-
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:19
PIZZA BASQUAISE
Une pizza savoureuse, colorée
qui fait son effet avec un reste de poulet rôti.
J'ai mélangé les saveurs Italienne avec
les saveurs du pays Basque,
on obtient une recette normalement traditionnelle avec
des tomates,des poivrons,
de l'oignon,de l'ail, du thym,du poulet de la Mozzarella
le tout relevé avec du piment d'Espelette.
INGRÉDIENTS:4 personnes
1/2 poulet rôti
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
4 tomates+ 1/2 sucre
5 tomates cerises
thym frais
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'Espelette
Mozzarella râpée (en cossettes)
feuilles de basilic
huile d'olive
sel,poivre
PÂTE À PIZZA:
INGRÉDIENTS:
300g de lait
1/2 cube de levure fraîche
500g de farine
2 c à s d'huile d'olive
2 c à c de sel
PRÉPARATION:
Verser le lait et la levure dans un bol
Chauffer le lait avec la levure et mélanger
pour bien dissoudre le levure
Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir
Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir
Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,
recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire
Laisser lever le pâton 2H
(il doit doubler de volume)
Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte
PRÉPARATION:
Découper le poulet rôti
Détacher le blanc
Verser de l'huile d'olive dans un faitout
Ajouter l'oignon épluché et coupé
Ajoutez les tomates coupées en dés + le 1/2 sucre
Ajouter du thym et l'ail épluché et coupé
saler,poivrer
Faire mijoter 10 à 15min
Ajouter une pincée de piment d'Espelette
Mixez la sauce tomate avec 1/4 de poulet
Préchauffez le four à 180°C
Étaler la pâte(en cercle)
Étaler généreusement la sauce tomate,poulet
Déposer des morceaux de poulet,de poivrons,
de la Mozzarella,des tomates cerises
CUISSON: 20min
Avant de servir ,déposer des feuilles de basilic
Servez aussitôt
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
Une pizza savoureuse, colorée
qui fait son effet avec un reste de poulet rôti.
J'ai mélangé les saveurs Italienne avec
les saveurs du pays Basque,
on obtient une recette normalement traditionnelle avec
des tomates,des poivrons,
de l'oignon,de l'ail, du thym,du poulet de la Mozzarella
le tout relevé avec du piment d'Espelette.
INGRÉDIENTS:4 personnes
1/2 poulet rôti
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
4 tomates+ 1/2 sucre
5 tomates cerises
thym frais
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'Espelette
Mozzarella râpée (en cossettes)
feuilles de basilic
huile d'olive
sel,poivre
PÂTE À PIZZA:
INGRÉDIENTS:
300g de lait
1/2 cube de levure fraîche
500g de farine
2 c à s d'huile d'olive
2 c à c de sel
PRÉPARATION:
Verser le lait et la levure dans un bol
Chauffer le lait avec la levure et mélanger
pour bien dissoudre le levure
Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir
Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir
Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,
recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire
Laisser lever le pâton 2H
(il doit doubler de volume)
Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte
PRÉPARATION:
Découper le poulet rôti
Détacher le blanc
Verser de l'huile d'olive dans un faitout
Ajouter l'oignon épluché et coupé
Ajoutez les tomates coupées en dés + le 1/2 sucre
Ajouter du thym et l'ail épluché et coupé
saler,poivrer
Faire mijoter 10 à 15min
Ajouter une pincée de piment d'Espelette
Mixez la sauce tomate avec 1/4 de poulet
Préchauffez le four à 180°C
Étaler la pâte(en cercle)
Étaler généreusement la sauce tomate,poulet
Déposer des morceaux de poulet,de poivrons,
de la Mozzarella,des tomates cerises
CUISSON: 20min
Avant de servir ,déposer des feuilles de basilic
Servez aussitôt
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:18
VELOUTÉ DE PATATES DOUCES,
POIS CHICHES AU LAIT DE COCO
AU COOKEO
Un velouté réconfortant,très savoureux
avec une belle couleur doré.
Comme il fait encore très froid,j’ai envie de soupes le soir.
L'ajout de lait de coco adoucit le velouté
et remplace favorablement
la crème et s'accorde parfaitement avec la patate douce !
INGRÉDIENTS:5 personnes
1/2 patate douce
1 panais
1 carotte
1/2 courgette
1 navet boule d'or
150 g de pois chiches(conserve)
200g de pulpe de tomate en dés
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail
10cl de lait de coco
1 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
70cl d'eau
PRÉPARATION:
Épluchez et lavez vos légumes
Émincez l'oignon
Lancez le mode dorer,puis versez l'huile d'olive
et l'oignon émincé
Laissez dorer 3 minutes en remuant de temps en temps
Ajoutez les légumes
Versez l'eau dans la cuve
Faites cuire 15 minutes mode sous pression
Versez le lait de coco
Salez,poivrez
Mixez
Servez chaud.
