PRALINÉ,NOISETTES,AMANDES

Le praliné est une pâte composée de pralin

d'un mélange de sucre,de noisettes et d'amandes  

Idéalement prévu pour parfumer les crèmes,

les glaces,les mousses,les crèmes au beurre...

Par exemple ,vous retrouverez le praliné

dans le célèbre Paris Brest

C'est juste divin de le préparer maison..

INGRÉDIENTS:Pour environ 200g

Mélangez

Laissez toujours sur le feu

Une fois que le sucre qui a cristallisé  sur les amandes

et les noisettes est devenu caramel,retirer du feu

Versez sur une feuille de cuisson ou tapis en silicone

Laissez refroidir

Cassez en morceaux

Mixez pour réduire en poudre

 Mixez pour obtenir un pralin en poudre

Mixez toujours pour obtenir une pâte

Mixez encore pour obtenir une pâte plus fine

(environ 15 min)

Versez votre pâte praliné

dans une boîte hermétique

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