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GRATIN DE CHOU-FLEUR, BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

Par la cuisine gourmande dans VAPEUR le 23 Avril 2017 à 23:43

GRATIN DE CHOU-FLEUR,

BÉCHAMEL ,"Weight Watchers"

Recette au Cook Processor

Le chou fleur est un super allié minceur ,donc dans ce gratin,

j'ai aussi voulu allégé la sauce béchamel avec une recette,

"Weight Watchers",

j'ai ajouté des pommes de terre mais pour ceux

qui le veulent ,vous pouvez les retirer

INGRÉDIENTS:4 personnes

1/2 chou-fleur frais

8 pommes de terre(épluchées,lavées,coupées en deux)

2 c à s de chapelure fine

2 poignées de gruyère râpé

Sauce béchamel:

30cl de lait écrémé

1 c à s de maïzena

1 pointe de muscade

sel,poivre

PRÉPARATION:

CUISSON des Pommes de terre et du Chou-fleur(Vapeur)

Lavez le chou-fleur

Détachez les bouquets

Versez 50cl d'eau dans la cuve

Retirez le couvercle

Placez les bouquets de chou-fleur dans le plat vapeur profond

Fermez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,25min,"Start"

Réservez

Remettez le couvercle

Déposez les pommes de terre coupées

dans le panier vapeur(rond)

Posez-le sur le bol

Fermez avec le couvercle vapeur

Sélectionnez,"Vapeur",P1,25min,"Start"

Réservez

Sauce Béchamel:

Installez le "Fouet"

Prélevez 2 c à s de lait froid

Versez-les dans la cuve

Ajoutez la maïzena

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 6 à 8) ,(2 min)

Ouvrez le couvercle

Versez le reste de lait

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijotez",P1(100°C,7min)

Ouvrez le couvercle

Ajoutez de la muscade

Salez,poivrez

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3) ,(20 sec)

Ouvrez le couvercle

Versez la béchamel dans une saucière

Préparation du gratin:

Préchauffez le four à 200°C

Déposez les bouquets de chou-fleur avec les pommes de terre dans un plat allant au four

Versez la sauce béchamel

(vous pouvez rajouter un peu de sel,de poivre et de la noix de muscade)

Parsemez de gruyère râpé et de chapelure

CUISSON:15 minutes à 180°C

Savourez

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CANNELLONIS AUX ÉPINARDS

Par la cuisine gourmande dans PÂTES ET RIZ. le 23 Avril 2017 à 23:42

CANNELLONIS AUX ÉPINARDS

Recette au Cook Processor

Pour un gratin savoureux et goûteux,

utiliser des épinards frais et un parmesan

fraîchement râpé

INGRÉDIENTS:4 personnes

8 cannellonis(barilla)

150g de jambon blanc(3 tranches)

coupés en petits morceaux

300g d'épinards frais

125g de ricotta

10cl de crème fraîche liquide

1 échalote épluché

1 gousse d'ail épluché

50g de parmesan

3 brins de persil plat lavés et ciselés

20g beurre

sel,poivre

10cl d'eau

1 filet d'huile d'olive

PRÉPARATION:

Retirez les grosses nervures et déchiquetez

les feuilles d'épinards grossièrement

Lavez et égouttez-les bien

Installez le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez une grosse noisette de beurre 20g +l'eau(10cl)

Ajoutez les épinards ,l'échalote et l'ail coupé

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter" P1,(100°C ,14min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez la parois avec la spatule

Ajoutez la ricotta et la crème fraîche liquide ,

le jambon coupé en morceau,le persil ciselé

Salez,poivrez selon votre goût

Fermez le couvercle

Sélectionnez I(vitesse 3),(2 min)

Ouvrez le couvercle

Versez la préparation dans un récipient creux

Préchauffez le four à 180°C/th6

Remplissez les cannellonis de farce

Disposez-les dans un plat à four beurré

Versez le reste de farce sur les cannellonis

Parsemez de parmesan râpé

Arrosez d'un filet d'huile d'olive

CUISSON:30 min

servez chaud

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FLEURETTES ET CES LÉGUMES AU BOEUF

Par la cuisine gourmande dans VAPEUR le 23 Avril 2017 à 23:32

FLEURETTES

ET CES LÉGUMES AU BOEUF

Recette au Cook Processor

Une recette légère pour garder la ligne

avec ce plat goûteux et peu gras.

En deux temps, trois mouvements ,

vous avez une assiette complète,

équilibrée et savoureuse...

