BILLES ÉNERGÉTIQUES

Sans cuisson:

Ces billes énergétiques sont à la fois

de petites gourmandises saines ,riches en fibres

pour un petit déjeuner nutritif ou pour le goûter

Elles seront prêtes en 2 minutes...

INGRÉDIENTS:4 à 5 personnes

5 c à s de flocons d'avoines1 c à s de graines de lin moulus

2 c à s de jus d'orange pressé

1 c à s de miel liquide

1 c à s de pépites de chocolat noir

5 abricots secs

1 c à s de raisins blonds secs

1 c à s de cranberries 

PRÉPARATION:

 Déposez les abricots et les raisins secs dans un bol

Remplissez d'eau

Mettez à chauffer 2 minutes au micro-ondes

Égouttez-les

Laissez refroidir

Coupez -les

Déposez-les avec les cranberries dans un plat

Versez le jus d'orange,le miel

Mélangez

Ajoutez les flocons d'Avoine,

les graines de lin moulus

et les pépites de chocolat

Mélangez

Mouillez vos mains et façonnez

des petites billes Serrez-les bien

Déposez-les dans une assiette

Laissez durcir au réfrigérateur 1H

Dégustez

(se conserve très bien plusieurs jours au réfrigérateur)

GRATIN DE COULOMMIERS

À LA SAUCISSE DE MORTEAU

Un plat chaud savoureux,parfumé

et réconfortant à partager en famille 

Une IGP qui protège le caractère unique de la Morteau

Depuis 2010, la saucisse de Morteau est protégée par une Indication Géographique Protégée. L’Europe reconnait ainsi non seulement sa qualité et son origine, mais également un savoir-faire historique régional. Désormais, seuls les fabricants situés en Franche-Comté sont habilités à la produire.

Pour pouvoir bénéficier du signe officiel de qualité qu’est l’IGP, les opérateurs de la filière s’engagent à respecter un cahier des charges rigoureux. Pour garantir une qualité constante du produit, de nombreux contrôles qualité sont effectués chaque année, selon différents niveaux :

• L’autocontrôle : les opérateurs effectuent eux-mêmes des contrôles périodiques dans leur entreprise.
• Le contrôle interne : l’association met en œuvre des audits et des actions de maîtrise au sein de la filière.
• Le contrôle externe : un organisme certificateur tiers et indépendant effectue des interventions périodiques (audits, contrôles, analyse).

Chaque entreprise est ainsi visitée plusieurs fois par an, avec une fréquence des contrôles dépendant de sa taille et du domaine auquel elle appartient (élevage, abattage, découpe, transformation).

source :http://www.saucissedemorteau.com/unique/la-qualite/igp

INGRÉDIENTS:4 personnes

1 saucisse de Morteau

1/2 coulommiers

800g de pommes de terre

2 oignons

2 gousses d'ail

150g de lardons fumés

20cl de crème liquide légère(5%)

1 c à s d'huile d'olive

sel,poivre

PRÉPARATION:

Épluchez,lavez et coupez en 4 les pommes de terre

CUISSON:10 à 15min (dans l'eau bouillante)

Égouttez-les

Préchauffez le four à 180°C /th6

Épluchez,lavez et émincez les oignons et les gousses d'ail

Faites-les revenir dans l'huile d'olive

Ajoutez les lardons fumés

Laissez revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Retirez la peau et coupez en rondelles la saucisse de Morteau

Déposez les morceaux de pommes de terre

au fond d'un plat à gratin

Déposez les oignons,l'ail,les lardons

et les rondelles de saucisse de Morteau

Salez et poivrez à votre goût

Déposez au dessus des tranches de coulommiers

Versez la crème liquide

CUISSON:20 à 25min

Servez chaud

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SOUPE À L'OIGNON

Recette au Cook Processor 

L'Oignon a un faible apport calorique,

 Riche en vitamines, en minéraux,

en oligo-éléments ainsi qu’en fibres,

il est source de bien-être et d’équilibre.

MIJOTÉ DE BŒUF HACHÉ AUX LÉGUMES

Recette au Cook Processor

Un plat complet, léger ,

sans rien perdre de sa saveur ,

pour le repas du soir

INGRÉDIENTS:2 personnes

350g de bœuf haché (frais)

2 courgettes(lavées et coupées)

2 tomates fraîches(lavées et coupées)

1 boîte de dés de tomates(400g)

1 aubergine(lavée et coupée)

1 oignon(lavé et coupé en 4)

2 gosses d'ail(épluché et coupé en 2)

thym

2 feuilles de laurier

huile d'olive

1 kub de bouillon de bœuf+200ml d'eau chaude

sel,poivre

PRÉPARATION:

Installez la lame "MultiBlade"dans la cuve

Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail

Fermez le couvercle.

Appuyez 3 sec "impulsion","Pulse"

Ouvrez le couvercle, raclez les parois

Remplacez la lame "MultiBlade" par le mélangeur "StirAssist"

Ajoutez l'huile d'olive et la viande haché

Fermez le couvercle

Sélectionnez "Frire" P1,(140°C ,10min),

(bouchon ouvert),"Start"

Ouvrez le couvercle

Raclez les parois avec la spatule

Ajoutez le reste des ingrédients

Sélectionnez," Mijoter",P 3(120°C,40min)

Surveillez la cuisson(rajouter 10min si nécessaire)

Ouvrez le couvercle

Salez,poivrez à votre goût

Retirez  le thym et les feuilles de laurier

Servez chaud avec du bon pain

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TRIANON

Une Recette Facile et vraiment délicieuse

du site "Carrefour"

Il se compose d'un biscuit succès

aux amandes,d'un croquant feuilletine praliné

et d'une mousse au chocolat noir

INGRÉDIENTS:8 personnes

3 blancs d'œufs

5 c à s  de sucre

1 c à s se sucre vergeoise

7 c à s d'Amande en poudre

1 c à s de farine

16 carrés de chocolat noir

2 c à s de lait

10 c à s de crème liquide

6 carrés de chocolat au lait

4 c à s de Praliné Amande Noisette

2 c à s de brisure de crêpe Dentelles(Gavottes)

et un peu plus pour la déco

cacao en poudre pour la déco

PRÉPARATION: biscuit succès

  Préchauffez le four à 190°C

Montez les blancs en neige

Mélangez le sucre vergeoise(1 c à s ) + 2c à s de sucre semoule

L’ajoutez progressivement aux blancs  

Tamisez la poudre d’amande avec la farine

Ajoutez le sucre restant et mélanger

Incorporez délicatement à la préparation à l’aide d’une Maryse
 Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (sur une surface d’environ 17 X 36cm)

CUISSON: 10 à 12min à 190°C

Dès la sortie du four ,couper le biscuit à la dimension

de votre moule et déposez-le dedans

(voir photo)

 PRÉPARATION:croustillant

Faites fondre le chocolat au lait

L'ajoutez au praliné tiédi

Incorporez délicatement les brisures de crêpes dentelles

  Étalez la préparation sur le biscuit succès

PRÉPARATION :mousse au chocolat

Chauffez le lait

Versez-le sur les carrés de chocolat noir

Mélangez

Incorporez le chocolat fondu à la crème montée(chocolat  à 40°C)

Étalez la mousse au chocolat sur le croustillant

Lissez la surface à l’aide d’un peigne en réalisant des vagues

(j'ai réalisé le peigne avec un morceau de carton)

  Placez le Trianon au réfrigérateur au moins 2h

FINITION:

Saupoudrez de cacao en poudre non sucré et de brisures

de crêpe Dentelle et de chocolat

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