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Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:06
SALADE ÉPEAUTRE,LENTILLES CORAIL
&
HARICOTS MUNGO,TOMATE,MOZZARELLA
Avec le retour des beaux jours ,on a tous envie
de fraicheur dans nos assiettes,je vous propose
une recette facile super bonne et de saison.
Et surtout quand on sait que les salades ,c'est bon et c'est sain.
INGRÉDIENTS:2 personnes
100g de Mélange d’Épeautre Lentilles Corail&Haricots Mungo AB
2 tomates
2 poignées de jeunes pousses(Mélange de salade)
6 à 8 mini Mozzarella(billes)
ciboulette fraiche du potager
Vinaigrette au jus de citron
2 c à c de moutarde
3 c à s de jus de citron
2 c à s de jus d'orange
2 c à c d'huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Versez le Mélange d’Épeautre Lentilles Corail&Haricots Mungo
dans de l'eau bouillante salée puis faire cuire à couvert
à petit bouillon pendant 15 min
Égouttez
Laissez refroidir
Rincez les tomates et les couper en 4
Lavez et ciselez la ciboulette
Disposez le mélange de jeunes sur un plat de service
et répartissez par-dessus le mélange d’Épeautre Lentilles
Corail&Haricots Mungo,les tomates et les billes de Mozzarella
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble,
salez et poivrez bien
Versez-là sur la salade avec un peu de ciboulette .
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Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:06
SAUTÉ DE PORC À LA TOMATE
ET AU PAPRIKA
Recette au Cook Processor Kitchenaid
Après une bonne petite balade hivernale,
ce plat parfumé nous a régalé et réchauffé
INGRÉDIENTS:4 personnes
600g de sauté de porc
1 petite boîte de tomates pelées(240g)
1/2 oignon rouge
2 gousses d'ail1 c à c de paprika
2 feuilles de laurier
thym
1 carré de sucre
1 c à s de Maïzena
2 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Installez la lame"MultiBlade",dans le bol
Mettez l'oignon coupé en quatre et les gousses d'ail
Fermez le couvercle
Actionnez pendant 5 sec "Pulse"(impulsion)
Ouvrez le couvercle
Raclez les parois avec la spatule
Remplacez la lame "Multiblade' par le mélangeur "StirAssist"
Ajoutez l'huile d'olive
Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon
Sélectionnez Frire P3 étape 1(130°C,2 min) "Start"
Ouvrez le couvercle
Raclez les parois avec la spatule
Ajoutez morceaux de sautés de porc
Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon
Sélectionnez Frire P1 (140°C,7 min)"Start"
Ouvrez le couvercle
Ajoutez les tomates pelées,le laurier,le thym,
le sucre,la Maïzena,le paprika,le sel et le poivre
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Mijoter" P1(100°C 32min)"Start"
Ouvrez le couvercle
Retirez les feuilles de laurier et les branches de thym
Servez chaud,éventuellement accompagné d'un riz basmati
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Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:05
CANNELLONIS DE COURGETTES
AU BŒUF ET À LA TOMATE
Aujourd'hui ,on se régale en remplaçant les pâtes
de cannellonis par de la courgette,
Un plat léger malgré son apparence,
vous serez surpris du résultat
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 courgettes
2 tomates
250g de bœuf hachés
4 c à s de double concentré de tomates
20cl de crème fraîche liquide légère
1 oignon
2 gousses d'ail
thym frais du jardin
2 sucres
sel,poivre
huile d'olive
PRÉPARATION:
Dans un faitout ,faites revenir l' oignon ,l'ail finement hachés
dans l'huile d'olive
Ajouter le bœuf hachés
CUISSON:10 min
Mélangez
Ajoutez le thym et les tomates fraiches couper en petits dés
Salez, Poivrez a votre goût,
Ajoutez le sucre en morceau
