BONBON CARAMEL BEURRE SALÉ DUR

RESSEMBLE AU BONBON WERTHER'S

FAIT MAISON

 La recette n'est pas si compliqué il suffit

de bien démarrer votre caramel

de départ

INGRÉDIENTS:

eau

sucre

beurre demi-sel

PRÉPARATION:

préparez votre caramel avec de l'eau et du sucre ,il faut

qu'il est une belle couleur

Versez votre beurre demi-sel et bien mélanger

Versez votre caramel liquide dans votre moule

Laissez refroidir à température ambiante puis mettre

au réfrigérateur 30min avant de déguster

PALETS BRETONS CARAMEL BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS:

Pour le palet breton

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 jaunes d’œufs

90g de sucre

90g de beurre demi-sel

 PRÉPARATION: 

Mettre le sucre et les jaunes d’œufs dans votre bol et mélanger

Ajoutez votre beurre (mou)

Mélangez

Ajoutez la levure avec la farine

Mélangez assez longtemps

Une boule de pâte va se former

Sortir la pâte et rouler là en formant un boudin

Filmer le boudin de film alimentaire

Mettre au réfrigérateur pendant 1H

Préchauffez votre four à 180°

 Retirez le film alimentaire et couper votre pâte

en morceau en formant des boules

Mettre les boules dans votre plat en appuyant un peu la pâte

CUISSON: 15 à 20min à 170°

CARAMEL BEURRE SALÉ:

INGRÉDIENTS:

 100g de sucre

15cl de crème fraîche liquide

50g de beurre demi sel

PRÉPARATION:

Préparez votre caramel avec le sucre et l'eau

Éteindre le feu

Faites tiédir la crème fraîche liquide

Versez la crème au caramel

Mélangez

Ajoutez le beurre coupés en dés

Mélangez énergiquement

Replacez votre préparation sur feux doux et mélanger

Coupez en deux vos palets bretons

Incorporez votre caramel au centre

Refermez avec l'autre morceau

Ajoutez un peu de caramel sur le dessus

Placez au réfrigérateur

CHOUQUETTES

Une chouquette est une petite pâtisserie

soufflée et légère.

Ils sont Parsemés se sucre perlé,c'est une pâte à choux

constituée d'eau,de beurre,de farine et d’œuf.

Toujours bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Un vrai régale pour les petits comme pour les grands

ON EN REDEMANDE ........

INGRÉDIENTS: 20 à 25 chouquettes 

 25cl d'eau

80g de beurre

4 œufs

150g de farine/sucre perlé

PRÉPARATION:

 Dans une casserole,faire bouillir l'eau

avec le beurre couper en morceau 

Éteindre le feu

Ajoutez la farine en une seule fois

Mélangez vigoureusement

(Elle doit se détacher de votre casserole)

Hors du feu ,ajouter 1 par 1 les œufs et mélanger

Placez votre pâte dans une poche à douille

Formez des petits cercles sur une plaque recouverte

de papier cuisson

Parsemez de sucre perlé

Badigeonnez d'un mélange jaune œuf et lait

(pour une belle couleur doré)

CUISSON: 

Petit conseil pour une bonne cuisson de choux

qui ne se ramollissent pas à la sortie du four,

Enfournez vos choux dans un four froid

Surtout ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson

Laissez cuire pendant 35min à 170°

Éteignez votre four après les 35min et laisser les choux 

dans le four éteint mais chaud pendant 10 à 15 min

pour que les choux ont le temps de retirer l'humidité

et qu'ils se dessèchent.

 CHOUX CHANTILLY

 CHEESEBURGER BACON  

INGRÉDIENTS: Pour le Pain 

20g de levure fraîche/300g de lait demi-écrémé/500G de farine/40g de sucre/9g de sel ou 1 c à c de sel/80g de beurre/1 œuf

PRÉPARATION:

 Émiettez la levure dans le lait chaud,mixer

Ajoutez la farine,le sel et le reste des ingrédients

Pétrissez

Retirez la pâte et la placer dans un saladier fariné

Recouvrir avec un film alimentaire et laisser pousser 1H

Dégazez la pâte et faire des boules comme une balle de tennis

Placez les boules sur un plat recouvert de papier cuisson

Recouvrir avec un linge et laisser pousser 30mn

Badigeonnez avec un jaune d’œuf ,mélanger avec un peu de lait

Ajoutez des graines de sésame

CUISSON:12mn à 200°

Laissez refroidir

Garnir avec oignon émincé,sauce,

bœuf haché,salade,tomate,bacon

et fromage à cheeseburger

bonne dégustation........

PÂTE APRÈS 1H DE POUSSE

BOULE AVEC GRAINES DE SÉSAME

PRÉPARATION DES OIGNONS