SALADE ÉPEAUTRE,LENTILLES CORAIL

&

HARICOTS MUNGO,TOMATE,MOZZARELLA

Avec le retour des beaux jours ,on a tous envie

de fraicheur dans nos assiettes,je vous propose

une recette facile super bonne et de saison.

Et surtout quand on sait que les salades ,c'est bon et c'est sain.

INGRÉDIENTS:2 personnes

100g de Mélange d’Épeautre Lentilles Corail&Haricots Mungo AB

2 tomates

2 poignées de jeunes pousses(Mélange de salade)

6 à 8 mini Mozzarella(billes)

ciboulette fraiche du potager

Vinaigrette au jus de citron  

2 c à c de moutarde

3 c à s de jus de citron

2 c à s de jus d'orange

2 c à c d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Versez le Mélange d’Épeautre Lentilles Corail&Haricots Mungo

dans de l'eau bouillante salée puis faire cuire à couvert

à petit bouillon pendant 15 min

Égouttez 

Laissez refroidir

Rincez les tomates et les couper en 4

Lavez et ciselez la ciboulette

Disposez le mélange de jeunes sur un plat de service

et répartissez par-dessus le mélange d’Épeautre Lentilles

Corail&Haricots Mungo,les tomates et les billes de Mozzarella

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette  ensemble,

salez et poivrez bien

Versez-là sur la salade avec un peu de ciboulette .