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GNOCCHIS AU POTIRON
Un mélange de farine de blé,
de pomme de terre et de potiron ,
pochées à l'eau
INGRÉDIENTS:3 personnes
200g de potiron frais
150g de pommes de terre
1 œuf/beurre
250g de farine
sel,poivre
parmesan râpé(environ 50g)
PRÉPARATION:
Épluchez et coupez en cubes le potiron et les pommes de terre
Faites-les cuire à la vapeur 45mn
Égouttez-les
Écrasez-les en purée avec un presse purée
Cassez et battez l’œuf
Ajoutez-le à a purée
Ajoutez la farine
Pétrissez pour obtenir une pâte qui ne colle pas
Façonnez des rouleaux
Coupez-les pour obtenir des petits boudins
Aplatissez avec une fourchette
Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole
Plongez-y les gnocchis
Dès qu'ils remontent à la surface égouttez-les
(environ 5min de cuisson)
Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et parsemez
de parmesan râpé
(comme j'avais fait cuire de la viande en sauce,
je les ai trempé dedans puis j'ai parsemé de parmesan râpé)
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AUBERGINE AU BŒUF,FAÇON LASAGNE
Simple et Riche en Saveur,
un bon plat qui réconforte
INGRÉDIENTS:2 personnes
2 aubergines
300g de concassés de tomates
250g de bœuf haché
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
emmental râpé
huile d'olive
sel,poivre
thym frais du jardin
1 feuille de laurier frais du jardin
1 morceau de sucre
1 pincée de sel de Guérande
PRÉPARATION:
Épluchez et émincez l'oignon et 1 ail
Faites les revenir dans l'huile d'olive
Ajoutez la viande haché
Ajoutez la feuille de laurier et un peu de thym frais
Salez,poivrez
Mélangez
Réservez
Lavez et coupez dans le sens de la longueur
des lamelles d' Aubergine
Salez chaque lamelles de sel de Guérande
Les badigeonnez d'huile d'olive et les faire fondre
10min sur chaque face dans une poêle ou sous le gril du four
Réservez
émincez la gousse d'ail restante
Faites la revenir dans un peu d'huile d'olive
Déposez les tomates concassées
Salez,poivrez
Ajoutez le morceau de sucre
Mélangez
Laissez cuire 10min
MONTAGE
Dans un plat allant au four,déposez des lamelles
d'aubergine , une couche de viande haché,
parsemez d'emmental râpé et déposez une couche de tomates,
ainsi de suite
CUISSON: 20min à 170°
Servez chaud
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TIRAMISU AUX AMARETTIS
On ne Fait Pas un Tiramisu à la Légère!!!
Les biscuits apporteront un bon goût d'amande
INGRÉDIENTS:5 personnes
18 biscuits
Amaretto
250g de mascarpone
2œufs
café fort
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
sel
poudre de cacao non sucré
PRÉPARATION:
Préparez votre café assez fort
Ajoutez l'Amaretto (2 c à s )
Mélangez 2 jaunes d’œufs avec le sucre
Ajoutez le mascarpone avec le sucre vanillé
Mixez
Montez 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation
Imbibez vos biscuits Amaretti dans le café ,
sans trop laissez trempez
Tapissez vos verrines d'un biscuit Amaretti trempé
dans le café recouvrir de préparation de mascarpone
Ajoutez un autre biscuit trempé .... ainsi de suite.......
Finir d'une moitié de biscuit
Saupoudrez de cacao
Recouvrir de film alimentaire
Laissez au réfrigérateur pendant 1h
Servez frais
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AMARETTIS
INGRÉDIENTS: 6 personnes
2 blancs d’œufs
50 g de farine
180 g de poudre amande
150 g de sucre
1 c à c d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajoutez petit à petit le sucre
Incorporez petit à petit la farine et la poudre d'amande
Versez l'amande amère
Mélangez
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque
Mettez le sucre glace dans un bol
faites des petites boules
Roulez-les dans le sucre glace
Déposez les boules sur la plaque et les aplatir
avec le dos d'une cuillère à soupe
CUISSON:10 à 15 min
Laissez refroidir sur une grille
j'ai trouvée la Recette de biscuits,chez
"MADE IN COOKING"
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AMARETTI
J'avais besoin de faire de Délicieux petits Biscuits
AMARETTI,
pour un Tiramisu,j'ai trouvée la Recette chez
"MADE IN COOKING"
J'ai adorée ces biscuits au bon goût d'amandes,
voici la Recette...
INGRÉDIENTS: 6 personnes
2 blancs d’œufs
50 g de farine
180 g de poudre amande
150 g de sucre
1 c à c d'extrait d'amande amère
1 pincée de sel
3 c à s de sucre glace
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajoutez petit à petit le sucre
Incorporez petit à petit la farine et la poudre d'amande
Versez l'amande amère
Mélangez
Mettez une feuille de papier cuisson sur une plaque
Mettez le sucre glace dans un bol
faites des petites boules
Roulez-les dans le sucre glace
Déposez les boules sur la plaque et les aplatir
avec le dos d'une cuillère à soupe
CUISSON:10 à 15 min
Laissez refroidir sur une grille
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MANALA
Souvent offert aux enfants pour la St Nicolas .
Nous à la maison,on les déguste avec un bon bol
de lait chaud chocolaté au petit déjeuner.
INGRÉDIENTS:
500g de farine
10g de sel
75g de sucre
20g de levure fraîche
125g de beurre
1 œuf
23cl de lait
pépites de chocolat/chocolat de couverture
déco(perles,billes de sucre...)
PRÉPARATION:
Mélangez la farine,le sel,le sucre
Faire tiédir le lait et dissoudre la levure
Mélangez
Ajoutez le lait,levure
Ajoutez l’œuf
Pétrir 5 min
Ajoutez le beurre coupé en dés
Pétrir
Placer la pâte dans un saladier,
la couvrir d'un torchon
ou d'un film alimentaire
Laisser doubler de volume à
l'abri des courants d'air
(environ 1 à 2 h)
Préchauffez le four à 180°
Mettre un peu de farine sur
votre plan de travail
Étaler la pâte
Découpez à l'emporte pièce
Placez les Manalas sur une plaque
recouverte de papier cuisson
Badigeonnez d’œuf battu avec lait et sucre
Formez les yeux et boutons avec les pépites de chocolat
CUISSON: 15min à 180°
Faites chauffez le chocolat de couverture au bain-marie
Trempez les manalas
Décorez
Pour la décoration ,on peut se faire aider par les enfants.
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