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SALADE CROQUANTE
Au Printemps,les salades font parties de nos plats fétiches
Combinés ,ils sont un modèle d'équilibre et
de diversités alimentaires
Privilégiés les légumes de saison et mêler le plus
de coloris possibles dans la composition de vos salades ...
INGRÉDIENTS:
laitue
tomates cerises
radis
poulet
basilic
sel,poivre
huile vinaigre
échalotes
Le Radis
Leur goût est affirmé,ils apportent de la fraîcheur ,
de la gaieté avec leurs si belle couleur et surtout
ils sont une mine de bienfaits avec une excellente
source de vitamines C,
B9 et ont une action antimicrobienne,
Alors pensez-y.https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-gourmande-de-deldel/1406856439626495
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POULET RÔTI AUX COQUILLETTES
Mangez des pâtes avec plaisir
et sans frustration avec ce plat familial
et facile ...
Cuisez toujours vos pâtes al dente,
c'est à dire de façon qu'elles restent croquantes sous la dent
vous aurez une sensation de satiété
de longue durée...
INGRÉDIENTS: 3 personnes
250g de coquillettes
thym frais du jardin
2 gousses d'ail
la moitié d'un poulet fermier(600g)
6 tomates cerises
huile d'olive
sel de guérande,poivre
PRÉPARATION:
Cuisez votre poulet à 200°C
pendant 1 heure
Salez le de sel de Guérande de poivre
Arrosez le d'huile d'olive
Versez 20cl d'eau au fond du plat
Ajoutez le thym frais du jardin et les 2 gousses d'ail entières
Arrosez régulièrement
Lavez et séchez les tomates cerises
Coupez les en deux
Réservez au frais
Cuisez les coquillettes dans l'eau bouillante salée
(sel de Guérande) 10min
Égouttez les et versez les dans un plat
Coupez le poulet en morceaux et posez le sur les coquillettes
Arrosez un peu de jus de cuisson
Ajoutez les tomates cerise coupées en morceaux
Servez
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BEIGNETS ÉTOILÉS
PASTADOR ET CHAMALLOWS
Généreusement nappée,
de Pâte à Tartiner chocolat noir "Pastador",
ils sont croustillants et moelleux
INGRÉDIENTS: environ 25 beignets
300g de farine
1c à c de vanille liquide
8g de levure de boulanger
5cl de lait tiède
3 œufs et 1 blanc d’œuf
30ml d'arack ou rhum
Pâte à tartiner chocolat noir Pastador
100g de beurre mou
30g de sucre
huile
sucre pour la finition
chamallows
L' Arack est un alcool que buvaient les mineurs Polonais
PRÉPARATION:
Parfumez le lait de vanille
Faites tiédir le lait
Versez la levure et laissez la travailler sans y toucher (levain)
Faites blanchir les 3 œufs avec le sucre ,réservez
Creusez un puits dans la farine
Versez le levain
Ajoutez les œufs et le sucre
Pétrissez
Ajoutez le beurre mou coupés
en petits morceaux et l'Alcool
Pétrissez vigoureusement car la qualité
des Paczkiz en dépend
(il faut que la pâte soit lisse et détendue)
Placer la pâte dans un saladier,
la couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire
Laisser doubler de volume à l'abri des courants d'air
(environ 1 à 2 h)
Dégazez
(il faut taper énergiquement sur la pâte pour chasser le gaz carbonique produit par la levure et accumulé pendant la pousse. Les bulles d'air sont ainsi mieux réparties dans la pâte et les alvéoles de la mie, plus régulières.)
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau sur un plan de travail fariné
- la pâte continue à fermenter et gonfle
quand elle a été bien travaillée
A l'aide d'un emporte pièce en forme d'étoile ,
découper des étoiles
Placez les étoiles de beignets sur
un plat recouvert de papier cuisson et couvrir
Laissez reposez 30min avant cuisson
Faites chauffer l'huile à 190° et
laissez-y tomber vos beignets
(je fais cuire 4 beignets à la fois)
à feu doux
- Un petit conseil ,je ferme le gaz de temps en temps ,cela permet de faire redescendre la température et évite que les beignets prennent une couleurs trop foncés et qu'ils cuisent mal à l'intérieur
Égouttez-les sur un papier absorbant et
saupoudrez-les encore chauds de sucre
Piquez un chamallow sur un pic en bois
Piquez un beignet
Faites fondre au micro-ondes 1sec
la pâte à tartiner chocolat noir "Pastador"
Arrosez le beignet généreusement de pâte à tartiner
au chocolat noir "Pastador"
A consommer froid
Bonne dégustation....
Pastador, la pâte à tartiner disparue depuis plus de 20 ans revient grâce à Révolution de Palais.
Véritable madeleine de Proust, elle a le goût particulier de nos années gourmandes.
Pastador au chocolat noir, c’est une odeur, une texture et une saveur qui la rendent unique.
Gage de qualité, Pastador ne contient pas d’huile de palme.
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