FONDUE À LA COURGE BUTTERNUT

 Il existe bien des façons de faire fondre du fromage

Aujourd'hui ,on retire les caquelons  de la table

pour

Une idée très originale et conviviale,

Elle rassemblera toute la famille autour de la

table et mettra l'eau à la bouche à tous

Juste un petit mot

Attention aux gages ,si vous laissez échapper votre

bout de pain dans la fondue

INGRÉDIENTS:

1 courge Butternut

1 reblochon

1/2 baguette tradition rassis

1 bouquet de de persil plat frais du jardin

huile

noisettes entières

 PRÉPARATION:

Lavez  et essuyez la Courge Butternut

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur

Creusez chaque demi-courge avec une c à s afin de retirer

les pépins

Prenez un couteau et faites des quadrillages

dans la chair du Butternut

Préchauffez le four à 180°C

Badigeonnez les demi-courge d'huile

CUISSON:30 à 40min 

(N'hésitez pas à bien Badigeonnez d'huile de temps en temps)

Lavez et ciselez le persil

Cassez les noisettes et concassez-les

Coupez le reblochon en tranches

Mettez les tranches de reblochon dans les creux des demi-courge

Parsemez de persil ciselé et de noisettes concassées

CUISSON:20 min

Pendant ce temps

Coupez des tranches de baguette Tradition

Faites griller ces tranches

Coupez-les en gros cubes

Préparez des pics à fondue

Piquez le pain grillé et trempez-les dans le fromage fondu

(vous pouvez aussi la blanchir un peu avant de la passer au four)

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Il est possible de changer de fromage

à vous de choisir.

CABILLAUD AU POTIRON

Un Plat avec des légumes de saison,

peu onéreux et vraiment savoureux.

Une recette Légère, facile à réaliser !!!

INGRÉDIENTS:2 personnes

1 poireau

1 gousse d'ail

4 c à c de margarine

2 filets de cabillaud

1 c à c de thym(frais du potager)

1 feuille de laurier(frais du potager)

400g de chair de potiron

40 g de purée de pommes de terre en flocons

3 c à s de crème fraiche  liquide à 5%

20g de chapelure maison

sel,poivre

PRÉPARATION:

 Peler et émincer le poireau

Peler et écraser l'ail

Les faire suer avec la moitié de la margarine dans

une petite poêle,pendant 5 min( sur feu doux)

Effeuiller le cabillaud puis l'ajouter dans la poêle avec

6 c à s d'eau

Saupoudrer de thym et de laurier ,salé,poivré

Poursuivre la cuisson à feu minimum pendant 5 min

Effilocher le poisson à la fourchette

Coupe le potimarron ou potiron et le faire cuire à la vapeur 15 min

Récupérer la chair et mélanger la au contenu de la poêle

(je n'ai pas mélangé le potiron au poisson ,j'ai fait 2 couches)

Incorporer les flocons de purée et la crème

Préchauffer le four à 200°C,th 6/7

Badigeonner un plat à gratin de margarine fondue

Verser la préparation

Saupoudrer de chapelure et déposer des parcelles de margarine dessus

Cuisson:15 à 20min(dorée)

Servir aussitôt

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GNOCCHIS AU POTIRON

Un mélange de farine de blé,

  de pomme de terre et de potiron ,

pochées à l'eau

INGRÉDIENTS:3 personnes

200g de potiron frais

150g de pommes de terre

1 œuf/beurre

250g de farine

sel,poivre

parmesan râpé(environ 50g)

PRÉPARATION:

Épluchez et coupez en cubes le potiron et les pommes de terre

Faites-les cuire à la vapeur 45mn

Égouttez-les

Écrasez-les en purée avec un presse purée

Cassez et battez l'oeuf

Ajoutez-le à a purée

Ajoutez la farine

Pétrissez pour obtenir une pâte qui ne colle pas

Façonnez des rouleaux

Coupez-les pour obtenir des petits boudins

Aplatissez avec une fourchette

Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole

Plongez-y les gnocchis

Dès qu'ils remontent à la surface égouttez-les

(environ 5mn de cuisson)

Vous pouvez ajoutez une noix de beurre et parsemez

de parmesan râpé

(comme j'avais fait cuire de la viande en sauce,

je les ai trempé dedans puis j'ai parsemé de parmesan râpé)

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