• RELIGIEUSE

    RELIGIEUSE

    RELIGIEUSE

    La religieuse est une pâtisserie à base de pâte à choux et de crème pâtissière,elle est composée de deux choux posés l'un sur l'autre( 1 gros et 1 petit)

    C'est un gâteau qui ma toujours fait saliver dans les vitrines de bonnes pâtisserie ,donc j'ai voulu me lancer et pour une première je suis assez satisfaite

    Bien sur c'est en pratiquant que l'on s'améliore donc pour les prochain essaie j'espère faire mieux et surtout essayer d'autre parfum et surtout aussi essayer les éclairs et autres.....à base de pâte à choux .

    *********

    INGRÉDIENTS: Pâte à choux

    25cl d'eau/80g de beurre/4 œufs/150g de farine

    PRÉPARATION: PÂTE À CHOUX

     Dans une casserole,faire bouillir l'eau avec le beurre couper en morceau 

    Éteindre le feu

    Ajoutez la farine en une seule fois

    Mélanger vigoureusement

    Elle doit se détacher de votre casserole

    Hors du feu ,ajouter 1 par 1 les œufs et mélanger

    Placez votre pâte dans une poche à douille

    Formez des chou de 2 tailles différentes

     

    INGRÉDIENTS:  Pour la crème pâtissière chocolat 

    1/2 litre de lait/2 c à s de lait
    100g de chocolat dessert/4 jaunes d’œufs/150g de sucre/50 g de farine

    PRÉPARATION:crème pâtissière

     Portez le lait à ébullition,ajouter le chocolat couper en morceau et mélanger sans cesser

    Dans votre bol battre les jaunes d’œufs avec le sucre

    Ajoutez la farine,mélanger

    Ajoutez les 2 c à s de lait,mélanger

    Ajoutez le tout au lait chocolaté

    Mélangez

    La crème va épaissir ,mélanger toujours sans cesser

    Laisser refroidir

    ******

    INGRÉDIENTS:Pour le glaçage chocolat

    50g de chocolat à pâtisserie/20 g de beurre /sucre glace

    PRÉPARATION:

    Faire fondre le chocolat avec le beurre

    Mélangez

    Ajoutez un peu de sucre glace

    Mélangez

    *********

    MONTAGE:

    Ouvrez vos choux en deux

    Garnir de crème pâtissière

    Déposez le glaçage entre chaque choux

    « GALETTE FRANGIPANETOUT CHOCOLAT »
    Google Bookmarks Pin It

  • Commentaires

    1
    lutteur29
    Samedi 12 Octobre 2013 à 18:10

    Je vais essayer !  C'est pas gagné mais on va bien voir. Ca m'a l'air tellement délicieux!!

    Bravo à toi DelDel !

    2
    Samedi 12 Octobre 2013 à 21:12

    il faut prendre son temps,car il y a plusieurs étape à réaliser un petit conseil pour que les choux ne retombent pas ,il faut bien désécher la pâte à choux dans la casserole et à la cuisson ne pas hésiter à les cuire un peu plus longtemps pour retirer  l'humidité  et à four bien chaud sa évitera qu'ils retombent à la sortie du four.

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :