FILET MIGNON DE PORC  À L'ÉCHALOTE

ET À LA BIÈRE

Recette au Cook Processor

C'est une viande Maigre et Pauvre en Calories

Pour obtenir une viande fondante et tendre

après cuisson,

il suffit de la couper en médaillons

et de commencer à la faire cuire

dans de l'huile d'olive de chaque côté,

cela permettra de concentrer les saveurs

à l'intérieur de la viande

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

1 filet Mignon de Porc(800g)(en médaillons)

75g de Râpé de bacon

150g de dés de lardons fumés

4 échalotes(épluchés et coupées en 2)

20cl de crème liquide

1 bière blonde de 33cl

4 branches de thym frais du potager

2 feuilles de laurier frais du potager

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

Ajoutez les échalotes épluchées ,coupées en 2

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Versez l'huile d'olive

Ajoutez  la viande coupé en médaillons(4 à 5)

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Frire",P2(130°C,10min)I(intermédiaire)1,

Bouchon ouvert,"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez la bière

Ajoutez le thym,le laurier,sel,poivre

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,13min)I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les lardons et les râpés de bacon

Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,7min)I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez la crème liquide

Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,5min)I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier

Disposez les médaillons dans une assiette creuse

et nappez de crème,de lardons fumés et de râpés de bacon

Vous pouvez les accompagner de pâtes

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COMPOTE DE FRAISES,PRUNES,POMMES

Savoureuse,légère,peu calorique et riche

en fibres et en vitamines

Cette recette fera le succès auprès

des petits comme des grands

INGRÉDIENTS:4 personnes

500g de pommes Jonagold(5)

250g de fraises

250g de prunes

8g de Canderel ou(100g de sucre de canne)

1 c à c de vanille liquide

10cl d'eau

PRÉPARATION:

Pelez,épépinez et coupez en petits

morceaux les  pommes

Retirez la peau(facultatif),dénoyautez

et coupez en petits morceaux les prunes

Rincez et coupez les fraises

Versez l'eau et le sucre dans une casserole

Ajoutez les fruits coupés

Ajoutez la vanille

Mélangez

Couvrez

CUISSON:30min à feu doux

Écrasez ou mixez grossièrement

Versez la compote dans des verrines

Laissez refroidir à température ambiante

Dégustez

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PAUPIETTES DE VEAU AUX FRUITS SECS

Recette au Cook Processor

"Weight Watchers"

Les amateurs comme moi du sucré salé,

apprécieront cette recette si savoureuse

et parfumée

Après une cuisson douce,on obtient une viande fondante et des fruits confits

Un vrai Régal

 petite modification,j'ai choisi comme viande,"des paupiettes de veau"

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 paupiettes de veau

2 c à c de miel liquide

1/2 c à c de cannelle

300g de carottes(4 carottes)

2 figues sèches

4 abricots secs

6 pruneaux

2 c à s de raisins blonds secs

1 cube de bouillon de volaille dégraissé(15cl d'eau chaude)

5 cl de vin blanc sec

Sel,poivre

(j'ai rajouté une échalote)

 PRÉPARATION:

Badigeonnez de miel et saupoudrez de cannelle les paupiettes

Épluchez l'échalote

Pelez et rincez les carottes,les détailler en fines lanières

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

Ajoutez l'échalote coupé en 2

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez  la viande,les carottes et le cube de bouillon

de volaille dilué dans l'eau chaude

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter,P1(100°C,10min)I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez le vin blanc,les abricots,les pruneaux,les raisins secs

Salez,poivrez à votre goût

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter,P1(100°C,20min)I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle

Rectifiez l'assaisonnement

Servir bien chaud

(Accompagnez éventuellement de semoule ou de tagliatelles)

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