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:17
NAVARIN D'AGNEAU
Plat familial et une Recette légère
Une Recette Délicieuse pour un moment de partage autour
d'un bon plat bien savoureux.
J'ai voulu essayer pour la première fois le "Navet boule d'or",
un légume ancien qui ce révèle pour moi ,un vrai trésor culinaire...
Avec sa chair jaune doré, le navet boule d'or a
une saveur originale,il est sucrée, pas du tout amère
comme les navets d'hiver au bout rose.
Il a des propriétés antioxydantes et
il est riche en cuivre,fer phosphore,potassium,magnésium
et zinc .
INGRÉDIENTS:4 personnes
1kg de gigot d'agneau
200g de carottes fermière
200g de navets boule d'or
200g de petits pois surgelés
1 tomate
1 tige de céleri branche(coupé en petits morceaux)
1 oignon
2 gousses d'ail
40g de farine
1 kub or
thym frais du potager
2 feuilles de laurier
3 c à s d'huile d'olive
sel,cinq baies
PRÉPARATION:
Dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive(2 c à s)
Réserver
Éplucher les carottes,l'oignon et les navets
Ajouter le reste d'huile d'olive,les carottes,les navets,
l'oignon et l'ail coupés
CUISSON:15 min (légèrement dorés)
Saupoudrer de farine
Mélanger
Ajouter le kub or avec 50cl d'eau
Ajouter la tomate en cubes, le thym et le laurier
CUISSON :10 min
Ajouter les morceaux d'agneau
saler,poivrer
Cuisson:1Hh20 à feu doux(couvrir)
Mélanger de temps en temps
Ajouter les petits pois au dernier moment
CUISSON:30 minutes
Servir bien chaud...
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:16
MOUSSAKA
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
INGRÉDIENTS:
500g Hachis de bœuf
2 aubergines
1 grosse boîte de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d'ail
120 g de fromage râpé
huile d'olive
50 cl de lait
50 g de beurre
40 g de farine
noix de muscade
se,poivre
thym
2 feuilles de laurier
1 sucre
PRÉPARATION:
Lavez et sécher les aubergines
Les couper en rondelles
les faire dorer dans une poêle à l'huile d'olive des deux côtés
Ajoutez un peu de thym
Les égoutter sur du papier absorbant Saler,poivrer
Peler et hacher l'oignon
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive
et ajouter la viande hachée
Mélangez et cuire 5min
Ajouter les tomates, l'ail hachés ,le sel et le poivre,
le thym et les feuilles de laurier
je rajoute 1 sucre pour enlever l'acidité des tomate(facultatif)
Cuire environ 20 min
Préchauffez votre four à 180°
Dans une casserole, faire fondre le beurre
Ajoutez la farine
Mélangez
Ajoutez le lait
Mélangez sans cesse jusqu'à ébullition
Salez,poivrez et ajoutez la muscade
Mélangez
Hors du feu ,ajouter le fromage râpé
Mélangez
Dans un plat à gratin huilé, disposer une
couche de tranches d'aubergines
Recouvrez de la préparation hachis de bœuf,tomates
Jusqu'à épuisement des ingrédients
Nappez de sauce blanche avec un peu de fromage râpé
CUISSON: 30 min
Servir bien chaud
votre commentaire -
Par la cuisine gourmande le 5 Août 2019 à 15:15
COURONNE DE RIZ
Une rafraîchissante salade de riz,
une solution aux repas d'été
idéale pour escorter vos grillades
Très pratique avec les haricots verts,
ils vous serviront de part individuelle
et de décoration.
INGRÉDIENTS: 10 personnes
300g de riz
4 tomates cerise
4 œufs dur
10 haricots verts
3 tranches de gouda rouge
2 tranches de jambon
1 petite boîte de mais
1 petite boîte de macédoine
2 boîtes de thon
ciboulettes
huile,vinaigre
sel,poivre
PRÉPARATION:
Faites cuire votre riz dans l'eau bouillante
(le temps indiqué sur le paquet)
Laissez refroidir
Versez le riz dans un grand saladier
Coupez en morceaux le fromage et le jambon
et le mettre avec le riz
Émiettez le thon dans le riz
Coupez 1 œuf et demi en morceaux
Mélangez
Assaisonnez avec l'huile,vinaigre,sel et poivre
Ciselez un peu de ciboulettes dans la salade de riz
Mélangez
Réservez au frais
Filmez un moule à savarin
de film alimentaire
Placez 10 haricots verts en les espaçant comme sur la photo
Entre chaque haricots verts,placez une demi tomate cerise
et un demi œuf dur,ainsi de suite
Versez délicatement la salade de riz dans le moule à savarin
Tassez le riz
Filmez de film alimentaire et placez au frais 1h à 2 h
Dans un saladier,mélangez le maïs et la macédoine
Assaisonnez
Démoulez la couronne
Placez au centre la préparation maïs,macédoine
Déposez quelques rondelles de tomates cerises
Décorez de ciboulettes
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
votre commentaire
Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique