• PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    PANNA COTTA VANILLE

    ET CERISES CONFITES

     

    C'est qui la Chanceuse!!

     

    Mon frère à la chance d'avoir dans son jardin ,

    2 variétés de cerisier.

    -La Burlat  qui est généreuse,de belle taille,

    sucrée et juteuse avec une chair rouge vif.

    - La Bigarreau Napoléon qui est

     de grosseur moyenne arrondis,

    jaune rosé à la chair blanche et jaune,

    un régal par sa chair sucrée,juteuse 

    et ferme.

     

    Comme ses arbres sont généreux en fruits,

    j'ai eu le droit à mes paniers de cerises.

     

    Voici donc ma deuxième recette,facile,rapide

    pour terminer un repas sur une note sucrée qui permet

    surtout de jouer sur les couleurs et textures..

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    INGRÉDIENTS:4 personnes

    pour la crème:

    2,5 feuilles de gélatine

    1gousse de vanille

    500g de crème liquide entière

    75gde sucre

    Pour les Cerises Confites express:

    400g de cerises

    1 c à s de miel de Printemps

    eau

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    PRÉPARATION: pour la crème

    Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide

    Coupez la gousse de vanille de deux

     dans le sens de longueur puis grattez

    les grains avec la pointe

    d'un petit couteau

    Versez la crème liquide dans une casserole,

    faites-la chauffer sur feu moyen

    et ajoutez-y la vanille grattée et le sucre

    tout en fouettant

    Égouttez la gélatine et ajoutez-la

    au liquide chaud sans cesser de remuer

    Filtrez cette crème

    Versez la crème vanille dans 4 verrines(petites)

    Placez-la au réfrigérateur  3 à 4h

     

    Pendant ce temps,préparer  les Cerises Confites

    Rincez et dénoyautez vos cerises

    Déposez-les dans une casserole à fond épais

    avec le miel et l'eau(20cl environ)

    laissez bouillir et réduire

    Mélangez de temps en temps

    Laissez refroidir

    Une fois votre Panna cotta durcit,

    déposer les cerises confites

    Placez au frais 1H avant de déguster.

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

    PANNA COTTA VANILLE ET CERISES CONFITES

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  • GATEAU  STREUSEL AUX CERISES

    GÂTEAU STREUSEL AUX CERISES

    C'est qui la Chanceuse!!

     

    Mon frère à la chance d'avoir dans son jardin ,

    2 variétés de cerisier.

    -La Burlat  qui est généreuse,de belle taille,

    sucrée et juteuse avec une chair rouge vif.

    - La Bigarreau Napoléon qui est

     de grosseur moyenne arrondis,

    jaune rosé à la chair blanche et jaune,

    un régal par sa chair sucrée,juteuse 

    et ferme.

     

    Comme ses arbres sont généreux en fruits,

    j'ai eu le droit à mes paniers de cerises.

    Et comme,je me limite pas qu'à la confection

    de clafoutis ,j'ai improvisé

    ces petits gâteaux très décadents

    avec ces deux délicieuses variétés en y ajoutant

    un Streusel au flocons d'avoine,un vrai Régal!!.

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail

    et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

     

    Bien sûr selon les saisons ,vous pouvez les réaliser

    à l'abricot,à la fraise,à la framboise, à la pomme etc.....

    GÂTEAU  STREUSEL AUX CERISES

     INGRÉDIENTS:6 petits gâteaux

     70g de flocons d'avoine, bio

    130g de farine

    40g de sucre

    20g de cassonade

    4g de levure chimique

    125 g de beurre demi-sel fondu

    1/2 c à c de vanille liquide

    Cerises confites express

    cerises(1 poignée de chaque)

    1 sachet de sucre vanillé

    15cl eau(+ ou -)

    GÂTEAU  STREUSEL AUX CERISES

    PRÉPARATION:

    Préchauffez le four à 180°C

    Rincez et dénoyautez vos cerises

    Déposez-les dans une casserole à fond épais

    avec le sucre vanillé et l'eau

    laissez bouillir et réduire

    Laissez refroidir

    Mélangez dans votre robot,la farine,les flocons d'avoines,

    les sucres,la levure chimique

    Versez le beurre fondu (froid)et la vanille liquide

    Mélangez(pas trop longtemps)

    (ajoutez un peu de farine si nécessaire,attention pas obligatoire)

    Déposez un peu de pâte (1 c à s) dans vos moules à muffins 

    et tassez avec les doigts

    (pas trop haut juste assez pour déposer des cerises)

    il doit rester de la pâtes friable avec des flocons d'avoine

    Ajoutez 1 à 2 c à c de cerises confites et du jus

    Ajoutez le reste de pâte sur les côtés(streusel)

    Cuisson:15 min 

    Laissez refroidir sur une grille

    Dégustez.

    GÂTEAU  STREUSEL AUX CERISES

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  • GÂTEAU HEALTHY,BANANE,CERISES AU THERMOMIX

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES

     

     

    Une recette de petites bouchées fruitées Healthy

    pour bien commencer la journée.

    Une part  fournira

      à l'organisme tous les éléments nutritifs

    dont il a besoin .

    Elles sont sans beurre,

    sans sucre et sans farine.

     

    Je suis sûr que les fines bouches ,

    sauront les apprécier et

    si vous adorez les cerises dépêchez-vous ,

    c'est la pleine saison !!

    TERRINE DE MORTEAU AU COOKEO

    Merci de respecter mon travail

    et de ne pas vous appropriez ma recette sans me citer!

    Moi je te cite quand je refais !!!!

    Car je m'approprie pas le travail des autres !!

