POMMES DE TERRE A LA SUÉDOISE

Tendance Food

Voici une cuisson  tendance de cuire

la pomme de terre ,en ce moment

et qui me plait beaucoup,la Cuisson "Hasselback".

Cette cuisson nous vient

tout droit de la Suède,d’où son nom!

On les coupes en fines tranches( en éventail),environ

jusqu'à la moitié,sur lesquelles on ajoute du beurre

ou de l' huile d'olive,des épices et des herbes aromatiques ...

 On peut aussi ajouter du fromage et de la charcuterie...

Les saveurs ,les parfums sont au rendez vous ,

c'est surtout  une recette toute simple,

bon marché et facile à réaliser.

Rien n'est interdit quand il s'agit de se Régaler

 Attention tout de même

au choix de la variété de pommes de terre

car elle est très importante!

C'est le premier facteur de réussite !!

il faut une pomme de terre

à chair fondante ou a chair farineuse(riche en fécule)

qui a une bonne tenue à la cuisson,

de même calibre(d'une belle taille ).

Variétés:

Chair Fondante:

- Agata

- Monalisa

- Samba

Chair Farineuse:

- Bintje

- caesar

- Manon

- Marabel

INGRÉDIENTS:6 personnes

6 pommes de terre(Bintje)

thym

persil

3 gousses d'ail non pelées

huile d'olive

gros sel

cinq baies

PREPARATION :

Préchauffez le four à 180°C

Lavez bien les pommes de terre

Tranchez les pommes de terre sans allez jusqu'au bout

Déposez-les dans un plat allant au four

Parsemez de thym,de persil,de gros sel,de cinq baies

Arrosez généreusement d'huile d'olive

Ajoutez les gousses d'ail entières et

non pelées mais un peu écrasées

Cuisson:45 à 1heure

Adaptez la cuisson selon la grosseur des pommes de terre

(si nécessaire, arrosez de temps en temps)

Servez bien chaud.

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POMMES DE TERRE FARCIES AU FROMAGE

Des pommes de terre ultra gourmandes,

crémeuses,parfumées,

pour accompagner les grillades ou

tout simplement une salade... On adooore!!!

Bien choisir sa pomme de terre  en fonction de l'usage:

Chaque variété a ses spécificités et ses aptitudes culinaires...

Ici,on choisi  la pomme de terre avec l’indication "four",

elles vont  garantir une cuisson entière au four réussie.

Comme l'Agata,l'Agria,Monalisa,Samba...

Passez les pommes de terre sous l’eau

pour bien enlever toute trace de terre est très important.

INGRÉDIENTS:4 personnes

8 pommes de terre (de taille moyenne)

100g de fromage Mozzarella et

100g Emmental râpées

1 œuf

1 noisette de beurre

10cl de crème liquide légère

persil et ciboulette du potager

huile d'olive

sel,poivre,muscade

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C,th 7

Lavez et séchez les pommes de terre

Enveloppez-les de papier d'aluminium

Placez-les sur une plaque allant au four

CUISSON:40min

Laissez refroidir

Rincez,séchez et ciselez le persil et la ciboulette

Retirez le papier d'aluminium

Coupez les pommes de terre aux trois-quarts

pour dégager un chapeau

Creusez-les avec une petite cuillère en laissant une épaisseur de chair de 0,5 sous la peau

Mélangez la chair de pomme de terre,beurre,fromage,œuf ,

crème fraiche,persil ciboulette

Salez ,poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade

Garnissez les pommes de terre

Replacez le chapeau (avec une ficelle)

Placez les pommes de terre farcies sur une plaque recouverte de papier cuisson

Versez un filez d'huile d'olive

CUISSON:15 à 20 min

(selon la grosseur des pommes de terre)

Servez chaud.

(retirez la ficelle)

GÂTEAU DE POMMES DE TERRE

AU FROMAGE DE CHÈVRE,

"Weight Watchers"

Un plat d'apparence simple mais très savoureux car j'ai choisi

un fromage de chèvre de qualité,"une Buch'Aix",

moulé à la louche  fabriqué pas très loin de chez moi

(pour un circuit court),

(Chèvrerie du Bois de Noulette),dans une chèvrerie

artisanale,distinguée des labels Saveurs en or

et Bleu-Blanc-Coeur

Ce label certifie que les fromages contiennent des oméga 3

naturellement bon pour la santé

Leur fromage est servi sur les «grandes tables» de notre région

Les chèvres ont une alimentation exclusive en fourrage

certification BIO,sans OGM,naturellement enrichie

à la graine de Lin.

Vite prêt,ce plat laisse le temps de faire une petite salade

pour l'accompagner.

Un fruit en dessert et voilà un repas complet tout prêt!

INGRÉDIENTS:4 personnes

800g de pommes de terre

4 œufs

50cl de lait écrémé

120g de fromage de chèvre(j'ai mis une bûche de 260g)

sel,poivre

1 pincée de muscade

PRÉPARATION:

Préchauffer le four 150 à 180°C,th 5/6

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines

Battre les œufs avec le lait,saler,poivrer,ajouter la muscade

Rangez les rondelles de pommes de terre dans

un plat à four,y verser le mélange lait-œufs

Parsemer de fromage(j'ai coupé des rondelles)

Couvrir d'une feuille de cuisson

CUISSON:45min à 1 h

en fin de cuisson,enlever le papier cuisson

et remettre à gratiner

servir chaud

Livre,Recueil de Recettes,"Départ Minceur"

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