TAJINE DE POULET

AU POTIMARRON ET COURGETTE

AU THERMOMIX

Une véritable invitation au voyage des papilles ,avec ce

 plat épicé qui réveille et qui rehausse en finesse.

Orange,vert,jaunes ,les légumes de l'automne,

rime avec cucurbitacées ,c'est surtout la bonne saison

pour les plats qui réchauffent.

Vous trouverez des pois chiches,des pistaches,des raisins secs

et pour le sucré du miel des Marais d'Annezin les Béthune

INGRÉDIENTS:2 à 3 personnes

350g de filet de poulet

1 courgette

1/2 potimarron

150g de pois chiches(en conserve)

50g de raisins secs

1 oignon

1 c à s de pistaches décortiquées

2 c à s d'huile d'olive

20g de miel des marais

1 c à c d'épices

(piment doux,curcuma,coriandre,origan,noix de muscade)

sel,cinq baies

150g d'eau

PRÉPARATION:

Versez l'huile d’olive,l'oignon coupé en quatre

et les pistaches dans le bol

Mixez 5 Sec /Vit 5

Versez le miel ,faites cuire 4 min /110°C/ sens inverse /Vit Cuillère

Ajoutez le filet de poulet coupé en gros morceaux,

le mélange d'épices,les raisins secs,la courgette et le potimarron

coupés en gros morceaux,l'eau,le sel,et les cinq baies

Faites cuire 10 min /100°C /sens inverse /Vit Cuillère

Ajoutez les pois chiches ,faites cuire 3 min / 100°C / sens inverse /Vit Cuillère,sans le gobelet doseur

Servez aussitôt

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

Miel des Marais d'Annezin Les Béthune

Le Rucher des Hauts de France

Maison M et D Sammiez Apiculteurs Récoltants à Annezin

Tel:06 88 67 47 15

POMARINE FARCIE D'EBLY

ET DE RATATOUILLE

La Pomarine est aussi appelée Jack-be-little

ou mini-Jack-be

c'est une courge toute mignonne qui ressemble

à une mini-citrouille,

idéale à farcir en portions individuelles,

elle fait sensation dans l'assiette,

elle a une saveur sucrée avec un goût de noix

et de châtaigne

Recette économique (environ 1€50 par personne),

simple et savoureuse

INGRÉDIENTS:2 personnes

2 Pomarines Bio(Jack-be-little)

2 c à s  d'Ebly

1 petite boîte de ratatouille(375g)

sel,poivre

PRÉPARATION:

Rincez et essuyez les Pomarines

Coupez le chapeau des Pomarines

(il servira pour la présentation à l'assiette)

Creusez-les  afin d'en retirer les graines

Plongez-les(et les chapeaux) dans l'eau bouillante salé

CUISSON:10 min

Égouttez-les

Laissez-les refroidir

Préchauffez le four à 170°C

Remplissez-les de ratatouille(gardez-en un peu)

Ajoutez l'Ebly

Salez,poivrez

Mélangez

Mettez-les dans un plat allant au four

versez le reste de ratatouille sur le fond du plat avec

un verre d'eau

CUISSON:45 min

Arrosez souvent avec le jus

Servez chaud

(vous pouvez utiliser le chapeau en décoration dans l'assiette)

VELOUTE DE POTIRON AUX LENTILLES CORAIL

AU THERMOMIX

Un bon velouté d'Automne qui nous réchauffe!!

C'est une première pour moi de mettre des lentilles corail

dans un velouté et je ne suis pas du tout déçu,

on retrouve un velouté très crémeux et savoureux .

Avec cette recette ,je participe au défi de Sonia:

de la page Facebook:

Test de recettes entres blogueurs,

il suffit de tester une recette sur un thème donné,

chez un blogueur participant!!!

Cette fois-ci ,le thème est “Halloween en cuisine”.

J'ai donc trouvé une recette très appétissante chez:

Aude

du blog Www.audecuisine.fr

que j'ai réalisé au thermomix et que j'ai modifié légèrement.

INGRÉDIENTS:

300g de potiron

150g de lentilles corail

1 oignon coupé en 4

1 c à s d'huile d'olive

20cl de crème semi-épaisse légère

500ml d'eau

PRÉPARATION:

Mettre  l'oignon dans le bol,et hacher 3 Sec / Vit 5

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

Verser l'huile d'olive et rissoler 3 min /120°C / Vit1

Ajouter les morceaux de potiron et les lentilles corail

Ajouter l'eau et cuire 20 min / 100°C / Vit 2

Mixer 2 min / Vit 4 à 8,en augmentant progressivement la vitesse

(pour obtenir un velouté bien lisse)

Verser la crème et mixer 1 min /Vit 6

Servir chaud

Saler et poivrer selon vos envies

GRATIN DE PÂTES AU POTIRON

AU THERMOMIX

Un gratin de pâtes très automnal à partager en famille,

il est parfumé,réconfortant avec une belle teinte orangée.

J'ai choisi les pâtes Millerighi pour farcir ce gratin ,

mais il est possible de les remplacer par les pâtes de votre choix.

INGRÉDIENTS:3 personnes

300g de Millerighi

500g de potiron(épluché et coupé en gros dés)

1/2 oignon

1 gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre

2 carrés frais ail et fines herbes 0%

2 c à s de parmesan râpé

150g de lardons fumés

30 cl de vin blanc

30g d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Mettre le potiron ,l'oignon, l'ail  et le gingembre dans le bol

Émincez  3 Sec/Vit 5 

Raclez les bords

Ajoutez l'huile d'olive,le vin blanc et les lardons

Cuire 15 Min/ 100°C/ Vit 2

(sans le gobelet doseur)

Ajoutez les carrés frais ail et fines herbes

Mélangez

3 Sec/ Vit 3

Dans un plat allant au four,répartir les Millerighi debout

Remplissez de préparation

Parsemez de parmesan

Arrosez d'eau pendant la cuisson

CUISSON: 40min 

Servez aussitôt

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RÔTI DE PORC A LA MOUTARDE,

POTIMARRON ET POMMES DE TERRE

Un plat complet,familial très savoureux

et convivial à déposer au centre de la table pour servir

et reservir tout le monde.

Une recette originale et très parfumée que l'on aime déguster

en Automne avec comme accompagnement un Potimarron

très apprécié par sa saveur à la fois douce,crémeuse

et sucrée ainsi que de son goût de châtaigne.

INGRÉDIENTS: 5 personnes

 800 g de rôti de porc

600 g de pommes de terre

1/2 de potimarron

 2 cuillères à soupe de moutarde

20 cl de lait

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 oignon

1 gousse d'ail

2 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

2 branches de thym frais du potager

1 feuilles de laurier

PRÉPARATION:

Éplucher et émincer l'oignon

Peler et écraser l'ail

Éplucher,laver et couper en deux les pommes de terre

Laver et couper le potimarron

Préchauffer le four à 200°C,th 6/7

Mélanger dans un bol le lait ,la moutarde,la crème et 50cl d'eau

saler,poivrer

Dans une poêle ,faites colorer le rôti de porc à l'huile d'olive

sur toutes ses faces

Déposez-le dans un plat allant au four

Déposer les pommes de terre,le potimarron ,l'oignon,

l'ail autour du rôti

Verser la préparation à la moutarde

Déposer la feuille de laurier et le thym

CUISSON:1 h en arrosant régulièrement

(rajouter de l'eau si nécessaire) 

Servir aussitôt

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