PALETS BRETONS CARAMEL BEURRE SALÉ

INGRÉDIENTS:

Pour le palet breton

150g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 jaunes d’œufs

90g de sucre

90g de beurre demi-sel

 PRÉPARATION: 

Mettre le sucre et les jaunes d’œufs dans votre bol et mélanger

Ajoutez votre beurre (mou)

Mélangez

Ajoutez la levure avec la farine

Mélangez assez longtemps

Une boule de pâte va se former

Sortir la pâte et rouler là en formant un boudin

Filmer le boudin de film alimentaire

Mettre au réfrigérateur pendant 1H

Préchauffez votre four à 180°

 Retirez le film alimentaire et couper votre pâte

en morceau en formant des boules

Mettre les boules dans votre plat en appuyant un peu la pâte

CUISSON: 15 à 20min à 170°

CARAMEL BEURRE SALÉ:

INGRÉDIENTS:

 100g de sucre

15cl de crème fraîche liquide

50g de beurre demi sel

PRÉPARATION:

Préparez votre caramel avec le sucre et l'eau

Éteindre le feu

Faites tiédir la crème fraîche liquide

Versez la crème au caramel

Mélangez

Ajoutez le beurre coupés en dés

Mélangez énergiquement

Replacez votre préparation sur feux doux et mélanger

Coupez en deux vos palets bretons

Incorporez votre caramel au centre

Refermez avec l'autre morceau

Ajoutez un peu de caramel sur le dessus

Placez au réfrigérateur