POULET BASQUAISE

Recette au Cook Processor

Un plat familial du Pays basque,

complet,savoureux et coloré

qui fait son effet.

INGRÉDIENTS:6 personnes

8 hauts de cuisses de poulet

1 courgette coupé

1 poivron jaune(ou vert ou rouge )coupé

3 tomates coupées en morceaux

1 oignon épluché

1 gousse d’ail épluché

2 c à s d'huile d'olive

1 fond de volaille+100ml d'eau chaude

1pincée de piment d'Espelette

thym frais du potager

Sel,poivre

Persil plat frais du potager

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

  Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail

Fermez le couvercle

Actionnez 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez"Frire",P3(130°C,2min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de poulet,les morceaux de tomates,

le thym,le piment d'Espelette,le sel,le poivre10ml de fond de volaille

Fermez le couvercle

Sélectionnez ,"Mijoter", P1 ,(100°C,7min),"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les morceaux de poivron et de courgettes

et le reste de fond de volaille(100ml)

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P3,(120°C,15min),I(intermédiaire)1,"Start"

Ouvrez le couvercle
 

Retirez les branches de thym

Disposez les morceaux de poulet avec les légumes

dans une assiette creuse

Parsemez de persil ciselé

GÂTEAU DE RHUBARBE SIMPLE ET LÉGER

Recette ultra Légère

Un délicieux gâteau léger sans beurre

et sans farine avec une texture aérienne

et mousseuse au bon goût de rhubarbe

fraîchement cueilli du potager

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

4 à 5 tiges de rhubarbe fraiches du potager

4 œufs

1 c à c d’arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

80g de poudre d'amandes

3 c à s se sucre en poudre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux

Versez un peu d'eau dans une casserole avec une 1 c à s de sucre et les morceaux de rhubarbe et l'arôme vanille

CUISSON:10min

Séparer les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes œufs avec les sucres

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Montez les blancs en neige

Incorporez-les à la préparation

Versez dans un moule en silicone avec les fruits délicatement

CUISSON:40 min

Laissez refroidir

Démoulez sur un grille

Dégustez

GÂTEAU DE RHUBARBE SIMPLE ET LÉGER

Recette ultra Légère

Un délicieux gâteau léger sans beurre et sans farine

avec une texture aérienne

et mousseuse au bon goût de rhubarbe

fraîchement cueilli du potager

INGRÉDIENTS:4 à 6 personnes

4 à 5 tiges de rhubarbe fraiches du potager

4 œufs

1 c à c d’arôme vanille

1 sachet de sucre vanillé

80g de poudre d'amandes

3 c à s se sucre en poudre

Préchauffez le four à 180°C

Épluchez et coupez la rhubarbe en morceaux

Versez un peu d'eau dans une casserole avec une 1 c à s de sucre et les morceaux de rhubarbe et l'arôme vanille

CUISSON:10min

Séparer les jaunes des blancs

Fouettez les jaunes œufs avec les sucres

Ajoutez la poudre d'amande

Mélangez

Montez les blancs en neige

Incorporez-les à la préparation

Versez dans un moule en silicone avec les fruits délicatement

CUISSON:40 min

Laissez refroidir

Démoulez sur un grille

Dégustez

PERLES DE KONJAC

AU COULIS DE FRAMBOISES

Le Konjac est un ingrédient japonais issu d'une racine

Merveille de la cuisine diététique

Il contient une grande quantité de fibres

solubles(glucomannanes)qui gonflent au contact

de l'eau dans l'estomac

On se fait plaisir tout en gardant la ligne avec les perles de Konjac

Très diététique à teneur en glucides réduite souvent

destinés aux régime hypoglucidiques

Sans matières grasses et -90% de calories que du riz

(il contient par portion de 100g ,16 kcal)

le seul désagrément c'est l'odeur iodée qu'il dégage,

mais disparaît après rinçage, il est préférable de l'associer

à du chocolat,du coulis de fruits,vanille ou autre...

INGRÉDIENTS:2 personnes

200g de perles de konjac

125 g de framboises du jardin congelés

6 c à c  de sucralose

1/2 citron

16 kcal de perles de konjac+6 kcal de sucralose=

22 kcal par personne et pour un dessert

PRÉPARATION:

Laissez décongeler les framboises

(réservez-en 6 pour la déco)

Mixez-les pour obtenir un coulis

Passez-le au chinois afin de retirer les graines

Pressez le citron

Versez le jus de citron avec le sucre dans le coulis

Mélangez

Réservez au frais

Versez les perles de konjac dans une passoire

Rincez abondamment à l'eau chaude

Plongez 1 min dans une eau frémissante

Égouttez

Mélangez -les avec le coulis de fruits

Versez dans des verrines

Déposez 3 framboises

Placez au réfrigérateur 1h

Servez frais

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