FILET MIGNON DE PORC  À L'ÉCHALOTE

ET À LA BIÈRE

Recette au Cook Processor

C'est une viande Maigre et Pauvre en Calories

Pour obtenir une viande fondante et tendre

après cuisson,

il suffit de la couper en médaillons

et de commencer à la faire cuire

dans de l'huile d'olive de chaque côté,

cela permettra de concentrer les saveurs

à l'intérieur de la viande

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

1 filet Mignon de Porc(800g)(en médaillons)

75g de Râpé de bacon

150g de dés de lardons fumés

4 échalotes(épluchés et coupées en 2)

20cl de crème liquide

1 bière blonde de 33cl

4 branches de thym frais du potager

2 feuilles de laurier frais du potager

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade" dans la cuve

Ajoutez les échalotes épluchées ,coupées en 2

Fermez le couvercle

Actionnez pendant 5 secondes le bouton " impulsion " Pulse

Ouvrez le couvercle et raclez les parois 

 Remplacez la lame "MultiBlade" par le Mélangeur "StirAssist"

Versez l'huile d'olive

Ajoutez  la viande coupé en médaillons(4 à 5)

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Frire",P2(130°C,10min)I(intermédiaire)1,

Bouchon ouvert,"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez la bière

Ajoutez le thym,le laurier,sel,poivre

Fermez le couvercle

Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,13min)I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Ajoutez les lardons et les râpés de bacon

Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,7min)I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez la crème liquide

Sélectionnez,"Mijoter",P1(100°C,5min)I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Retirez les branches de thym et les feuilles de laurier

Disposez les médaillons dans une assiette creuse

et nappez de crème,de lardons fumés et de râpés de bacon

Vous pouvez les accompagner de pâtes

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