MERINGUES

Quand on fait de la pâtisserie, il nous reste souvent

des blancs d’œufs ,

les meringues c'est une solution de les écouler

INGRÉDIENTS:

2 blancs d’œufs(95g)

95g de sucre

95g de sucre glace

colorant orange

 MERINGUES

INGRÉDIENTS:

4 blancs d’œufs(180g)

180g de sucre

180g de sucre glace

150g de chocolat noir

colorant bleu et vert

GOURMANDISES POUR NOËL

CHOCOLATS,MENDIANTS,

ORANGETTES,CARAMEL BEURRE SALÉ

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS: 1 pot à confiture

160g de sucre

80g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide

PRÉPARATION:

Dans une casserole,mettre le sucre

Chauffez sur feu doux ,pour obtenir un caramel à sec

Mélangez 

Dans une autre casserole ,faites chauffer la crème liquide

Réservez

Dès que le caramel est prêt ,retirer la casserole du feu

Ajoutez délicatement la crème liquide en faisant attention au projection

Remuez ,remuez,remuez

Incorporez le reste de la crème

Remuez

Ajoutez le beurre

Mélangez sur le feu jusqu'à une consistance d'une crème

Versez le caramel au beurre salé,dans un pot en verre ou un pot à confiture

Laissez refroidir à température ambiante

Refermez

et mettre au réfrigérateur ... 

 MENDIANTS

Petits plaisirs pour les fêtes de fin d'année

Recette facile et Rapide 

INGRÉDIENTS:environ 30

150g de chocolat noir Barry

150g de chocolat blanc Nestlé

noix

noix de cajou

pistaches

noisette

amandes

Préparation:

Faites fondre le chocolat

au bain marie

Avec une c à s ,déposer du chocolat sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Déposez les noix,noisettes,amandes,noix de cajou et pistache

Laissez reposer 1h au réfrigérateur avant de déguster

Vous pouvez aussi ajouter noix de coco ,raisin sec,fruits confits.....

ORANGETTES:

INGRÉDIENTS:

500g d'oranges

600g de sucre

500g d'eau

chocolat de couverture

4 c à s de miel

PRÉPARATION:

Épluchez vos oranges en gardant un peu de fruit et faire

des lamelles

Préparez votre sirop

Dans une bassine en cuivre

(ou casserole)

Ajoutez le sucre,l'eau

Portez à ébullition

Sur feu doux,

Ajoutez vos lamelles d'oranges

Ajoutez le miel

Mélangez , pour bien

faire pénétrer le sirop

Laissez cuire 40mn

Faites reposer pendant toute la nuit

Le lendemain matin,égouttez les lamelles d'oranges

Faites fondre votre chocolat de couverture

(j'utilise le chocolat de couverture excellence "Barry")

Trempez vos lamelles d'oranges dans le chocolat,

pour les enrobées

Déposez vos lamelles sur une plaque recouverte

de papier sulfurisé

Laissez refroidir

 MENDIANTS

Petits plaisirs pour les fêtes de fin d'année

Recette facile et Rapide 

INGRÉDIENTS:environ 30

150g de chocolat noir Barry

150g de chocolat blanc Nestlé

noix

noix de cajou

pistaches

noisettes

amandes

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat au bain marie

Avec une c à s ,déposer du chocolat sur une plaque

recouverte de papier cuisson

Déposez les noix,noisettes,amandes,noix de cajou et pistache

Laissez reposer 1h au réfrigérateur avant de déguster

Vous pouvez aussi ajouter noix de coco ,raisin sec,fruits confits.....

CHOCOLAT CARAMEL

BEURRE SALÉ