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES AU THERMOMIX

    INGRÉDIENTS:12 bouchées

    cerises(du verger)

    1 banane

    50g de compote de pommes sans sucre (maison)

    1 gros œuf

    80g de flocons d'avoine

    (mixés)(bio,sans gluten)

    50g de Skyr ou fromage blanc

    20g de poudre d'amandes

    10 palets de chocolat blanc  LA PATELIERE

    1 c à c d'extrait de vanille

    1/2 sachet de levure Bio

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES AU THERMOMIX

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES AU THERMOMIX

    PRÉPARATION

    Rincez ,dénoyautez et coupez en deux les cerises

    Déposez 2 morceaux de cerise

    au fond de vos petits moules

    Réservez

    Mixez les flocons d'avoine

    (réduire en farine)

    Réservez

    Coupez en rondelles la banane

    Ecrasez-les à la  fourchette(en purée)

     Mélangez la farine d'avoine,l' œuf,

    la compote,le Skyr ou le fromage blanc,

    la poudre d'amandes,la purée de banane

     l'extrait de vanille et la levure

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez la moitié de la préparation

    dans vos petits moules

    Déposez des morceaux de cerises

    Versez le reste de pâte à 3/4

    CUISSON: 20 minutes à 180°C

    Laissez refroidir sur une grille

     

    Faire fondre au bain-marie les palets

    de chocolat blanc LA PATELIERE,

    en remuant régulièrement

    Trempez les cerises dans le chocolat blanc fondu

    et déposez-les sur les petites bouchées

    Laissez durcir

    Dégustez.

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES AU THERMOMIX

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES AU THERMOMIX

    LA PATELIERE

     

    16/ LA PATELIERE

    GÂTEAU HEALTHY, BANANE, CERISES AU THERMOMIX

    Palets de chocolat blanc 200g

    desserts et pâtisseries

    pesée facile et précise

    fonte rapide

    Arôme préservés

     

    30% min de Cacao Chocolat aux notes lactées

    et crémeuses,il est parfait pour réaliser

     

    -Enrobages

    -Moulages

    -Ganaches

    -Décorations.

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  • FONDANT EXPRESS AU CHOCOLAT NOIR,CERISES,PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

    FONDANT EXPRESS AU CHOCOLAT NOIR,

    CERISES,PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

     

    Un délicieux fondant,simple,rapide,cuit au micro-ondes,

     avec de délicieuses cerises

    aux couleurs éclatantes et leurs peaux lissent et brillantes.

    La cerise

    est Riche en Potassium et facilite le travail des reins,

    elle évite aussi la rétention d'eau.

    Petite Astuce

    pour dénoyauter les cerises plus facilement:

    équeutez-les et immergez-les environ 1 heure

    dans de l'eau glacée.

    FONDANT EXPRESS AU CHOCOLAT NOIR,CERISES,PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    15 à 20 cerises

    130g de chocolat noir

    85g de sucre

    3 œufs

    25g de poudre d'amandes

    25g de farine

    100g de beurre

    45g d'huile de Tournesol

    1 c à s de pépites de chocolat blanc

    FONDANT EXPRESS AU CHOCOLAT NOIR,CERISES,PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

    PRÉPARATION:

    Rincez,dénoyauter et coupez en deux  les cerises

    Faites fondre au micro-ondes 1 à 2min le chocolat

    noir coupés en morceaux avec le beurre

    et l'huile Cœur de Tournesol Lesieur

    Mélangez

    Ajoutez le sucre,la poudre d'amande

    Mélangez

    Ajoutez la farine

    Mélangez

    Fouettez  les œufs

    Ajoutez-les

    Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ,

    allant au micro-ondes

    Ajoutez les cerises

    Cuisson au micro-ondes

    3min puissance max(900w)

    Ajoutez les pépites de chocolat blanc

    et 4min à 600w

    Laissez refroidir avant de démouler

    Laissez bien refroidir sur une grille

    Dégustez

    FONDANT EXPRESS AU CHOCOLAT NOIR,CERISES,PÉPITES DE CHOCOLAT BLANC

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  • GÂTEAU CHOCOLAT POIRE,CERISE,"Weight Watchers"

    GÂTEAU CHOCOLAT POIRE,CERISE,

     

    Une petite douceur au chocolat !

    Qui ne craque pas pour cet ingrédient magique

    qui nous redonne le sourire !

    Un délicieux mélange!

    Une recette sans beurre,

    agrémentée de fruits de saison..

    GÂTEAU CHOCOLAT POIRE,CERISE,"Weight Watchers"

    INGRÉDIENTS:6 personnes

    160g de cerises(j'ai choisi la Bigarreau)

    1 poire très mûre(j'ai choisi la Conférence )

    2 œufs

    65g de sucre

    50g de farine

    1 pincée de levure chimique

    2 c à c de cacao

    30g de poudre d'amande

    4 gouttes d'extrait d'amandes amères

    50g de chocolat lait ou noir(lait pour moi)

    1,5 c à s de sucre glace

    GÂTEAU CHOCOLAT POIRE,CERISE,"Weight Watchers"

    PRÉPARATION:

    Dénoyauter les cerises

    Éplucher les poires,les évider et

    les couper en fines tranches

    Fouetter les œufs avec le sucre

    jusqu'à obtenir une mousse

    Tamiser la farine avec la levure et

    le cacao,mélanger avec la poudre d'amandes

    et incorporer dans les œufs

    Ajoutez l'extrait d'amandes

    Préchauffer le four à 160°C,th/5

    Versez la moitié de la préparation

    dans un  moule en silicone

    Râper le chocolat au dessus de la préparation

    puis répartir les fruits

    Recouvrir avec le reste de la préparation

    CUISSON:35 min

    Laisser tiédir

    Démouler

    Saupoudrer de sucre glace

    Dégustez

    GÂTEAU CHOCOLAT POIRE,CERISE,"Weight Watchers"

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