CONFITURE DE FRAISE

Recette de Alsa

INGRÉDIENTS:

1kg de fraises

1kg de sucre

1 sachet de Alsa Vitpris

PRÉPARATION:

Lavez et coupez les fraises

Écrasez

Mettez les fraises dans une bassine en cuivre à confiture

Portez à ébullition

Remuez

Prélevez 2 c à s de sucre et mélangez le avec le sachet Alsa Vitpris

Déposez la préparation sur les fraises

Portez à ébullition 3mn

Remuez

Ajoutez le reste de sucre

Ramenez à ébullition

Remuez

A l'aide d'une écumoire ,retirez les impuretés

Remplissez les pots

Refermez

SABLÉS

PÉPITES DE CHOCOLAT

INGRÉDIENTS:

300g de farine

200g de beurre pommade demi-sel

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

40g de pépites de chocolat

PRÉPARATION:

Battre le beurre pommade avec le sucre

Incorporez la farine

Placez la pâte dans un saladier,recouvrir

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 à 30 min

Ajoutez les pépites de chocolat  Mélangez

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Avec des emportes pièces découper les sablés

CUISSON:

25 à 30min à 150°

BRIOCHE TATA NINIE

PÉPITES DE CHOCOLAT

FAÇONNAGE

INGRÉDIENTS:

 500g de farine

50g de sucre

2 c à c de sel

1 cube de levure fraîche

25cl de lait

60g de beurre

2 œufs

pépites de chocolat

PRÉPARATION:

 Chauffez le lait et émietter la levure

Mélangez

Ajoutez 1 œuf ,le sucre,la farine et le sel

Pétrir

Ajoutez le beurre

Pétrir

Déposez la pâte dans un saladier

Recouvrir d'un linge

Laissez lever 1H

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné

Divisez la pâte en 7 parties égales

Avec 6 morceaux ,faites des boules en ajoutant

les pépites de chocolat

Réservez

Placez un bol recouvert de film étirable

Avec le dernier morceaux étaler la pâte et placer au dessus du bol

Découpez 6 triangles

Abattez les triangles sur les boules

Couvrir et laisser lever 30min

Badigeonnez avec de l’œuf et du lait sucré

CUISSON: 25 à 30min à 170° 

 SABLÉS

FABRICATION  AVEC PRESSE À BISCUITS

INGRÉDIENTS:

300g de farine

200g de beurre pommade demi-sel

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

40g de pépites de chocolat

WRAP

Entre la crêpe et le rouleau de printemps,le WRAP

consiste à garnir librement et à enrouler

une galette de maïs de type tortillas

(j'ai utilisé de la farine classique de blé,qui marche aussi bien)

Le WRAP est complet et léger.

Alors pour votre prochain repas,oubliez le jambon beurre,

c'est dépassé ....

Succombez à la WRAP attitude

et préparez vos propres sandwichs au grès de vos envies

et de vos préférences.

Pour la sauce:  

 Vous pouvez choisir toutes sortes de sauces

(mayonnaise,huile d'olive,sauce tomate,moutarde,vinaigrette .....)

INGRÉDIENTS: 6 galettes 

230g de farine

1/2 c à c de sel

25g de margarine

125ml d'eau tiède

PRÉPARATION:

Mélangez la farine et le sel

Ajoutez la margarine,coupée en petits morceaux

Pétrir

Ajoutez l'eau tiède petit à petit

Pétrir

Mettre la préparation dans un saladier et couvrir

Laissez reposer 15mn au réfrigérateur

Farinez le plan de travail

Prenez des petites boules et étalez au rouleau  pâtisserie

sur 1,5 cm

Prenez une grande assiette  et découper le tour pour

avoir une galette bien ronde

Placez la galette sur une feuille de papier sulfurisé

  Répétez l'opération jusqu’à la 6ème

CUISSON:

Dans une grande poêle ,déposer quelques goutes

d'huile et déposer la galette

(2mn de chaque coté)

Pour aider  la galette à  se décoller du papier ,déposer

la galette sur la poêle avec le papier et laisser cuire

1min et  décoller le papier tout doucement

Garniture:

poulet,champignon,thym frais ,laurier,huile d'olive ,oignon , échalote,sel,poivre

salade,fromage rouge en lamelle,œuf dur,

Sauce au fromage blanc,échalote,ciboulette,sel,poivre

Pâte étalée et découpée sur du papier sulfurisé

Pâte après cuisson

Sauce fromage blanc échalote ciboulette,

poulet,champignon oignon ....