PAIN À LA COURGE BUTTERNUT,

AUX RAISINS CARDINAL

ET GRAINES DE COURGE

Il ressemble à la fois à un pain de mie

avec une mie légère et douce

et une texture délicate,

il vous surprendra avec sa belle couleur ensoleillé

et son petit goût sucré,

il pourra tout à fait être accompagné,

d'un bon fromage et pourquoi pas

d'un fromage puissant...

Vous pourrez le conserver plusieurs jours...

J'ai utilisé Des graines de courge,

de mon Partenaire FARIN’UP

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INGRÉDIENTS:6 personnes

10 grains raisins frais Cardinal

(+2 à 3 grains pour la décoration)

1 poignée de graines de courge

130g de purée de butternut

300g de farine

1 sachet de purée mousseline(flocons de pommes de terre)

1 c à s d'huile d'olive

18 cl d'eau minérale

1 c à c de vergeoise brune

1 c à c de sucre de canne

1/2 c à c de sel

12g de levure fraîche de boulanger

PRÉPARATION:

Plongez les grains de raisin quelques secondes

dans de l'eau bouillante(10)

Pelez  et égrainez-les

Coupez-les en petits morceaux

Réservez

Versez le sachet de flocons de pommes de terre,la levure,

la farine,les sucres,le sel,l'huile d'olive dans le bol du robot

Pétrissez en versant tout doucement de l'eau tiède

Ajoutez la purée de butternut et les morceaux de raisin

Mélangez assez longtemps,pour obtenir une boule

de pâte homogène

Déposez la dans un plat,recouvert d'un linge

ou d'un film alimentaire

Laissez lever la pâte 1h à 2 h,(elle doit doubler de volume)
 

Préchauffez le four à 180°C th 6/7

Travaillez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné

Déposez la pâte dans un moule à cake recouvert

d'un papier cuisson

Parsemez de graines de courge

Coupez des rondelles de raisin

Déposez-les au dessus

CUISSON:45min à 50 min

en cours de cuisson,déposez une feuille de cuisson

au dessus du pain,afin de ne pas faire brûler le raisin

Démoulez

Laissez  refroidir sur une grille

Dégustez

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