CHOCOLAT AU

NOIX DE COCO ET MIEL

INGRÉDIENTS:

300g de chocolat noir de couverture Barry

25 g de crème fraîche

20g de miel

50g de noix de coco râpé

PRÉPARATION: Ganache 

Faites fondre 150g le chocolat au bain marie

Dans une casserole ,faites chauffer la crème liquide avec le miel

Quand le chocolat à fondu,verser en 3 fois la crème chaudes

(attention au projection)

Mélangez

Laissez refroidir

Montez au batteur électrique

(texture mousseuse)

Ajoutez la noix de coco

Mélangez

Avec les150g de chocolat restant

Faites fondre au bain marie

Recouvrez vos empreintes de chocolat fondu avec un pinceau

Laissez durcir

Remplissez de ganache

Recouvrez de chocolat fondu

Laissez refroidir au réfrigérateur

1 h avant de déguster

 CHOCOLAT BLANC ET NOIR

Voici une recette très facile à réaliser

pour se faire plaisirs

ou tout simplement faire plaisirs à vos invités ,

pour les fêtes de fin d'année .

INGRÉDIENTS:

chocolat noir de couverture Barry

chocolat blanc Nestlé

PRÉPARATION:

Faites fondre au bain marie le chocolat noir

Déposez dans vos moules la moitié de vos empruntes

Réservez au réfrigérateur

Pendant ce temps

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie

Sortez vos moules de chocolat noir

Déposez votre chocolat blanc sur le chocolat noir 

(il faut que chocolat noir soit dur)

Réservez au réfrigérateur

Démoulez

 CHOCOLAT NOISETTES

 Laissez vous tenter par ces délicieux chocolat,

avec leurs goûts  et leurs croquants de noisettes grillées,

enrobées d'une ganache chocolat noir onctueuse et savoureuse.

INGRÉDIENTS: environ 25 

250g de chocolat noir de couverture (barry)

100g de noisettes grillées

75g de crème fraîche

10g de beurre

PRÉPARATION:

Faites fondre 150g de chocolat noir

de couverture au bain marie

A l'aide d'un pinceau badigeonner vos moules

Laissez refroidir

Pendant ce temps

Faites fondre 100g de chocolat noir de couverture 

au bain marie et dans une autre casserole faites chauffer

la crème fraîche

Quand le chocolat est fondu

Versez en 3 fois la crème chaudes

Mélangez

Incorporez le beurre

Mélangez

Concassez vos noisettes grillées

Déposez vos noisettes dans la préparation

Mélangez

Reprenez vos moules

A l'aide d'une cuillère à café déposer un peu de ganache

Laissez refroidir au réfrigérateur

Recouvrez de chocolat de couverture

(refaire chauffer le chocolat)

Remettez au réfrigérateur

Démoulez une fois que le chocolat soit bien pris

Dégustez

CARAMEL MOU

INGRÉDIENTS: 20 caramels

125g de sucre semoule

7mlde lait demi-écrémé

100g de lait concentré sucré

25g de beurre demi-sel

1/2 c à c de vanille liquide

50g de miel

PRÉPARATION:

Faites chauffer le beurre,le miel et le lait

Mélangez

Hors du feu

Ajoutez le sucre

Mélangez

Laissez cuire 5 min sur feu doux

Mélangez

Ajoutez hors du feu le lait concentré sucré

Mélangez

Cuire 10mn  sur feu doux en continuant de mélanger

Ajoutez la vanille liquide

Mélangez

Le caramel doit avoir une belle couleur

Versez le caramel  dans des petits moules en silicone

Laissez durcir

Découpez des petits carrés

 ORANGETTES

C'est un vrai plaisirs, de préparer

ces propres orangettes....

Je vais vous avouez, que c'est mon péché mignon.

Après avoir préparé des pâtes de fruits à l'orange ,

j'ai gardé la peau ,pour réaliser ces orangettes

un jeu d'enfant,et vraiment succulent.

INGRÉDIENTS:

500g d'oranges

600g de sucre

500g d'eau

chocolat de couverture

4 c à s de miel

PRÉPARATION:

Épluchez vos oranges en gardant un peu

de fruit et faire des lamelles

Préparez votre sirop

Dans une bassine en cuivre

(ou casserole)

Ajoutez le sucre,l'eau

Portez à ébullition

Sur feu doux,

Ajoutez vos lamelles d'oranges

Ajoutez le miel

Mélangez , pour bien

faire pénétrer le sirop

Laissez cuire 40mn

Faites reposer pendant toute la nuit

Le lendemain matin,égouttez les lamelles d'oranges

Faites fondre votre chocolat de couverture

(j'utilise le chocolat de couverture excellence "Barry")

Trempez vos lamelles d'oranges dans le chocolat,

pour les enrobées

Déposez vos lamelles sur une plaque recouverte

de papier sulfurisé

Laissez refroidir

Bonne dégustation ......