(pour l'acidité des tomates)
CUISSON:30 min à feu doux
Retirez les branches de thyms
Mixez grossièrement
Mélangez
Préchauffez le four à 180°C
Lavez et essuyez les courgettes
Coupez-les à la mandoline afin d'obtenir
des fines lamelles de courgette
Mettez à plat les lamelles de courgette
Déposez la préparation bœuf,tomates
Roulez afin d'obtenir des cannellonis
Déposez-les dans un plat allant au four bien serrés et debout
(si il vous reste des lamelles de courgette,ajoutez-les dans votre plat)
Chauffez la crème liquide
Ajoutez le double concentré de tomates
Ajoutez le sucre
Salez,poivrez
Mélangez
Versez autour des cannellonis de courgettes
(avec un pinceau badigeonner les cannellonis)
CUISSON:30 à 45min
(Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)
Servez chaud
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Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:04
FILET MIGNON À LA CRÈME DE TOMATE
Un plat riche en saveur
avec une viande tendre
et fondante
INGRÉDIENTS:5 personnes
1 beau filet mignon(de porc,de veau ou de beauf)
1 kg de tomates pelées épépinées et hachées grossièrement
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 feuille de laurier
sel,poivre
1/2 c à c de basilic haché
1 sucre
25cl de crème fraîche légère
thym
huile d'olive
PRÉPARATION:
Faites colorer le filet mignon dans l'huile d'olive
Réservez
Dans une cocotte S.E.B
Déposez les tomates pelées épépinées et hachées
Ajoutez l'oignon et l'ail
Ajoutez la feuille de laurier,le basilic,le sucre
Salez,poivrez
Mélangez
CUISSON:10min
Préchauffez le four à 180°C
Retirez la feuille de laurier
Versez la crème fraîche
Mixez
Déposez le filet mignon dans un plat allant au four
Versez la crème de tomate
Placez le plat recouvert d'une feuille de cuisson
CUISSON:35 min
Arrosez de temps en temps la viande
Servez chaud
Décorez de thym
Attention si vous choisissez un filet mignon de porc, vérifier la cuisson
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Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:03
VELOUTÉ DE CITROUILLE,COURGETTE,
CAROTTE ET TOMATE
Recette au Cook Processor de Kitchenaid
Un velouté riches en vitamines,
très appréciable pour se réchauffer par ce froid,
une recette simple et efficace
INGRÉDIENTS:6 personnes
500g de courgettes
500g de citrouilles
3 carottes des sables
1 boîte de tomates pelées(en conserve de 240g)
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
2 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
20 cl de crème fraîche fluide entière
PRÉPARATION:
Épluchez,lavez et coupez les légumes
Installez le mélangeur "Multi Blade" dans le bol
Ajoutez l'oignon coupé en 4
Fermez le couvercle
Appuyez 5 sec sur Pulse(impulsion)
Ouvrez
Raclez les parois avec la spatule
Remplacez la lame "Multi Blade" par le mélangeur "Stir Assist"
Ajoutez l'huile d'olive
Fermez le couvercle(retirer le bouchon)
Sélectionnez "Bouillir P2"
Appuyez sur "Start"
Ouvrez le couvercle
Ajoutez les carottes,le cube de bouillon de légumes,
300ml d'eau dans le bol
Fermez
Sélectionnez sur "Bouillir P1"
Appuyez sur "Start"
Ouvrez le couvercle
Ajoutez le reste des légumes et 700ml d'eau
Salez,poivrez selon votre goût
Fermez le couvercle
Sélectionnez sur "Bouillir P1"
Appuyez sur "Start"
Appuyez sur "Annulez" pour désactivez la fonction
de "maintien au chaud"
Ouvrez le couvercle
Versez la crème fraîche
Remplacez le mélangeur "Stir Assist" par la lame "Multi Blade"
Fermez le couvercle
Mixez
Réglez la durée sur 2 à 3 min,appuyez sur
"Start" et portez lentement à 10
Servez chaud
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