CAKE COURGETTE,CHÈVRE

AUX PETITS LARDONS

Une autre idée d'utiliser les courgettes du jardin

avec ce merveilleux cake aux courgettes

au bon goût de chèvre et lardons fumés.....

INGRÉDIENTS:

150g de lardons fumés

100g de buche de chèvre

1 courgette

150g de farine

3 œufs

4 c à s d'huile de tournesol

1 verre de vin blanc sec

thym

1 sachet de levure/sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° th 6

Lavez et essuyez la courgette

Coupez en rondelles 1/3 et râpez le reste et bien

épongez pour ôtez l'excédant d'eau

Grillez à sec les petits lardons fumés et les épongez

Coupez en dés la bûche de chèvre les farinez légèrement

Mélangez la farine avec la levure

Incorporez les œufs,le vin,l'huile et les feuilles de thym

Salez,poivrez

Ajoutez les lardons,les dés de chèvre et la courgette râpée

Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé

Disposez des rondelles de courgettes sur le dessus

CUISSON: 40 à 45 min 

TOURTE POULET,CHÈVRE

et ses petits légumes

Une Tourte savoureuse ,parfumée et généreuse,

elle peut  tout simplement être accompagnée d'une salade

INGRÉDIENTS: Pâte brisée

150 g de beurre

300g farine

1 c à c de sel

100g d'eau tiède

PRÉPARATION:

Mettez la farine dans votre bol

Coupez en petits dés le beurre

Ajoutez les dés de beurre à la farine

Pétrir

Ajoutez le sel

Pétrir

Ajoutez petit à petit l'eau tiède

Pétrir

Mettez la pâte dans du film alimentaire

Placez au réfrigérateur

GARNITURE:

INGRÉDIENTS:

2 carottes

1 courgette

1 oignon

1 gousse d'ail

3 filets de poulets

1 buche de chèvre

thym frais

sel,poivre

huile d'olive

10cl de crème fraîche liquide

1 jaune d’œuf

PRÉPARATION:

Versez un peu d'huile d'olive dans votre faitout

Épluchez,lavez,coupez en dés l'oignon

Faire revenir les dés d'oignons dans l'huile d'olive

Épluchez,lavez,coupez l'ail

Ajoutez l'ail

Épluchez,lavez et coupez en petits dés les carottes

Ajoutez les dés de carottes

Lavez et coupez en petits dés la courgette

Ajoutez les dés de courgette

Coupez en morceaux les filets de poulets

Ajoutez les morceaux de  poulets

Ajoutez le thym,le sel,le poivre

Mélangez

CUISSON:20min

Réservez 

PRÉPARATION DE LA TOURTE:

Séparez la pâte en 2

Sur un plan de travail fariné,étaler les 2 pâtes en cercle

Placez un cercle de pâte dans un moule

recouvert de papier cuisson

Piquez à la fourchette

Déposez la préparation de légumes sur la pâte

Coupez en rondelles la bûche de chèvre

Déposez les rondelles de chèvre sur les légumes

Versez la crème fraîche liquide

Recouvrir avec le deuxième cercle de pâte

Soudez les bords

Badigeonnez de jaune d’œuf

CUISSON: 40 min à 170°

FLAN DE COURGETTE AU PARMESAN

La courgette est très riche en eau,

en minéraux et oligo-éléments,

elle contient du potassium,du phosphore,

du calcium et du magnésium 

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 courgettes

1 sachet de parmesan râpé

4 œufs

95g de beurre

75g de farine

noix de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

Beurrez le ramequins avec 20g de beurre

Poudrez d'une cuillère à soupe de parmesan râpé

Placez au réfrigérateur

Lavez et coupez les courgettes en rondelles

Cuisez-les 3mn dans 50cl d'eau bouillante salée

Égouttez-les en conservant l'eau de cuisson

Écrasez-les à la fourchette

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes

Chauffez 75g de beurre dans une casserole

et hors du feu,jetez y la farine d'un coup

Mélangez bien pour obtenir une pâte,et mettez sur le feu

et versez l'eau de cuisson des courgettes sans cesser de tourner

Retirez de nouveau du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs

un par un,les courgettes et le reste de parmesan

Préchauffez le four à 180°C th 6

Montez les blancs d'oeufs en neige

Incorporerez-les à la préparation

Salez,poivrez et râpez de la noix de muscade

Remplissez les ramequins

CUISSON:20min sans ouvrir la porte

Servez chaud

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495