INGRÉDIENTS:2 personnes

10 fleurettes de chou-fleur

2 carottes(épluchées et coupées en rondelles)

1 courgette(lavée et coupée)

3 tomates pelées

2 steaks hachés de boeuf

1 échalote(épluchée et coupée en 2)

1 c à s d'huile d'olive

1 cœur de bouillon de légumes+200ml d'eau chaude

sel,poivre

1 pointe de curry

PRÉPARATION:

Cuisson des fleurettes:

Versez 400ml d'eau dans la cuve

Déposez les fleurettes dans le plat vapeur profond

Posez-le sur le bol avec le couvercle

Réglez la température sur 100° et la durée sur 15min,"Start"

Réservez

Nettoyez la cuve

Cuisson des légumes au bœuf:

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez l'échalote

Fermez le couvercle

Appuyez 2 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive et les rondelles de carottes

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P3,(130°C ,2min)étape 1,

(bouchon ouvert),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le bouillon de cœur de légumes dilué

dans 200ml d'eau chaude

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter",P3,(120°C,10min),

(bouchon fermé),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de courgettes,les tomates pelées

et les steaks hachés coupés en morceaux

Salez,poivrez à votre goût

Ajoutez 1 pointe de curry

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijoter",P1,(100°C,12min),

(bouchon fermé),"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez les légumes au bœuf dans deux assiettes

Déposez au dessus les fleurettes réchauffées

Arrosez de sauce

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CHOUQUETTES

Par la cuisine gourmande dans SUCRÉ le 23 Avril 2017 à 22:01

CHOUQUETTES

Recette au Cook Processor

Une chouquette est une petite pâtisserie soufflée

et légère

Parsemé se sucre perlé,faites de pâte à

choux constituée d'eau,de beurre,de farine et d’œuf

Toujours bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur

Un vrai régale pour les petits comme pour les grands

ON EN REDEMANDE ........

INGRÉDIENTS: 20 à 25 chouquettes

25cl d'eau

80g de beurre

4 œufs+1 jaune d’œuf pour la dorure

150g de farine

sucre perlé

PRÉPARATION:

Versez l'eau et le beurre dans la cuve

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Bouillir",P2,(130°C,3min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez la farine en une seule fois

Fermez le couvercle

Mélangez vigoureusement(la pâte doit se détacher de la cuve)

Sélectionnez la Vitesse 5,pendant 20 sec ,puis

la Vitesse 8 pendant 30 sec

Ouvrez le couvercle

(Ajoutez les œufs un par un)

Ajoutez 1 œuf

Fermez le couvercle

Sélectionnez la Vitesse 5 pendant 20 sec

Ouvrez le couvercle

Recommencez 3 fois avec les 3 œufs restant

au dernier œuf accélérer la Vitesse à 10 pendant 20 sec

(afin de bien décoller la pâte de la cuve)

Ouvrez le couvercle

Placez votre pâte dans une poche à douille

Formez des petits cercles sur une plaque

recouverte de papier cuisson

Parsemez de sucre perlé

Badigeonnez d'un mélange jaune œuf et lait

CUISSON:

Petit conseil pour une bonne cuisson de choux

qui ne se ramollissent pas à la sortie du four

Enfournez vos choux dans un four froid

Surtout ne pas ouvrir votre four pendant la cuisson

Laissez cuire pendant 35mn à 170°

Éteignez votre four après les 35mn et laisser les choux dans le four éteint mais chaud pendants 10 à 15 min pour que les choux ont le temps de retirer l'humidité et qu'ils se dessèchent

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SAUCE AU PAVÉ BLEU

Par la cuisine gourmande dans SAUCE le 23 Avril 2017 à 00:09

SAUCE AU PAVÉ BLEU

Recette au Cook Processor

Une sauce de base, indispensable pour accompagner les pâtes, les viandes rouges grillées, les viandes blanches, le poisson,le riz,les légumes, les pommes de terre

Le Pavé Bleu est un Fromage à pâte molle et persillée

Sa croûte est bleue,son goût doux à moyen

Il a une forme carrée qui n’est pas sans rappeler

les pavés du Nord

Il a la couleur bleu-gris avec le lien de la robe

de la vache Bleue du Nord,

une race mixte,menacée de disparition due à la multiplication

des exploitations qui se sont spécialisées

soit vers la production laitière,

ou en viande.

Une forte teneur en Oméga 3 dans son lait

Le lycée agricole de "Le Quesnoy 59530 " est actuellement

le seul producteur de Pavé bleu

INGRÉDIENTS:4 personnes

25 cl de crème liquide

150 g de Pavé Bleu

1 échalote

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "Multibalde" dans la cuve

Ajoutez l'échalote

Fermez le couvercle

Appuyez 3 à 4 sec "Impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Remplacez la lame "Multiblade" par le mélangeur,"StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle après avoir enlevé le bouchon

Sélectionnez Frire P1 (140°C,2 min), "Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez la crème puis le fromage

Salez,poivrez à votre goût

Fermez le couvercle

"Mijoter",P4(95°,3min),,"Start"

Mixez "Vitesse" 5,2 min

Passez au chinois avant de servir

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