BAVAROIS FRAMBOISES

CRAQUANT PETIT BEURRE

INGRÉDIENTS:Pour le craquant petit beurre

200g de petit beurre

80g d beurre fondu

PRÉPARATION:

Broyer vos petits beurre

Ajouter le beurre fondu 

Tapisser le fond du moule avec la préparation ,

en appuyant bien avec le dos d'une cuillère à soupe

Réserver au réfrigérateur

INGRÉDIENTS: Mousse framboises

400g de coulis de framboise

100g de sucre

1/2 citron

8g de gélatine

40cl de crème liquide à 30% de MG

PRÉPARATION:

Faites tremper la gélatine 10 min dans de l'eau froide

Mixer les framboises(150g) au blender ,

vous obtenez un coulis(100g)

Passer le coulis au chinois afin de retirer les grains

Ajouter le sucre et le jus de citron

Mélanger et Réserver

Monter en chantilly la crème liquide,réserver au frais

Ajouter 1/3 de coulis de framboise dans un bol

Faites chauffez 2mn au micro-ondes

Essorer et ajouter les feuilles de gélatine

Mélanger et Verser le reste de coulis de framboise

Mélanger

Incorporer la chantilly délicatement

Mélanger à la Maryse

Verser la mousse à la framboise au dessus du craquant

au petit beurre

Placer au congélateur 2h

Sortir le bavarois 1 h avant de déguster et décorez-le

GÂTEAU À LA NOIX DE COCO

INGRÉDIENTS:

 125g de noix de coco

3 œufs

1boite de concentré sucré (Nestlé)

et 1/2 boite de lait

PRÉPARATION:

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le lait Nestlé avec le lait

Battre les jaunes d’œufs et ajouter la noix de coco, mélanger

Montez les blancs en neige et les incorporer et au mélange

Prenez vos ramequins ,déposer votre caramel

(voir recette gâteau minceur) le faire un peu plus liquide

Mettre votre préparation sur le caramel

CUISSON : ENVIRON 1H à 160°

GÂTEAU SPÉCULOOS,

FROMAGE BLANC CARAMÉLISÉ

"Façon Cheesecake"

C'est une idée prise du blog "il était une fois la pâtisserie",

refait un peu à ma façon

Recette facile,vous retrouverez un goût  subtile

avec un croquant de spéculoos et une mousse aérée

de fromage blanc avec une pointe de caramel

Se déguste bien frais Mmmm ...

INGRÉDIENTS:

200g de spéculoos

70g de beurre fondu

600g de fromage blanc à 0%

3 œufs

100g de sucre en poudre

1 citron

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four à 160°

Broyer vos spéculoos au blender

Ajouter le beurre fondu au spéculos

Tapisser le fond du moule avec la préparation ,en appuyant bien avec le dos d'une cuillère à soupe

CUISSON: 10mn à 160°

Pendant ce temps,mélanger le fromage blanc avec le sucre

Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien

Presser le citron et l'ajouter à la préparation,mélanger

Verser votre préparation sur la base de spéculoos

CUISSON:1H entre 140°/160°

Laisser refroidir

Mettre au réfrigérateur 2 à 3 H

Servir bien frais avec du caramel

 GÂTEAU MINCEUR

AU FROMAGE  BLANC

POMMES CARAMÉLISÉES 

Léger , très fondant et agréable en bouche

(j'ai malheureusement effacé les photos en manipulant les pages du blog,

mais je vous assure qu'il est délicieux)

INGRÉDIENTS:

500g de fromage blanc à O% de mg

4 œufs

6 c à s de farine

15g édulcorant en poudre

3 pommes

2 ou 3 c à c de noix coco râpé

1 citron

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four à 180° th6

Peler et couper en dés 1 pomme

Battre les œufs,ajouter le fromage blanc

Mélanger

Ajouter l'édulcorant,la farine et la noix de coco

Ajouter 10cl de jus de citron

Mélanger

Beurrer et fariné vos moules et verser la préparation

CUISSON :35 min

Pendant ce temps éplucher et couper en lamelles

les 2 pommes restantes

CARAMEL

(FACULTATIF POUR CELLES QUI SONT AU RÉGIME)

Faire fondre du sucre à feu moyen,lorsqu’il est devenu caramel,ajouter du beurre demi sel (le faire fondre)

Mélanger et verser progressivement 1/2 verre d'eau

Déposer les lamelles de pommes cuire environ 20min

sans oublier d’arroser les pommes de caramel

Retirer les pommes

Ajouter de la crème liquide au caramel et faire réduire pendant

3 à 6 min 

 PARIS BREST

Le Paris Brest est un gâteau Français en forme de couronne

fait de pâte à choux,fourré de crème praliné

et parsemé d'amandes effilées

INGRÉDIENTS :Pâte à choux

75g de farine

40g de beurre

2 œufs

10cl d'eau

1 c à s de sucre

1 pincée de sel/sucre glace

PRÉPARATION:

Préchauffer votre four à 180°

Dans une casserole mettre le beurre en morceaux,

l'eau,le sucre jusqu'à ébullition

Hors du feu ajouter la farine d'un seul coup,mélanger aussitôt

Remettre sur le feu 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte

Ajouter les œufs un à un hors du feu

A l'aide d'une poche à douille former une petite couronne

de 12cm de diamètre

Décorer d'amandes effilées et de sucre glace

Enfourner à 180° th 6 environ 1 H

Laisser refroidir

INGRÉDIENTS: Crème praliné

50g de beurre

3 jaunes d’œufs

2 c à s de maïzena

25 cl de lait

150g de beurre doux(50g/100g)

amandes effilées

120g de praliné

sucre glace

PRÉPARATION:

Porter à ébullition le lait

Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre y ajouter la maïzena,

le lait

( il faut que le lait soit très chaud)

Remettre 2 min sur le feu doux en fouettant bien

(il faut que ça épaissi)

Hors du feu ajouter 50g de beurre en petits morceaux

Laisser refroidir et filmer d'un film étirable

Une fois refroidie, ajouter les pralines et le reste de beurre

Remuer

Remettre au frais plusieurs heures

MONTAGE:

Découper 1/3 de la couronne (1/3 en haut)

Mettre le crème praliné dans une poche à douille

et remplir la couronne

Poser le dessus avec l'autre morceau de couronne

et saupoudrer de sucre glace

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UN GRAND PARIS Brest