PRALINÉ,NOISETTES,AMANDES

Le praliné est une pâte composée de pralin

d'un mélange de sucre,de noisettes et d'amandes  

Idéalement prévu pour parfumer les crèmes,

les glaces,les mousses,les crèmes au beurre...

Par exemple ,vous retrouverez le praliné

dans le célèbre Paris Brest

C'est juste divin de le préparer maison..

INGRÉDIENTS:Pour environ 200g

Mélangez

Laissez toujours sur le feu

Une fois que le sucre qui a cristallisé  sur les amandes

et les noisettes est devenu caramel,retirer du feu

Versez sur une feuille de cuisson ou tapis en silicone

Laissez refroidir

Cassez en morceaux

Mixez pour réduire en poudre

 Mixez pour obtenir un pralin en poudre

Mixez toujours pour obtenir une pâte

Mixez encore pour obtenir une pâte plus fine

(environ 15 min)

Versez votre pâte praliné

dans une boîte hermétique

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COOKIE GÉANT CHOCOLAT,NOISETTES

On aurait tort de s'en priver,

aujourd'hui pour le Goûter ,

on opte pour le croquant et le moelleux

INGRÉDIENTS:

170g de chocolat au lait

50g de noisettes entières

100g de farine

75g de sucre

50g de poudre d'amandes

1 œuf

5g de levure chimique

70g de beurre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 200°C

Hachez grossièrement les noisettes

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre,

l’œuf,la farine,la levure et la poudre d'amandes

Ajoutez le chocolat coupé en petits morceaux

Formez une grosse boule

Déposez la boule et aplatissez-là

sur une plaque recouverte de papier cuisson

Parsemez-les noisettes

CUISSON: 8min

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GRAND FINANCIER NOISETTES

Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur

au bon goût de noisettes.

Simple à préparer et tellement délicieux.

INGRÉDIENTS:

75g de beurre

4 blancs d’œufs

150g de sucre

50g de poudre d'amandes

50g de farine

1 pincée de sel

80 g de noisettes en poudre

PRÉPARATION:

Faites fondre le beurre

Montez les blancs d’œufs en neige ferme

Réservez

Ajoutez les autres ingrédients

Mélangez

Incorporez délicatement les blancs montés

Mélanger délicatement

Versez la pâte dans votre moule

cuisson :15 à 20 min à 200°

Laissez refroidir avant de démouler

(j'ai ajouté un peu de pépites de chocolat...)

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