FICELLES PICARDE

La ficelle picarde est une spécialité régionale de la PICARDIE ,

Département 80 " la SOMMES "

La ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon,

de champignons et de crème fraîche, cuite au four.

(Chut,je n'ai pas mis de crème fraîche ,j'ai fait une sauce béchamel)

Vous pouvez faire la duxelles c'est à base de crème fraîche

http://www.lou-legumes.com/

Ingrédients de la pâte à crêpe:

1l de lait

4 œufs

500g de farine

INGRÉDIENTS:Garniture(5 personnes)

champignons p'tits morceaux LOU

5 tranches de jambon

100g de gruyère râpé

2 échalotes

25g de beurre

25g de farine

50cl de lait demi-écrémé

sel,poivre

PRÉPARATION

Préparez la béchamel

Porter le lait à ébullition et faites fondre le beurre

dans une autre casserole

Ajoutez la farine

Mélangez

Versez le lait bouillant

Mélangez

Portez à ébullition

Mélangez (la béchamel va épaissir)

Épluchez et émincez les échalotes

Dans une casserole ,faites colorez les échalotes

avec un peu de beurre

Ajoutez les échalotes dans la béchamel,salez,poivrez

Préchauffez le four à 180°C

Mélangez

Étalez vos crêpes

Mettez une tranche de jambon 

Ajoutez  2 c à s de béchamel

Ajoutez 2 c à s de champignons LOU

Ajoutez du gruyère râpé

Roulez les crêpes sur elles-mêmes

Placez les dans un plat allant au four

Arrosez de béchamel et de gruyère

CUISSON:10 À 15 min à 180°C

http://www.lou-legumes.com/

BANANES AUX CHOCOLATS

La banane est une excellente source de vitamine B6 ,

de manganèse,de vitamine B9,de vitamine C,de cuivre,

de magnésium et de potassium.

INGRÉDIENTS: 4 personnes

4 bananes

4 bâtons en bois

100g de chocolat noir ou lait

vermicelles aux chocolats

https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495

PRÉPARATION:

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 25cl d'eau

Mélangez

Épluchez les bananes

Coupez les bananes au 3/4

Enfoncez un bâton en bois dans chaque banane

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé

Trempez chaque banane dans le chocolat fondu à 3/4

Roulez-les dans les vermicelles aux chocolats

Posez -les sur la plaque

Mettez au réfrigérateur

MONTAGNE,JAMBON,CONCOMBRE,

TOMATE,RADIS,CIBOULETTE

Manger léger tout en restant gourmande ,

c'est possible,

accompagner cette Montagne de légumes,

d'une vinaigrette parfumée

INGRÉDIENTS: 2 personnes

2 tranches de jambon blanc

1 concombre

5 tomates cerise

4 radis

ciboulette du jardin

menthe du jardin

sel,poivre

huile de colza

vinaigre de cidre

PRÉPARATION:

Effeuillez et ciselez finement la menthe avec un peu de ciboulette

Pelez et coupez le concombre en tout petits dés

Arrosez les d'un filet d'huile de colza,salez,poivrez

Ajoutez un peu de menthe et de ciboulette

Mélangez

Réservez au frais

Prenez une tranche de jambon blanc,pliez là et

avec un emporte pièce rond faites un cercle(le faire 2 fois)

Réservez

Lavez les tomates cerise 

Coupez les en 3 en rondelles

Lavez et coupez en rondelles le radis

Avec l'aide de votre emporte pièce ,placez le jambon,le concombre,les tomates cerise et les rondelles de radis

Préparez une vinaigrette avec l'huile de colza,le vinaigre de cidre,sel et poivre et un peu de ciboulette,menthe ciselés

Arrosez d'un filet de vinaigrette

et servez aussitôt

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SPAGHETTIS BOLOGNAISE

Une sauce légère, économique et tellement bonne ....

Mangez des pâtes avec plaisir

et sans frustration avec ce plat familial

et facile ...

Cuisez toujours vos pâtes al dente,

c'est à dire de façon qu'elles restent croquantes sous la dent

vous aurez une sensation de satiété

de longue durée...

INGRÉDIENTS: 4 personnes

300g de spaghettis

300g de bœuf haché

2 oignons

2 gousses d'ail

1 grande boîte de tomates pelées

1 petite boîte de concentré de tomate

huile d'olive

1 morceau de sucre

sel,poivre/basilic

PRÉPARATION:

Pelez et émincez les oignons et l'ail

Faites les revenir dans de l'huile d'olive

jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur 

Ajoutez les tomates pelées,le concentré de tomate

et l'équivalent en eau de la boîte de concentré

Remuez

Ajoutez le sucre

Salez,poivrez

Dans une poêle,mettez de l'huile d'olive et faites

revenir à feu doux la viande hachée 30min

Mélangez

Au moment de passer à table,faites bouillir

une grande quantité d'eau salée

Plongez les spaghettis

Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (al dente)

Égouttez

Mettez la sauce bolognaise bien chaude

Ajoutez quelques feuilles de basilic

VELOUTÉ DE LAITUE À L'OSEILLE

L'OSEILLE

Elle est très savoureuse cuite.

Choisissez-la bien verte, avec des feuilles crissantes et brillantes.

L'oseille est aussi très riche en vitamines C, 

E,oméga 3,fer, magnésium,  cuivre et le zinc. 

INGRÉDIENTS: 4 personnes

2 laitues

1 pomme de terre

1 botte d'oseille frais du jardin

1 bouquet de persil frais du jardin

50g de beurre

10cl de crème liquide

sel,poivre

PRÉPARATION:

Lavez,essorez les salades et l'oseille puis émincez les feuilles

Épluchez et détaillez la pomme de terre en dés

Rincez et effeuillez le persil

Chauffez 30g de beurre dans une casserole et

faites y revenir les dés de pomme de terre 5 min

Mélangez

Salez,poivrez

Ajoutez la laitue et la moitié de l'oseille,le persil

Couvrez d'eau

Cuisson: 10min 

Mixez

Incorporez la crème liquide

Mélangez

Rectifiez l'assaisonnement

Maintenez sur feu très doux sans ébullition

Mettez le beurre restant dans une casserole

Faites y suer le reste de l'oseille à feu doux 5 min

Mélangez

Salez,poivrez

Répartissez le velouté dans 4 verres

Incorporez l'oseille

Servez chaud.

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