• PIZZA BASQUAISE

     

    Une pizza savoureuse, colorée

    qui fait son effet avec un reste de poulet rôti.

    J'ai mélangé les saveurs Italienne avec

    les saveurs du pays Basque,

    on obtient une recette normalement traditionnelle avec

    des tomates,des poivrons,

    de l'oignon,de l'ail, du thym,du poulet de la Mozzarella  

    le tout relevé avec du piment d'Espelette.

    PIZZA BASQUAISE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1/2 poulet rôti

    1/2 poivron vert

    1/2 poivron jaune

    4 tomates+ 1/2 sucre

    5 tomates cerises

    thym frais

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 pincée de piment d'Espelette

    Mozzarella râpée (en cossettes)

    feuilles de basilic

    huile d'olive

    sel,poivre

    PÂTE À PIZZA:

    INGRÉDIENTS:

    300g de lait

    1/2 cube de levure fraîche

    500g de farine

    2 c à s d'huile d'olive

    2 c à c de sel

    PIZZA BASQUAISE

    PRÉPARATION:

    Verser le lait et la levure dans un bol

     Chauffer le lait avec la levure et mélanger

    pour bien dissoudre le levure

    Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir

    Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir

    Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,

    recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire

    Laisser lever le pâton 2H

    (il doit doubler de volume)

    Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte

     

    PRÉPARATION:

    Découper le poulet rôti

    Détacher le blanc

    Verser de l'huile d'olive dans un faitout

    Ajouter l'oignon épluché et coupé

    Ajoutez les tomates coupées en dés + le 1/2 sucre

    Ajouter du thym  et l'ail épluché et coupé

    saler,poivrer

    Faire mijoter 10 à 15min

    Ajouter une pincée de piment d'Espelette

    Mixez la sauce tomate avec 1/4 de poulet

    Préchauffez le four à 180°C

    Étaler la pâte(en cercle)

    Étaler généreusement la sauce tomate,poulet

    Déposer des morceaux de poulet,de poivrons,

    de la Mozzarella,des tomates cerises

    CUISSON: 20min

    Avant de servir ,déposer des feuilles de basilic

    Servez aussitôt

    PIZZA BASQUAISE

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

     

     

    Une pizza savoureuse, colorée

    qui fait son effet avec un reste de poulet rôti.

    J'ai mélangé les saveurs Italienne avec

    les saveurs du pays Basque,

    on obtient une recette normalement traditionnelle avec

    des tomates,des poivrons,

    de l'oignon,de l'ail, du thym,du poulet de la Mozzarella  

    le tout relevé avec du piment d'Espelette.

    PIZZA BASQUAISE

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1/2 poulet rôti

    1/2 poivron vert

    1/2 poivron jaune

    4 tomates+ 1/2 sucre

    5 tomates cerises

    thym frais

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    1 pincée de piment d'Espelette

    Mozzarella râpée (en cossettes)

    feuilles de basilic

    huile d'olive

    sel,poivre

    PÂTE À PIZZA:

    INGRÉDIENTS:

    300g de lait

    1/2 cube de levure fraîche

    500g de farine

    2 c à s d'huile d'olive

    2 c à c de sel

    PIZZA BASQUAISE

    PRÉPARATION:

    Verser le lait et la levure dans un bol

     Chauffer le lait avec la levure et mélanger

    pour bien dissoudre le levure

    Ajouter la totalité de la farine ,le sel et pétrir

    Ajouter l'huile d'olive et continuer à pétrir

    Sortir le pâton et le mettre dans un saladier fariné ,

    recouvert d'un linge ou d'un film alimentaire

    Laisser lever le pâton 2H

    (il doit doubler de volume)

    Fariner votre plan de travail et travailler votre pâte

     

    PRÉPARATION:

    Découper le poulet rôti

    Détacher le blanc

    Verser de l'huile d'olive dans un faitout

    Ajouter l'oignon épluché et coupé

    Ajoutez les tomates coupées en dés + le 1/2 sucre

    Ajouter du thym  et l'ail épluché et coupé

    saler,poivrer

    Faire mijoter 10 à 15min

    Ajouter une pincée de piment d'Espelette

    Mixez la sauce tomate avec 1/4 de poulet

    Préchauffez le four à 180°C

    Étaler la pâte(en cercle)

