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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 20:58
GRATIN DE POTIMARRON
AU CHORIZO ET AU CAMEMBERT
Un Délicieux Gratin très Savoureux ,
Gourmand et Réconfortant.
Il est facile et rapide à préparer.
Dans cette Recette,j'ai utilisé de la "CHICORÉE LIQUIDE"
Une Recette Spécial Halloween réalisée pour www.leroux.fr/
SITE INTERNET:
PAGE FACEBOOK:INGRÉDIENTS:2 personnes450g de Potimarron2 pommes de terre1 oignon10 tranches fines de camembert80g de dés de chorizo4 c à s de coulis de tomateorigansel,poivre1 c à c de Chicorée Liquide Leroux2 c à s d'huile d'olive+un peu d'eau
PRÉPARATION:
Préchauffer le four à 180°C,th 6/7Éplucher et émincer l'oignonVersez l'huile d'olive dans une sauteuseAjouter l'oignon et la chicorée liquideFaites caraméliser 3 minPeler le potimarron et les pommes de terreCouper en tranches finesAjouter les tranches dans la sauteuses avec un peu d'eauCUISSON:10minMélanger de temps en tempsLaisser tiédirRépartissez en couches les légumes,le camembertet le chorizo dans 2 plats individuelsMélanger le coulis de tomates avec un peu d'eau et l’origanSaler,poivrerVerser sur les légumesCUISSON:20 minServez chaud
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 20:55
GRATIN DE POTIMARRON PETITS POIS
ET DE SAUCISSE
Un Gratin aux Couleurs de l'Automne,
Savoureux ,Gourmand et Réconfortant
Avec son léger goût de châtaigne,
le Potimarron est très peu calorique,antioxydant,
riche en vitamine C
et en carotène .
INGRÉDIENTS:5 personnes
1,2 kg de Potimarron(2)
2 pommes de terre
4 saucisses chipolata
100g de petits pois surgelés
1 oignon
persil frais
100g de fromage râpé
25cl de crème fraîche épaisse
50g de chapelure
1 c à s d'huile d'olive
sel,poivre
PRÉPARATION:
Préchauffez le four à 180°C,th6
Épluchez et coupez les potimarrons et les pommes de terre
Faites-les cuire dans l'eau bouillante (15 à 20 min)
Égouttez-les
Écrasez à la fourchette
Poivrez
Coupez les saucisses et faites-les cuire dans une poêle
avec l'huile d'olive
Retirez-les en y laissant la graisse
Faites rissolez l'oignon jusqu'à ce qu'il colore
Ajoutez les petits pois et le persil ciselé
Salez,poivrez
Cuisson:10 à 15min
Disposez dans un plat à Gratin une couche de purée ,
une couche de saucisses coupées ,une couche
de petits pois,ainsi de suite..
Versez la crème fraiche
parsemez de chapelure et de fromage râpé
CUISSON:15 à 20 min
(jusqu'à ce qu'il soit gratiné)
Servez chaud
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 20:53
MOUSSELINE DE POTIMARRON,CAROTTES
À L'EMMENTAL
Recette au "Cook Processor"
Une Mousseline pour toute la Famille,
douce et savoureuse,
riche en vitamines et minéraux
avec une texture onctueuse
et avec un goût authentique !!
INGRÉDIENTS:5 personnes
1/2 Potimarron
1 kg de carottes de la ferme
2 pommes de terre
1 bouillon Kub de légumes
sel,poivre,muscade
3 c à s de chapelure maison
2 poignées d'emmental râpé
200ml de lait+300ml d'eau
100g de beurre
PRÉPARATION:
Placez le mélangeur"Stir Assist" dans la cuve
Déposez les morceaux de Potimarron,de carottes
et de pommes de terre(pelés,coupés en petits dés)
(vous pouvez garder la peau du potimarron pour garder un maximum de vitamines)
Versez le lait,l'eau et le bouillon Kub de légumes
Fermez le couvercle
Sélectionnez "Purée"P2,"Start"(120°C,25min)
Bouchon fermé
Appuyez sur "Annuler" pour désactiver la fonction
de maintien au chaud
Actionnez pendant 30 sec "Impulsion","Pulse"
Ouvrez le couvercle
Raclez les parois
Ajoutez 1 poignée d'emmental râpé et un peu de muscade
ainsi que le beurre
Salé,poivrer à votre goût
Actionnez à nouveau 30 sec "impulsion","Pulse"
jusqu'à un mélange bien lisse
Ouvrez le couvercle
Préchauffez le four à 180°C
Versez la purée dans un plat à gratin
Parsemez d'emmental râpé et de chapelure
CUISSON:15 min (afin de gratiner)
Servez aussitôt
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 20:50
PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,
AUX RAISINS CARDINAL
ET GRAINES DE COURGE
Il ressemble à la fois à un pain de mie
avec une mie légère et douce
et une texture délicate,
il vous surprendra avec sa belle couleur ensoleillé
et son petit goût sucré,
il pourra tout à fait être accompagné,
d'un bon fromage et pourquoi pas
d'un fromage puissant...
