TARTIFLETTE

Une recette originaire de

Haute-Savoie, faites à la montagne mais comme chez nous ,

il fait toujours froid avant l'heure ,

c'est une recette qui est toujours bien appréciée à la maison.

INGRÉDIENTS:

1 kg de pomme de terre

350g de lardons fumés

1 verre de vin blanc sec

2 oignon

1 reblochon

25cl de crème fraîche liquide

sel,poivre

un peu d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez en rondelles les pommes de terre

Plongez-les dans l'eau bouillante 10min

Épluchez,lavez et coupez en petits morceaux les oignons

Mettez les oignons et lardons fumés  dans une casserole

avec un peu d'huile d'olive  et les faire revenir

Coupez le reblochon en lamelles

Dans un plat allant au four ,placer une couche de rondelles

de pommes de terre,une couche de lardons oignons

et une couche de reblochon en répétant l'opération

encore 1 fois

Ajoutez le sel ,poivre

Recouvrir d'un verre de vin blanc sec

Versez par dessus la crème fraîche liquide

CUISSON: 20min th 6 

SERVIR CHAUD

COUSCOUS POULET MERGUEZ

 INGRÉDIENTS: 5 personnes

1 poulet

10 merguez

1 oignon

2 gousses d'ail

5 carottes

2 courgettes

1 aubergine

1 boite de pois chiche

semoule

huile d'olive

thym frais

4 feuilles de laurier frais

sauge

romarin frais

épice raz el hanout

PRÉPARATION:

Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile d'olive

Ajoutez les carottes couper en rondelles

Ajoutez les courgettes,l'aubergine couper en dés

Ajoutez 2 grosses cuillères à soupe de

RAZ EL ANOUT

Ajoutez le thym et 2 feuilles de laurier

Ajoutez les pois chiche

Couvrir d'eau

CUISSON: 25 min à la cocotte minute

POULET:

Dans votre plat ,placez votre poulet

Recouvrir d'huile d'olive

Ajoutez le sel,poivre

Ajoutez thym,laurier,sauge,romarin 

CUISSON: 1H45 th 6

Préparez votre semoule

servir

BON APPÉTIT

TOUT CHOCOLAT

Un moyen d'utiliser ses blancs d’œufs

Avec se délicieux gâteau tout chocolat sur sa mousse de chocolat

INGRÉDIENTS: Pour le gâteau

4 blancs d’œufs

100g de sucre

60g de chocolat pâtissier

60g de beurre

40g de farine

40g de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 poignée de pépites de chocolat

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180° th 6

Mélangez farine,sucre et levure

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Montez les blancs en neige

Mélanger le mélange farine... et chocolat

Ajoutez délicatement les blancs montés

Ajoutez les pépites de chocolat

Mélangez

Versez la préparation dans votre moule

CUISSON: 20min à 180°th 6

10min à 160° th 5

Laisser refroidir

Broyez le gâteau  en poudre

INGRÉDIENTS: Mousse au chocolat

  200g de chocolat noir à pâtissier

4 blancs d’œufs

1 jaune d’œuf

20g de beurre

15g de sucre

cannelle en poudre

PRÉPARATION:

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre

Incorporez le sucre et un peu de cannelle

Montez les blancs en neige

Mélangez le jaune d’œuf au chocolat fondu

Incorporez délicatement les blancs montés

MONTAGE:

Dans des emportes pièces ,déposer la poudre de gâteau ,

aplatissez

Déposez votre mousse au chocolat

Mettre au réfrigérateur 3H avant de déguster

Ajoutez des vermicelles ....

RELIGIEUSE

La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux

et de crème pâtissière,elle est composée de deux choux

posés l'un sur l'autre( 1 gros et 1 petit)

C'est un gâteau qui ma toujours fait saliver dans les vitrines

de bonnes pâtisserie ,donc j'ai voulu me lancer

et pour une première je suis assez satisfaite.

INGRÉDIENTS: Pâte à choux

25cl d'eau

80g de beurre

4 œufs

150g de farine

PRÉPARATION: PÂTE À CHOUX

 Dans une casserole,faire bouillir l'eau avec le beurre

couper en morceau 

Éteindre le feu

Ajoutez la farine en une seule fois

Mélanger vigoureusement

Elle doit se détacher de votre casserole

Hors du feu ,ajouter 1 par 1 les œufs et mélanger

Placez votre pâte dans une poche à douille

Formez des chou de 2 tailles différentes

INGRÉDIENTS:  Pour la crème pâtissière chocolat 

1/2 litre de lait

2 c à s de lait
100g de chocolat dessert

4 jaunes d’œufs

150g de sucre

50 g de farine

PRÉPARATION:crème pâtissière

 Portez le lait à ébullition,ajouter le chocolat

couper en morceau et mélanger sans cesser

Dans votre bol battre les jaunes d’œufs avec le sucre

Ajoutez la farine,mélanger

Ajoutez les 2 c à s de lait,mélanger

Ajoutez le tout au lait chocolaté

Mélangez

La crème va épaissir ,mélanger toujours sans cesser

Laisser refroidir

INGRÉDIENTS:Pour le glaçage chocolat

50g de chocolat à pâtisserie

20 g de beurre

sucre glace

PRÉPARATION:

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Mélangez

Ajoutez un peu de sucre glace

Mélangez

MONTAGE:

Ouvrez vos choux en deux

Garnir de crème pâtissière

Déposez le glaçage entre chaque choux

 GALETTE FRANGIPANE

Individuelle

INGRÉDIENTS:Pâte feuilletée

2 c à c de levure

500g de farine

1oeuf

300 ml de lait

3 c à c de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d’œuf pour la dorure

INGRÉDIENTS:Frangipane 

100g de poudre d'amande

3 jaunes d’œufs

75g de beurre

100g de sucre

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Mélangez la poudre d'amande avec les jaunes d’œufs

Ajoutez le beurre fondu,le sucre et le sel

Mélangez

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné

Avec un emporte pièce de 10 cm de diamètre

Découpez des cercles

Remplissez avec la préparation de frangipane ,

en laissant 1cm sur le bord

Refermez avec un autre cercle et avec une fourchette

aplatissez les bords

Aidez vous pour les dessins d'une pointe de couteau

Badigeonnez d'un jaune d’œufs et du sucre

CUISSON: 25 à 30 min à170°

Servir tiède un vrai délice ......

Si vous voulez,vous pouvez remplacez avec

deux pâtes feuilletées prête à l'emploi