    Étaler généreusement la sauce tomate,poulet

    Déposer des morceaux de poulet,de poivrons,

    de la Mozzarella,des tomates cerises

    CUISSON: 20min

    Avant de servir ,déposer des feuilles de basilic

    Servez aussitôt

    PIZZA BASQUAISE

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  • VELOUTE DE PATATES DOUCE,POIS CHICHES ET PANAIS AU COOKEO

    VELOUTÉ DE PATATES DOUCES,

    POIS CHICHES AU LAIT DE COCO

    AU COOKEO

     

    Un velouté  réconfortant,très savoureux

    avec une belle couleur doré.

    Comme il fait encore très froid,j’ai envie de soupes le soir.

    L'ajout de lait de coco adoucit  le velouté

    et remplace favorablement

    la crème et s'accorde parfaitement avec la patate douce !

    VELOUTÉ  DE PATATES DOUCES,POIS CHICHES AU LAIT DE COCO AU COOKEO

    INGRÉDIENTS:5 personnes

    1/2 patate douce

    1 panais

    1 carotte

    1/2 courgette

    1 navet boule d'or

    150 g de pois chiches(conserve)

    200g de pulpe de tomate en dés

    1 branche de céleri

    1 oignon

    1 gousse d'ail

    10cl de lait de coco

    1 c à s d'huile d'olive

    sel,poivre

    70cl  d'eau

    PRÉPARATION:

    Épluchez et lavez  vos légumes

    Émincez l'oignon

    Lancez le mode dorer,puis versez l'huile d'olive

    et  l'oignon  émincé

    Laissez dorer 3 minutes en remuant de temps en temps

    Ajoutez les légumes

    Versez l'eau dans la cuve

    Faites cuire 15 minutes mode sous pression

    Versez le lait de coco

    Salez,poivrez

    Mixez

    Servez chaud.

    VELOUTÉ  DE PATATES DOUCES,POIS CHICHES AU LAIT DE COCO AU COOKEO

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  • NAVARIN D'AGNEAU,(Weight Watchers)

    NAVARIN D'AGNEAU

    Plat familial et une Recette légère

     

    Une Recette Délicieuse pour un moment de partage  autour

    d'un bon plat  bien savoureux.

    J'ai voulu essayer pour la première fois le "Navet boule d'or",

    un légume ancien qui ce révèle pour moi ,un vrai trésor culinaire...

    Avec  sa chair jaune doré, le navet boule d'or a

    une saveur originale,il est sucrée, pas du tout amère

    comme les navets d'hiver au bout rose.

    Il a des propriétés antioxydantes et

    il est riche en cuivre,fer phosphore,potassium,magnésium 

    et zinc .

    NAVARIN D'AGNEAU,(Weight Watchers)

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    1kg de gigot d'agneau

    200g de carottes fermière

    200g de navets boule d'or

    200g de petits pois surgelés

    1 tomate

    1 tige de céleri branche(coupé en petits morceaux)

     1  oignon

    2 gousses d'ail

    40g de farine

    1  kub or

     thym frais du potager

    2 feuilles de laurier

    3 c à s  d'huile d'olive

    sel,cinq baies

    NAVARIN D'AGNEAU,(Weight Watchers)

    PRÉPARATION:

    Dorer les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive(2 c à s)

    Réserver

    Éplucher les carottes,l'oignon et les navets

    Ajouter le reste d'huile d'olive,les carottes,les navets,

    l'oignon et l'ail coupés

    CUISSON:15 min (légèrement dorés)

     Saupoudrer de farine

    Mélanger

    Ajouter le kub or avec 50cl d'eau

    Ajouter la tomate en cubes, le thym et le laurier

    CUISSON :10 min

    Ajouter les morceaux d'agneau

    saler,poivrer

    Cuisson:1Hh20 à feu doux(couvrir)

    Mélanger de temps en temps

    Ajouter les petits pois au dernier moment

    CUISSON:30 minutes

    Servir bien chaud...