Vous pourrez le conserver plusieurs jours...
J'ai utilisé Des graines de courge,
de mon Partenaire FARIN’UP
Lien:Facebook
INGRÉDIENTS:6 personnes
10 grains raisins frais Cardinal
(+2 à 3 grains pour la décoration)
1 poignée de graines de courge
130g de purée de butternut
300g de farine
1 sachet de purée mousseline(flocons de pommes de terre)
1 c à s d'huile d'olive
18 cl d'eau minérale
1 c à c de vergeoise brune
1 c à c de sucre de canne
1/2 c à c de sel
12g de levure fraîche de boulanger
PRÉPARATION:
Plongez les grains de raisin quelques secondes
dans de l'eau bouillante(10)
Pelez et égrainez-les
Coupez-les en petits morceaux
Réservez
Versez le sachet de flocons de pommes de terre,la levure,
la farine,les sucres,le sel,l'huile d'olive dans le bol du robot
Pétrissez en versant tout doucement de l'eau tiède
Ajoutez la purée de butternut et les morceaux de raisin
Mélangez assez longtemps,pour obtenir une boule
de pâte homogène
Déposez la dans un plat,recouvert d'un linge
ou d'un film alimentaire
Laissez lever la pâte 1h à 2 h,(elle doit doubler de volume)
Préchauffez le four à 180°C th 6/7
Travaillez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné
Déposez la pâte dans un moule à cake recouvert
d'un papier cuisson
Parsemez de graines de courge
Coupez des rondelles de raisin
Déposez-les au dessus
CUISSON:45min à 50 min
en cours de cuisson,déposez une feuille de cuisson
au dessus du pain,afin de ne pas faire brûler le raisin
Démoulez
Laissez refroidir sur une grille
Dégustez
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Par la cuisine gourmande le 21 Octobre 2018 à 20:48
FLAN DE BUTTERNUT,POULET,
RIZ,BOULGOUR,QUINOA,
GRATINÉ AU CHEDDAR
Souvent,la Butternut a une forme en poire
et la chair jaune orangé,
elle est très peu calorique et fait partie de la famille
des cucurbitacées comme la citrouille,
la courge spaghetti,le pâtisson ....
Ce flan est Léger,fondant et très aromatique,
joliment présenté dans une assiette
INGRÉDIENTS: 1 personne
1 Butternut(pas trop grosse car c'est pour 1 personne)
1 œuf
10cl de crème fraîche liquide
noix de muscade
sel,poivre
1 poignée de cheddar râpé
1 poignée de mélange de riz basmati,boulgour,quinoa rouge
60g de blanc de poulet rôti de la veille
1 branche de persil frisé du potager(pour la décoration)
PRÉPARATION:
Coupez le chapeau de la Butternut
(il servira pour la présentation à l'assiette)
Coupez un tronçon(1 grosse rondelle) de 5 à 6cm d'épaisseur
et coupez-là en morceaux
Creusez le reste de la butternut afin d'en retirer les graines
et la chair(réserver la chair)
Plongez la butternut creusé dans l'eau bouillante salé
CUISSON:10 min
Égouttez-la
Laissez-le refroidir
Plongez la chair et les morceaux dans l'eau bouillante salé
CUISSON:15 min
Égouttez-les et laissez-le refroidir
Préchauffez le four à 180°C
Battre l’œuf en omelette
Ajoutez la crème
Salez,poivrez
Mélangez
Mettez dans le blender les morceaux de butternut cuits,
la préparation œuf,crème et Noix de Muscade
Mixez
Ajoutez des morceaux de poulet rôti émiettés et le cheddar râpé
Versez le riz basmati,boulgour,quinoa rouge
Mélangez légèrement
Versez la préparation dans le creux de la butternut
Parsemez de cheddar râpé
Placez-là dans un plat allant au four
CUISSON:30 min
Servez chaud directement à l'assiette
Décorez de persil
Ajoutez le chapeau pour la décoration(facultatif)
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