ROULÉS DE MACARONIS JAMBON

Je vous propose une recette pour transformer

vos restes de macaronis et de sauce

rien ne se perd mais tout se transforme

Un idée anti-gaspi tout en se régalant

et ce n’est pas si compliqué ! 

INGRÉDIENTS:

un reste de macaroni(300g)

un reste de sauce tomate(150g)

70g d'emmental râpé

50g de parmesan râpé

1 oignon

3 œufs

4 tranches de jambon

persil

sel,poivre

farine

chapelure

huile

PRÉPARATION:

 Pelez et émincez l'oignon et le faire colorer dans de l'huile

Ciselez le persil

Battez  2 œufs en omelette

Dans un plat,mettre les macaronis,

Versez l'omelette,l'emmental râpé,le parmesan râpé,

le persil ,l'oignon ciselé et rissolé

Assaisonnez

Mélangez

Coupez des lamelles de jambons

(environ 4cm de large)

Déposez délicatement 1 c à s de la préparation de macaroni et enrouler

Prenez 3 assiettes plates

Versez

         -1 œuf battu

        - chapelure

  - farine

Trempez vos roulés de macaronis dans l’œuf battu,dans la chapelure et dans la farine

Dans une poêle,faites chauffer de l'huile

Déposez vos roulés et cuire

Dès que le premier côté est cuit,retourner le et poursuivre la cuisson

(2mn de chaque côté)

Dans une casserole ,faites chauffer votre sauce tomate

Mettez votre sauce tomate au milieu de l'assiette

et déposez quelques roulés de macaronis sur le dessus

Servir chaud

GALETTES DE MACARON,

FROMAGE,JAMBON FUMÉ

Comme il me restait des macaronis,

j'ai un peu revisitée ses pâtes,en les associant

avec du fromage,des œufs,et du jambon fumés

Très belle présentation à l'assiette

et vraiment très bon

INGRÉDIENTS: 6 parts

un reste de macaroni (300g)

70g d'emmental râpé

3 tranches de jambon fumé

20g de maïzena

3 œufs

sel,poivre

1 noisette de beurre

muscade

PRÉPARATION:

Mettez les macaronis dans un saladier 

Bien sur , les macaronis ont été cuit avant

dans de l'eau bouillante salée.

Battez en omelettes les œufs et les ajouter

Coupez en dés le jambon fumé

Ajoutez la maïzena,le fromage,la muscade

Salez,poivrez

MÉLANGEZ

Dans une poêle,ajoutez la noisette de beurre

Pour faire vos galettes ,aidez vous d'un emporte pièce

Remplir les emportes pièce et tasser

Dès que le premier côté est cuit,renverser

l'emporte pièce dans l'autre sens

(sans vous brûlez) dans la poêle pour dorer l'autre côté

(3 à 4mn  de chaque côté)

Servir chaud

BOULETTES DE RIZ

PARMESAN,VACHE QUI RIT

INGRÉDIENTS:Pour 6 personnes

28 grosses boulettes

400g de riz thaï parfumé

60g de parmesan râpé

10 vache qui rit

1 oignon/1 échalote

persil

4 œufs

sel,poivre

chapelure

farine

huile à friture

PRÉPARATION:

 Faites cuire le riz et le laissez refroidir complétement

(je le fais cuire la veille et il passe toute la nuit au réfrigérateur ,

il ira mieux à travaillé)

Épluchez  et émincez l'oignon et l’échalote

Rissolez dans une poêle

Laissez refroidir

Dans un grand saladier verser le riz

Ajoutez le persil haché

Ajoutez le parmesan

Ajoutez 2 œufs battus salé,poivré

Ajoutez l'oignon et l'échalote

Mélangez bien

Préparez 2 assiettes avec

- 2 œufs battus /- chapelure et farine mélangés

Coupez en 3 la vache qui rit

Faites des boules de la taille d'une balle de ping-pong ,que vous roulez dans la paume de votre main ,en serrant pour bien tasser le riz.

Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un morceau de vache qui riz et reformer la boulette. 

roulez en premier dans l’œuf battu,puis dans la chapelure ,farine

Chauffez l'huile dans un wok (ou sauteuse)

Déposez délicatement vos boulettes sans trop les coller

cuisson:environ 3 min de chaque côté

Déposez les boulettes de riz sur du papier absorbant

et dégustez chaud

GÂTEAU DE RIGATONI

À LA

BOLOGNAISE

SAUCE BÉCHAMEL

POUR LA SAUCE BOLOGNAISE:

500g  de bœuf haché

300g de porc haché

5 tomates fraîche

huile d'olive

thym frais

4 feuilles de laurier

basilic

1 oignon

2 gousses d'ail

sel,poivre

1 sucre

POUR LA BÉCHAMEL:

lait

beurre

farine

sel,poivre

+

gruyère, parmesan et Rigatoni

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PÂTE TAGLIATELLE À LA CARBONARA

La vraie recette Italienne

La recette traditionnelle fait l'objet de plusieurs variantes,mais les bases sont toujours les œufs,les lardons,le poivre et le parmesan

La vraie recette Italienne originale ne comporte pas de crème fraîche

INGRÉDIENTS: Pour 6 personnes 

pâte tagliatelle

250g de lardons fumés

100g de parmesan râpé

6 œufs

poivre

huile d'olive

sel

PRÉPARATION:

Mettez l'eau des pâte à chauffer avec une pincée de sel

Une fois arrivée à  ébullition ,plonger les pâtes

(regarder le temps de cuisson sur le paquet)

Égouttez les pâtes

Dans une casserole ,ajouter un filet d'huile d'olive

et faites revenir les lardons

Dans un bol,casser les œufs et les battre en omelette

Ajoutez le parmesan et mélanger

Placez vos pâtes dans un grand saladier Versez,les œufs parmesan

Ajoutez le poivre et mélanger

J'ai ajouté du parmesan en copeau par dessus

BON APPÉTIT

Vous pouvez retrouver la recette

dans le blog de silvia "blog savoirs et saveurs"