    NAVARIN D'AGNEAU,(Weight Watchers)

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  • MOUSSAKA

    MOUSSAKA

     

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    INGRÉDIENTS:

    500g Hachis de bœuf

    2 aubergines

    1 grosse boîte de tomates pelées

    1 oignon

    2 gousses d'ail

    120 g de fromage râpé

    huile d'olive

    50 cl de lait

    50 g de beurre

    40 g de farine

    noix de muscade

    se,poivre

    thym

    2 feuilles de laurier

    1 sucre

    MOUSSAKA

    PRÉPARATION:

    Lavez et sécher les aubergines

    Les couper en rondelles

    les faire dorer dans une poêle à l'huile d'olive des deux côtés

    Ajoutez un peu de thym

    MOUSSAKA

    Les égoutter sur du papier absorbant Saler,poivrer

    Peler et hacher l'oignon

    Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive

    et ajouter la viande hachée

    Mélangez et cuire 5min

    Ajouter les tomates, l'ail hachés ,le sel et le poivre,

    le thym et les feuilles de laurier

    je rajoute 1 sucre pour enlever l'acidité des tomate(facultatif)

    Cuire environ 20 min

    MOUSSAKA

    Préchauffez votre four à 180°

    Dans une casserole, faire fondre le beurre

    Ajoutez la farine 

    Mélangez

    Ajoutez le lait

    Mélangez sans cesse jusqu'à ébullition

    Salez,poivrez et ajoutez la muscade

    Mélangez

    Hors du feu ,ajouter le fromage râpé

    Mélangez

    MOUSSAKA

    Dans un plat à gratin huilé, disposer une

    couche de tranches d'aubergines

    Recouvrez de la préparation hachis de bœuf,tomates

    Jusqu'à épuisement des ingrédients

    Nappez de sauce blanche avec un peu de fromage râpé

    MOUSSAKA

    CUISSON: 30 min

    Servir bien chaud

    MOUSSAKA

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  • COURONNE DE RIZ

    COURONNE DE RIZ

     

    Une rafraîchissante salade de riz,

    une solution aux repas d'été

    idéale pour escorter vos grillades

    Très pratique avec les haricots verts,

    ils vous serviront de part individuelle

    et de décoration.

    COURONNE DE RIZ

    INGRÉDIENTS: 10 personnes

    300g de riz

    4 tomates cerise

    4 œufs dur

    10 haricots verts

    3 tranches de gouda rouge

    2 tranches de jambon

    1 petite boîte de mais

    1 petite boîte de macédoine

    2 boîtes de thon

    ciboulettes

    huile,vinaigre

    sel,poivre

    COURONNE DE RIZ

    COURONNE DE RIZ

    PRÉPARATION:

    Faites cuire votre riz dans l'eau bouillante

    (le temps indiqué sur le paquet)

    Laissez refroidir

    Versez le riz dans un grand saladier

    Coupez en morceaux le fromage et le jambon

    et le mettre avec le riz

    Émiettez le thon dans le riz

    Coupez 1 œuf et demi en morceaux

    Mélangez

    Assaisonnez avec l'huile,vinaigre,sel et poivre

    Ciselez un peu de ciboulettes dans la salade de riz

    Mélangez

    Réservez  au frais

     Filmez un moule à savarin

    de film alimentaire

    Placez 10 haricots verts en les espaçant comme sur la photo

    Entre chaque haricots verts,placez une demi tomate cerise 

    et un demi œuf dur,ainsi de suite

    Versez délicatement la salade de riz dans le moule à savarin

    Tassez le riz

    Filmez de film alimentaire et placez au frais 1h à 2 h

    Dans un saladier,mélangez le maïs et la macédoine

    Assaisonnez

    Démoulez la couronne

    Placez au centre la préparation maïs,macédoine

    Déposez quelques rondelles de tomates cerises

    Décorez de ciboulettes

    COURONNE DE RIZ

    https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

    COURONNE DE RIZ

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