GRAND FINANCIER NOISETTES

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

au bon goût de noisettes

Simple à préparer et tellement délicieux.

INGRÉDIENTS:

75g de beurre

4 blancs d’œufs

150g de sucre

50g de poudre d'amandes

50g de farine

1 pincée de sel

80 g de noisettes en poudre

PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre

Montez les blancs d’œufs en neige ferme

Réservez

Ajoutez les autres ingrédients

Mélangez

Incorporez délicatement les blancs montés

Mélanger délicatement

Versez la pâte dans votre moule

cuisson :15 à 20 min à 200°

Laissez refroidir avant de démouler

(j'ai ajouté un peu de pépites de chocolat...)

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495 

TIRAMISU

INGRÉDIENTS: 6 à 8 personnes

biscuits à la cuillère

whisky

500g de mascarpone

4 œufs

100g de chocolat noir+un peu de lait

café fort

100g de sucre

sachet de sucre vanillé

sel

PRÉPARATION:

Préparez votre café assez fort

Ajoutez le whisky

Mélangez 4 jaunes d’œufs avec le sucre

Ajoutez le mascarpone avec le sucre vanillé

Mixez

Montez 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation

Faites fondre le chocolat noir avec un peu de lait

Mélangez et réservez pour le montage

Imbibez vos biscuits à la cuillère dans le café ,

sans trop laissez trempez  

Tapissez votre moule

recouvrir de préparation de mascarpone et de chocolat

Ajoutez une autre couche de biscuits à la cuillère....

ainsi de suite.......

Montez votre TIRAMISU à votre convenance ,

dans un moule ou dans des verrines selon votre choix...

Recouvrir de film alimentaire

Laissez au réfrigérateur  pendant 4 à 6 heures

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BAKLAWA

aux amandes et fleurs d'oranger

INGRÉDIENTS:

pâte filo

miel

amandes en poudre

amandes effilées

fleurs d'oranger

beurre

sucre

cannelle en poudre 

GÂTEAU RUSSE À LA PISTACHE

Voilà ce que mon mari à trouvé dans une revue à pâtisserie,

il se met à me piquer mes bouquins ....j'avais tout compris ....

comme il est fan de pistache,il a fallu

que je teste cette recette

pour lui faire plaisirs  

INGRÉDIENTS: Pâte

200g d'amandes râpées

200g de cassonade

80g de farine

330g de blanc d’œuf(8)

250g de sucre

INGRÉDIENTS: Crème

300g de beurre

3 œufs

100g

30g d'eau

30g de pâte à pistache

INGRÉDIENTS: Décoration final

pistaches

sucre glace

PRÉPARATION:

Pâte:

Montez les blancs en neige avec le sucre,

quand ils sont bien fermes,ajoutez

le mélange sucre cassonade,farine,amandes râpées

Mélangez délicatement

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson

CUISSON: 10  min à 150°

10 min à 180°

Décollez le papier cuisson

Laissez refroidir

PRÉPARATION:

Crème:

Montez les œufs avec le sucre cuit à 121°(eau+sucre)

Fouettez jusqu'à complet refroidissement

Mélangez avec le beurre en pommade et la pâte à pistache

Coupez en deux votre pâte

Étalez la crème sur une moitié de la pâte

Posez l'autre moitié

Appuyez

Coupez des rectangle régulier

Concassez des pistaches

Déposez les pistaches

Saupoudrez de sucre glace

FRAMBOISIER