DIOTS DE SAVOIE À LA TOMATE

Recette au Cook Processor

Une assiette généreuse, complète et délicieuse

avec de véritables Diots de Savoie

(Saucisses à cuire Fumé à l'Ancienne)

Autrefois,fabriquée avec le reste

de viande de porc et de légumes,

le Diot était la saucisse du pauvre

J'ai utilisé la marque "Henri Raffin",une charcuterie familiale implantée au cœur des Alpes

INGRÉDIENTS:4 personnes

4 Diots de Savoie(Fumé à l'Ancienne)

1 oignon(épluché et coupé en 4)

2 gousses d'ail(épluchés et coupés en 2)

2 tomates (lavées et coupées en petits morceaux)

1 petite boîte de tomates pelées(240g)

1 bouillon Kub dégraissé de Bœuf+10cl d'eau chaude

1 carré de sucre

2 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

thym

2 feuilles de laurier

basilic sécher ou frais pour parsemer à l'assiette

PRÉPARATION:

Versez 1l d'eau dans la cuve+1 pincée de sel

Mettez les diots

Fermez le couvercle

Effectuez le mode Manuel

Réglez la Température sur 120°C et la Durée 15min ,"Start"

Ouvrez le couvercle

Égouttez les Diots(Réservez)

Nettoyez la cuve

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail

Fermez le couvercle.

Appuyez 3 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P3,(130°C ,3min),

(bouchon ouvert),"Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez le reste des ingrédients+les Diots

(coupés en deux)

Fermez le couvercle

Sélectionnez,Mijoter,P3,(120°C,15min),I(intermédiaire)2,"Start"

Ouvrez le couvercle

Salez,poivrez à votre goût

Parsemez de basilic

Servez

Vous pouvez accompagner,ces Diots à la tomate 

avec une bonne purée maison,du riz ou des pâtes...

 https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

CHOCO-NOISETTE

Il me fait craquer !!Je fond littéralement .

Qui sait résister à l’association chocolat-noisette !

J'ai choisi de modifier légèrement la recette

de  "Cyril Lignac "

du Gâteau au Mascarpone et Chocolat,

en y ajoutant

des noisettes torréfiées

Une Idée fondante et croquante

pour la "St Valentin"....

INGRÉDIENTS:6 personnes

200g de chocolat noir à pâtissier

75g de sucre glace

40g de farine

250g de mascarpone

4 œufs

1 grosse poignée de noisettes entières et fraiches

INGRÉDIENTS: Glaçage

100g de chocolat noir à pâtissier

50g de beurre 

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C th 6

Cassez en morceaux le chocolat dans une casserole

Ajoutez 4 cuillerées à soupe d'eau

Faites fondre à feu doux

Mélangez

(attention que le chocolat ne brûle pas afin d'obtenir une pâte lisse)

Versez le chocolat dans un saladier

Ajoutez le mascarpone

Mélangez

Incorporez les œufs entiers,le sucre glace et la farine

Versez la pâte dans un plat en forme de cœur

CUISSON:25min

Démoulez le gâteau et déposez-le sur une grille

Versez vos noisettes dans un sac congélation

Concassez-les (en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie)

Versez-les à plat (dans un plat allant au four)

Profitez du four bien chaud pour les torréfier 10min

(Retirez les pelures)

Réservez

PRÉPARATION DU GLAÇAGE:

Cassez le chocolat en petits morceaux dans

une casserole avec le beurre

Faites fondre le chocolat à feu doux

Mélangez

Versez le glaçage sur le gâteau

Parsemez de noisettes concassées et torréfiées

Laissez durcir

Servez et Dégustez

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

RISOTTO

Recette au Cook Processor

(de l’application)

Le secret d'un bon Risotto,est la patience !

Une recette irrésistible,presque magique

qui transforme chaque grain de riz en subtil

mélange de fondant et de croquant

Il faut choisir un riz riche en Amidon qui deviendra

crémeux à la cuisson,

type Arborio ou  Carnaroli

ou

(un riz de qualité supérieure comme le riz Spécial Risotto "Vivien Paille")

INGRÉDIENTS :4 personnes

90 g d'oignons,(pelés,coupés en 4)

40 g d'huile d’olive

300 g de riz de qualité supérieure

(riz Spécial Risotto "Vivien Paille")

150 g de vin blanc sec

500 ml de bouillon de légumes

(1 cœur de bouillon de légumes Maggi+50ml d'eau chaude)

20 g de beurre de ferme frais

80 g de copeaux de parmesan (un peu + pour l'assiette)

PRÉPARATION:

Cuisson: 30min 

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez l'oignon

Fermez le couvercle.

Appuyez 5 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile

Fermez le couvercle (enlever le bouchon)

Sélectionnez "Mijoter", P9 " Start"

L'écran affiche Étape 1. Appuyez sur "Start"

Ajoutez le riz

Fermez le couvercle (sans le bouchon),"Start"

Ajoutez le vin blanc

Fermez le couvercle(sans le

bouchon),"Start"

Ajoutez le bouillon

Fermez, le couvercle(sans le bouchon),"Start"

Ajoutez le beurre et le parmesan

Fermez le couvercle

Réglez la vitesse sur 1 et laissez tourner pendant 1 minute

Servez chaud

Parsemez de copeaux de parmesan

COOKIES ÉNERGÉTIQUES

A Savourer avant, pendant ou après l’exercice,

pour refaire les réserves d’énergie

Ces Cookies sont Croustillants,Moelleux à l'intérieur

et Simples à préparer,

il suffit de mélanger du "Granola"

à votre préparation,

c'est un mélange de flocons de céréales

(avoines,blé, seigle,quinoa,orge..), des fruits séchés

(raisins,cranberries, pruneaux,figues..)

et de graines et fruits à coques

(amandes,noisettes, pistaches, noix, graines de lin

ou de tournesol ou de sésame..)

et pour les gourmands,on peut y ajouter un peu

de pépites de chocolat

INGRÉDIENTS:20 cookies

150g de farine

125g de sucre de canne

100g de beurre

1 œuf

8 c à s de Granola

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez le beurre coupées en morceaux avec le sucre

Ajoutez la farine,la levure,et le sel

Mélangez

Ajoutez l’œuf

Mélangez

Ajoutez le Granola

mélangez

Formez des boules

Déposez les boules et aplatissez-les sur une plaque

recouverte de papier cuisson

CUISSON:10min

Laissez refroidir les cookies sur une grille

Dégustez

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495