé au thym,
très savoureux et vite préparé
INGRÉDIENTS: 2 personnes
1 courgette(360g)(en rondelles)
400g de tomates concassées fines
1 gousse d'ail(épluchée et coupée)
1 échalote(épluchée et coupée)
1 sucre
2 œufs
3 branches de thym frais du potager
250ml de lait écrémé
sel,poivre
500ml d'eau
PRÉPARATION:
Versez 500ml d'eau dans la cuve
Déposez les rondelles de courgette
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Bouillir",P2(130°C,5min)sans I(intermédiaire),"Start"
Ouvrez le couvercle
Égouttez les rondelles de courgette dans le Plat Vapeur Profond
(Réservez)
Rincez la cuve
Installez le mélangeur "StirAssist"
Versez les tomates,l'ail,l’échalote,le sucre,le thym
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Mijoter",P1(100°C,7min),"Start"
Ouvrez le couvercle
Préchauffez le four à 210°C/th7
Battez les œufs en omelette
Ajoutez le lait
Mélangez
Salez,poivrez à votre goût
Margarinez le fond d'un plat à four
Versez les tomates
Disposez dessus les rondelles de courgette,le thym émietté
Versez la préparation œufs,lait
Couvrez
CUISSON:45 min à 180°C
Servez aussitôt
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Livre WeightWatchers
"Recette minceur d'un grand chef"
elle était prévu pour 4 personnes ,j'ai divisé par 2 les ingrédients
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QUICHE
Au 3 couleurs
Généreuse ,coloré et parfumé,
il ne reste plus qu'à croquer dedans
INGRÉDIENTS:
1 pâte feuilletée
1 courgette
1 aubergine
10 tomates cerise
thym frais
sel,poivre
huile d'olive
150g fromage frais
2 œufs
20cl de crème liquide
30 g parmesan
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180° th6
Étalez la pâte feuilletée
Piquez le fond à la fourchette
Cuisez 10mn
Pendant ce temps
Faites griller,la courgette et l’aubergine ,couper en rondelles
dans l'huile d'olive avec le thym
salez et poivrez
Écrasez le fromage frais à la fourchette
Ajoutez les œufs,la crème liquide et le parmesan
Salez et poivrez
Ajoutez la préparation sur le fond de la pâte
Incorporez les légumes courgettes,aubergines,tomates cerise
Cuisson: 30mn
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CUISSE DE POULET AU THYM,
ROMARIN ET LÉGUMES EN PAPILLOTE
La cuisson en papillote est une méthode
de cuisson douce à la vapeur,
consistant à placer les aliments
dans un contenant hermétique et à faire cuire
l'ensemble avec très peu de matière grasse
et qui conserve toutes leurs saveurs et leurs vitamines,
alors pourquoi s'en priver !!
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 cuisses de poulet
2 tomates
1 courgette
1 aubergines
1 oignon
2 gosses d'ail
thym et romarin frais du jardin
huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Lavez,épluchez et coupés en dés la courgette et l'aubergine
Réservez
Lavez la tomate et coupez-là en petits dés
Réservez
Épluchez,lavez et coupez l'oignon et l'ail
Rincez le thym et le romarin
Préparez les papillotes
Prenez du papier sulfurisé(2 feuilles)
Dans chaque papillote
Placez une cuisse de poulet
Tout au tour remplissez de légumes
Parsemez d'aromate
Salez,poivrez
Arrosez d'huile d'olive
Veillez à bien fermer la papillote
CUISSON: 35 à 45mn
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MINESTRONE
Le choix des légumes et des pâtes est très variés,
c'est une soupe Italienne qui est cuite dans l'huile d'olive
et parsemée de parmesan ,
on peut y ajouter du lard fumé,
mais cette fois-ci ,elle sera allégée
(Je prépare les haricots blancs la veille)
INGRÉDIENTS: 2 personnes
100g de haricots blanc
1 courgette
1 carotte
1 tomate
1 petit oignon
1 gousse d'ail
3 feuilles de basilic
100g de pâtes de votre choix
sel,poivre
romarin frais du jardin
20 g de parmesan
huile d'olive
PRÉPARATION:
La veille,faites tremper les haricots blancs
dans de l'eau froide
Lavez la courgette
Épluchez la carotte
Coupez-les en rondelles
Pelez la gousse d'ail
Épluchez et coupez l'oignon
Lavez et coupez en dés la tomate(retirez la peau)
Lavez,séchez,effeuillez et ciselez le basilic
Faites revenir l'oignon et l'ail et les rondelles
de carotte dans l'huile d'olive
Mélangez
Ajoutez les dés de tomates
Ajoutés les haricots blancs égouttés
Mélangez
Ajoutez le basilic et le romarin
Versez 1 l d'eau
Portez à ébullition
Laissez cuire 1 h à feu moyen
Ajoutez les rondelles de courgettes
Laissez cuire 20min à 30 min
Ajoutez les pâtes et laissez cuire 10min
Salez,poivrez
Mélangez
Versez dans vos bols
Parsemez de parmesan râpé
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