PURÉE DE POTIMARRON

Recette au Cook Processor Kitchenaid 

La muscade sublimera,cette savoureuse

et délicieuse purée de Potimarron très colorée

INGRÉDIENTS:2 Personnes

825g de Potimarrons Bio lavés ,égrainés et coupés en petits dés

60g de beurre

120g de lait de-écrémé

150 ml d'eau

sel,poivre

noix de muscade

PRÉPARATION:

Placez le mélangeur"Stir Assist" dans la cuve

Déposez les morceaux de Potimarron "Bio" pelés,coupés en petits dés

(ne pas l'éplucher pour garder un maximum de vitamines)

Versez le lait,l'eau et le beurre

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Purée"P2,"start"(120°C,25min)

Appuyez sur "Annuler" pour désactiver la fonction de maintien au chaud

Actionnez pendant 30 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois

Actionnez à nouveau 30 sec "impulsion","Pulse" jusqu'à un mélange bien lisse

Ouvrez le couvercle

Salez,poivrez à votre goût

Ajoutez de la noix de muscade

Mélangez

Servez aussitôt

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VELOUTÉ DE BUTTERNUT,

LENTILLES,CAROTTES

Une soupe originale qui plait aux plus grands

comme aux tous petits 

INGRÉDIENTS:5 personnes

1 courge Butternut

2 carottes

1 oignon

2 gousses d'ail

125g de lentilles

25cl de crème fraiche liquide légère

4 à 5 feuilles de persil plat frais du jardin

sel,poivre

huile d'olive

5 biscottes

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en morceaux l'oignon et l'ail

Faites-les rissolés dans de l'huile

Épluchez et coupez en rondelles les carottes

Épluchez et coupez en morceaux la courge Butternut

Ajoutez les morceaux de  courge et les rondelles de carottes

Rincez les lentilles

Ajoutez-les

Couvrez d'eau

Portez l'ensemble à ébullition à feu vif

Laissez cuire à feux doux pendant 45mn à 1h

Mixez

Ajoutez la crème fraîche

Mélangez

Salez,poivrez

Ajoutez un peu de persil plat et 1 biscotte à chaque personne

 Servez

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SOUPE D'HIVER AUX LÉGUMES ENTIERS

OU

POT-AU-FEU

Un classique mais tellement goûteuse ,

par un temps d'hiver ces légumes cuits dans un bouillon

sont très aromatiques ,

j'ajoute au moment de servir le mélange de grains de poivres

aux cinq baies pour encore plus de saveurs

Vous Trouverez les cinq baies chez mon

PARTENAIRE
"La Compagnie des Épices"

INGRÉDIENTS:4personnes

300g de jarret de porc fumé

200g de poitrine de porc

8 pommes de terre

2 carottes

2 carottes violettes

250 g de potiron

2 courgettes

2 poireaux

1 oignon

4 clous de girofle

1 bouquet garni

grains de poivre aux cinq baies

1/2 c à c de gros sel

grains de poivre aux cinq baies : 

grains de poivre blanc,grain de poivre noir,baies de piment de Jamaïque,baies rose,grains de poivre vert

"La Compagnie des Épices"
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PRÉPARATION:

Pelez,lavez l'oignon et piquez-le de clous de girofle

Dans un faitout couvrez d'eau froide la viande de porc

Portez à ébullition

Cuisez 5min

Égouttez et rincez

Nettoyez le faitout

Remettez la viande et recouvrez d'eau froide

Faites bouillir 10min

Écumez

Ajoutez l'oignon,le bouquet garni

Salez

Portez à ébullition

Couvrez et laissez frémir 2h

Épluchez et lavez les légumes

Ajoutez-les

Continuez la cuisson 30min

Servez  bien chaud les légumes avec du bouillon,dans une assiette creuse

Parsemez de grains de poivre aux 5 baies

de La Compagnie des Épices

et

Servez les pommes de terres avec la viande

NB:

Si il vous reste du bouillon,versez-le dans un sachet à glaçon

et mettez-le au congélateur,il vous servira pour d'autres recettes

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