• CHOUQUETTES

    CHOUQUETTES

    CHOUQUETTES

     

    Une chouquette est une petite pâtisserie

    soufflée et légère.

    Ils sont Parsemés se sucre perlé,c'est une pâte à choux

    constituée d'eau,de beurre,de farine et d’œuf.

    Toujours bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

    Un vrai régale pour les petits comme pour les grands

    ON EN REDEMANDE ........

    CHOUQUETTES

    INGRÉDIENTS: 20 à 25 chouquettes 

     25cl d'eau

    80g de beurre

    4 œufs

    150g de farine/sucre perlé

     

    PRÉPARATION:

     Dans une casserole,faire bouillir l'eau

    avec le beurre couper en morceau 

    Éteindre le feu

    Ajoutez la farine en une seule fois

    Mélangez vigoureusement

    (Elle doit se détacher de votre casserole)

    Hors du feu ,ajouter 1 par 1 les œufs et mélanger

    Placez votre pâte dans une poche à douille

    Formez des petits cercles sur une plaque recouverte

    de papier cuisson

    Parsemez de sucre perlé

    Badigeonnez d'un mélange jaune œuf et lait

    (pour une belle couleur doré)

    CHOUQUETTES

    CUISSON: 

    Petit conseil pour une bonne cuisson de choux

    qui ne se ramollissent pas à la sortie du four,

    Enfournez vos choux dans un four froid

    Surtout ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson

    Laissez cuire pendant 35min à 170°

    Éteignez votre four après les 35min et laisser les choux 

    dans le four éteint mais chaud pendant 10 à 15 min

    pour que les choux ont le temps de retirer l'humidité

    et qu'ils se dessèchent.

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