FILETS DE POULET FARCIS

AUX TOMATES SÉCHÉES

Recette au Cook Processor

Un plat qui fera son effet,avec

une viande doré,coloré,savoureuse

et juteuse

INGRÉDIENTS:4 personnes

2 filets de poulet

5 tomates séchées hachées+1 c à c d'huile d'olive

3 c à s de parmesan râpé

persil haché

1 bouillon Kub dégraissé de Volaille +120ml d'eau chaude

2 c à s d'huile d'olive

1 échalote

sel/poivre du moulin

PRÉPARATION:

Hachez les tomates séchées avec 1 c à s d'huile d'olive

Coupez les filets de poulet en deux dans le sens de la longueur

parsemez-les de parmesan,de persil et de tomates séchées

Salez,poivrez à votre goût

(attention les tomates séchées sont très salées)

Refermez-les en les roulant

Attachez-les avec de la ficelle

Installez le Mélangeur "StirAssist" dans la cuve

Versez 2 c à s d'huile d'olive

Ajoutez les filets de poulet farcis

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P1,(140°C ,6min),

(bouchon ouvert),"Start"

Ouvrez le couvercle

Versez le bouillon de volaille et l’échalote coupée grossièrement

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Mijotez",P3,(120°C,15min),I(intermédiaire)1

(bouchon fermé),"Start"

Ouvrez le couvercle

Sortez les filets de poulet farcis

Retirez la ficelle

Servez en arrosant de jus de cuisson

FLAN À L'ALSACIENNE

DE "CHRISTOPHE FELDER"

Un Dessert très Parfumé avec

De délicieuses pommes fondantes,

  des zestes d'oranges confits,

le tout flambés avec

une liqueur d'orange de châtaigne

recouvert d' une crème pâtissière

la recette était prévu pour 4 personnes

en parts individuelles mais je l'ai modifié 

pour 6 personnes et je l'ai fait dans un plat familial

INGRÉDIENTS:6 personnes

Pour la crème:

75cl de lait entier

180 g de sucre

3 œufs

1 c à c 1/2 de farine

60g de poudre à flan

(j'ai remplacé par 60g de Maïzena  et 1 c à c de vanille)

Pour la garniture:

5 pommes

30g de beurre

30g d'oranges confites

3cl de liqueur d'orange

(j'ai  remplacé par de la liqueur de châtaigne)

PRÉPARATION:pour la crème

Versez le lait et la moitié de sucre dans une casserole

Chauffez sur feu moyen

Dans un autre récipient versez le reste de sucre avec

la farine la poudre à crème ou maïzena et vanille,les œufs

Fouettez le tout vivement 

Dès que le lait arrive à ébullition 

Versez-le dans le mélange sans cesser de remuer

Reversez le tout dans la casserole

Faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer

La crème va épaissir et bouillir

Arrêtez la cuisson aussitôt

Réservez à température ambiante et recouvrez

d'un film alimentaire

PRÉPARATION: garniture

Épluchez les pommes et coupez-les en deux et videz-les

Coupez-les en 8

Faites fondre le beurre dans une poêle

Déposez les quartiers de pommes et les zestes d'oranges confits

Faites-les revenir

Couvrez

CUISSON: 5 min

Les pommes doivent être colorés et fondantes

Versez dessus la liqueur

Faites-les flamber

Stoppez la cuisson

Préchauffez le four sur Gril 220°C

Répartissez les pommes dans un grand plat allant au four

Versez la crème(avec une poche à douille)à l'aide d'une cuillère

Cuisson:quelques minutes le temps de colorer le dessus

Laissez refroidir avant de déguster

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PURÉE DE POMMES DE TERRE

Recette au Cook Processor

(de l’application,j'ai doublé les quantités)

C'est toujours agréable de savourer une bonne purée maison

Gourmande et goûteuse avec sa pointe de muscade,

plus elle sera mixée,plus elle sera lisse.

La variété de la  pomme de terre

est très importante ,

il faut utiliser de la "BINTJE" ,sur le plan culinaire,

c'est une pomme de terre de consommation

à chair farineuse

elle convient très bien pour faire bouillir

et s'écrase facilement 

Il faut aussi choisir un beurre de qualité

Elle pourra se déguster simplement ou en gratin

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 kg de pommes de terre,"BINTJE"

(épluchées,lavées et coupées)

100g de beurre de qualité

200ml de lait

280ml d'eau

muscade

sel,poivre 

PRÉPARATION:

Installez le Mélangeur "StirAssist" dans la cuve

Ajoutez les morceaux de pommes de terre,le lait,l'eau et le beurre

Fermez le couvercle

Réglez la Température sur 110°C, durée sur 35 min,

"Start",Vitesse 1

Ouvrez le couvercle

Remplacez le Mélangeur "StirAssist" par la lame "MultiBlade"

Salez,poivrez

Ajoutez la muscade

Fermez le couvercle

Réglez la durée sur 2min à 3min,"Start"

et portez lentement la vitesse à 10

Ouvrez le couvercle

Servez chaud(avec une noisette de beurre)

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CAKE COURGETTE ET POULET

Et si on mangeait, sur le pouce avec

ce cake  salé équilibré,

il suffit juste d'avoir

des légumes,des protéines et des produits laitiers

et vous obtenez un repas aussi nourrissant

que facile à manger,

vous pouvez aussi l'emporter

au boulot car il peut être déguster chaud ou froid

INGRÉDIENTS:6 personnes

2 courgettes (râpés en laissant la peu)

75g de blancs de poulet rôti

50g d'emmental râpé

3 œufs entiers

150ml de lait

200g de farine

1 c à c de levure chimique

50ml d'huile d'olive

ciboulette  et coriandre ciselées

sel,poivre

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 180°C/Th6

Battez les œufs en omelette

Ajoutez la farine,la levure,l'huile,le sel et le poivre

Mélangez

Ajoutez les courgettes râpées,le poulet coupés

Mélangez

Ajoutez les herbes

Mélangez

Versez la préparation dans un moule beurré

ou entouré d'une feuille de cuisson

CUISSON: 45 min à 1H

Attendez 10 min

Démoulez et laissez refroidir sur une grille

Dégustez chaud ou froid

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